Hur gör man osyrat bröd? Steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Osyrat bröd märks främst för att det inte kräver användning av skadlig termofil jäst eller surdeg. Dessutom är processen att knåda degen extremt enkel! En utmärkande egenskap hos denna typ av bröd är baktiden (i vissa fall stekning): den är extremt kort. Generellt sett är osyrat bröd ett hälsosamt och ekonomiskt alternativ till klassiskt bröd. Faktum är att det bara kräver ett par produkter och ett minimum av kulinariska färdigheter för att förbereda det.

Jästfri produkt

Osyrat bröd överträffar bröd gjort med jäst, åtminstone genom att det tar kortare tid att tillaga. Det kräver inte deg eller surdeg. Dess största fördel är dess blygsamma ingrediensförteckning. Receptet på osyrat bröd är extremt enkelt: blanda mjöl med vatten, kavla ut degen till en kaka och värm upp den. Ja, så enkelt är det! Det är enklare än att springa till närmaste bageri eller butik.

Osyrat bröd är rikt på mikro- och makroelement, det innehåller koldioxid som är avgörande för vår kropp. Så du vill veta hur man lagar denna mjölprodukt? Välj det bästa receptet från de nedan!

Recept på osyrat bröd bakat i ugnen

Jästfritt bröd är enligt det klassiska receptet baserat på kolsyrat vatten. Det är lämpligt att använda Essentuki eller Borjomi vatten. För 250 ml vatten, förbered följande mängd ingredienser som behövs för att förbereda degen:

• 1, 5-2 koppar klimjöl;
• 4 msk. skedar olivolja;
• 1 tesked pulveriserad mjölk;
• krydda efter smak.

Steg-för-steg-tillagningsinstruktioner nästa.

Hur lagar man mat?

För att tillaga osyrat bröd i ugnen måste du bränna mjölet i en panna, sikta det och blanda med alla torra ingredienser. Nu måste du kombinera den kylda läsken med mjöl: häll gradvis vatten i de torra ingredienserna under konstant omrörning. Glöm inte att tillsätta vegetabilisk olja!

Efter det ska du skicka in degen i formen och låta den stå i 30-40 minuter så att den jäser - vid den här tiden hinner du precis värma ugnen. I en ugn som är förvärmd till 190 grader Celsius, skicka en ugnsform fylld med deg i 25 minuter. Det är värt att notera att efter denna tid bör du inte omedelbart ta ut brödet. Ställ in ugnen på lägsta värmetemperatur (50 grader)och låt stå varmt i ytterligare 30-40 minuter. Ta nu ut den ur ugnen, täck med en servett eller slå in i plastfolie. Efter några timmar är den redo att ätas. God aptit!

Recept för osyrat tunnbröd 1

Om du inte har ugn eller snabbt vill tillaga osyrat tunnbröd i en panna istället för bröd, är receptet nedan gjort just för dig! Se till att du har alla följande saker hemma och att du är redo att börja laga mat.

• 250 ml rent vatten.
• 300 gram vetemjöl.
• 1 ½ tesked s alt.

Först måste du lösa s alt i vatten. Blanda mjöl med s altvatten och knåda degen ordentligt. Se till att det inte finns några mjölklumpar kvar i den! Låt degen vila i en halvtimme.

Nu ska du dela degen i 8-12 delar och kavla var och en till en tunn kaka. Skicka till en het panna. Stek en kaka i 30-60 sekunder på varje sida. Observera att färdiga kakor bör förvaras i kylen och gömma dem i en plastpåse. Lagringsperioden bör inte överstiga tre dagar.

Tips: Om du inte vill sluta med krispiga tortillas måste du efter att ha tagit bort dem från värmen strö över dem med vatten med hjälp av en hushållssprayflaska - på så sätt förblir de mjuka och smidiga även efter kylning.

Recept för osyrat tunnbröd 2

Faktum är att osyrat bröd tillagat i en panna är pitabröd, så föregående och nästa recept representerarolika varianter av denna mjölprodukt. Lavash tillagad enligt detta recept kommer att bli rik och kaloririk, och kommer också att ha en rik smak på grund av kefiren som ligger bakom degen. Vad behöver du?

• 250 ml kefir.
• 1 matsked vegetabilisk olja.
• 1 tesked bakpulver.
• 350 gram siktat mjöl.

Kombinera alla ingredienserna, blanda noggrant. Låt degen vara ensam i 30 minuter och låt den därigenom dra.

Dela degen i önskat antal delar och rulla varje portion till en kaka 1-2 mm tjock. Skicka dem till pannan efter uppvärmning. Sätt på hög värme och rosta tortillorna i 15 sekunder på varje sida.

Chapati

Det finns många varianter och sätt att göra osyrat bröd på. Så, nästa recept är den indiska versionen.

Knåda degen med 150 gram mjöl, 125 ml vatten och lite s alt. Låt honom vila i 30 minuter. Nu måste du smörja dina händer med vegetabilisk olja, rulla om degen i mjöl och knåda den ordentligt. När du har delat degen i lika stora bollar, som inte kommer att vara större än ett genomsnittligt kycklingägg i storlek, platta till dem och rulla i mjöl och skicka dem till en torr het stekpanna.

Du kan ta bort tortillorna från värmen när de är rodnade och ytan är täckt med ljusbruna fläckar. I genomsnitt tar det lite mer än 3-4 minuter att baka en sådan kaka i en panna. Huvuddraget i tillagningen av indiska chapatikakor är att medan de fortfarande är varma måste de smörjas med smör.

Mellanöstern pita

Pita är namnet på osyrat bröd som används i Mellanöstern. Här är denna mjölprodukt extremt vanlig, eftersom många läckra snacks kan tillagas från den: söt, kryddig och s alt. Det viktigaste är att välja rätt fyllning, som grönsaker, kött, ost eller frukt.

Dessa kakor är anmärkningsvärda för det faktum att det under bakningsprocessen bildas en lufthylsa i mitten, som måste "öppnas" och fyllas med din favoritfyllning.

Matlagningstips

Så enkelt som ett recept på platt osyrat bröd kan verka, det finns några små saker som går ihop för att skapa perfektion. Och perfektion (särskilt i köket) är inte en bagatell alls! Så låt oss ta reda på vad som är hemligheterna med att baka osyrat bröd.

Ingredienser

Först, se till att alla ingredienser som behövs för att göra brödet är av god kvalitet. Så när det gäller vatten bör kolsyrat vatten föredras. Mjöl måste siktas utan att misslyckas. Som ett alternativ till kefir eller vatten kan vassle användas. Det är önskvärt att det inte är för surt, men inte färskt. Helst ska det vara dagligen. Men sur vassle kan också användas. Huvudsaken är att späda den med lite vatten.

Förbereda degen

KorrektOrdningen i vilken ingredienserna kombineras är lika viktig som kvaliteten på produkterna. Så det rekommenderas att börja med att kombinera alla torra produkter med varandra. Efter det, efter att ha bildat en "slide" av dem på arbetsytan, gör du en liten fördjupning i den och häll gradvis vätskan i mjölet. Det är också värt att notera att vegetabilisk olja antingen bör hällas i vätskan i förväg eller tillsättas till degen sist.

Som ett resultat bör degen vara enhetlig och elastisk. Det är också värt att notera vikten av den 30 minuter långa "pausen" för testet. Innan du lämnar den för att infundera, rekommenderas att du formar en boll av den.

Forma kakor

Dela degen i lika stora bitar, se till att ge dem formen av en boll. Efter det, börja köra bollen över bollen med en kavel, byt sida efter varje rörelse - på grund av denna manöver kommer degen på de färdiga kakorna att likna puff.

Bakning

Så, nyckelsteget är bakningssteget. Vad behöver du veta om det? Det första steget är att se till att pannan är varm och att ugnen är förvärmd till 190-200 grader Celsius innan du skickar kakorna till formen eller degformen i ugnen.

Om du lagar tortillas i en panna, använd inte frityrolja. Det ska bara tillsättas i degen - det här är regel nummer ett för att göra pitabröd.