Frysta skalade räkor: hur lagar man mat? Matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Räkor är en favoritdelikatess inte bara för ölälskare, utan även för dem som inte är likgiltiga för havets delikatesser. De är kalorisnåla, välsmakande, har en värdefull sammansättning och, när de konsumeras, har de en gynnsam effekt på människors hälsa. Men även den mest hälsosamma produkten kan vara hälsofarlig om den väljs felaktigt. Frysta skalade räkor är inget undantag. Hur man lagar mat och vilken delikatess man ska köpa, för att inte falla i fällan av dodgers, kommer att beskrivas i den här artikeln.

Habitat

Alla är bekanta med den söta och s alta smaken av räkkött med en marin smak. Men var produkten kommer ifrån i butikernas hyllor är det få som vet. I allmänhet har detta ryggradslösa djur av kräftdjursordningen ett stort utbud. Den framtida havet delikatess fångas från norra,Östersjön, Svarta havet, Medelhavet, Irländska havet samt på Marockos och Skandinaviens Atlantkust.

Färgen på dessa individer varierar med typen av miljö, som regel har de en färg på sandbotten, vilket hjälper dem att kamouflera. Men konsumenten på hyllorna ser röda frysta skalade räkor. "Hur lagar man en sådan produkt?" – frågan uppstår genast. Men ingen tänker på varför det säljs en onaturlig färg på en havsdelikatess. Faktum är att tillverkaren förenklar tillagningsproceduren så mycket som möjligt och producerar redan kokta räkor. Därför är frågan om hur mycket man ska laga frysta skalade räkor fel. De behöver bara tinas.

Big and small

Räkor, även kallade räkor, delas in i två grupper: varmt vatten och kallt vatten. I en varm miljö bryts stora individer. Framstående representanter är tiger- och kungsräkor. Arktiska individer som lever i kalla vatten är mindre än sina termofila motsvarigheter. Även om de inte skiljer sig åt i smakegenskaper är kostnaden för kungliga och tigerdelikatesser 2-3 gånger högre.

Stora marina kräftdjur når en längd på 30 cm, medan de i kallvatten i genomsnitt 4-5 cm.

Populariteten för denna delikatess växer, så vissa länder börjar artificiellt odla denna produkt för att möta efterfrågan. Vattenbruk från Kina är av lägsta kvalitet. Chilensk konstgjord delikatess mer välsmakande tillanvända sig av. Men på grund av det faktum att kräftdjur inte rör sig mycket under sådana förhållanden och får mindre av de nödvändiga ämnena, är de inte lika användbara för människor som de som fångas från den naturliga miljön och frusna skalade räkor. Hur man lagar mat och vad man lagar av denna delikatess är uppgifter som löses av hemmafruar efter att ha v alt rätt produkt.

Bra köp

Räkor i butik kan ses både i förpackad form och viktmässigt. Det har alltid varit mer lönsamt att köpa en bulkprodukt, men å andra sidan finns ingen information om den tillgänglig för köparen: hur länge den har lagrats, vilken sammansättning och varifrån den importerades. Skillnaden i pris är betydande, delikatessen i vikt kostar halva priset för förpackade räkor.

För en enkel köpare kommer skillnaden mellan de två typerna av sålda varor att vara obetydlig. Det enda, det estetiska utseendet på skålen blir bättre från den förpackade produkten. En lös delikatess är mer lämplig för cocktailrätter. Men hur man lagar frysta, skalade räkor kommer att diskuteras lite senare, efter att ha studerat produktens sammansättning.

Vad mer kan en halvfärdig havsdelikatess innehålla förutom huvudingrediensen? Det visar sig att skrupelfria tillverkare lägger till smakförstärkare, färgämnen och andra ohälsosamma ingredienser för att förbättra smaken av en inaktuell eller konstgjord produkt. Det är viktigt att veta att en kvalitetsdelikatess ska bestå av tre ingredienser: räkor, s alt och vatten.

Isglasyr

Rester sig upp efter att ha kommit hem med rätt produktfråga: hur lagar man frysta, skalade räkor? Omedelbart kommer idén om en lång värmebehandling på grund av den stora mängden is på dem. I allmänhet finns det en norm enligt vilken mängden isglasyr i produkten inte bör överstiga 7% av dess massa. Annars bryter tillverkaren mot de etablerade standarderna.

Du kan experimentera hemma. Väg en frusen räka och gör sedan en kontrollmätning efter att isen har tinat helt. Mycket sällan finns det paket där normen på 7% observeras. Torrfrysta räkor är de mest lönsamma. I dem motsvarar den deklarerade vikten utan isglasyr den riktiga.

Matlagningstips

Behöver jag koka skalade frysta räkor? Svar: nej. Och allt går att förklara. När allt kommer omkring har denna produkt redan kokats av tillverkaren för att underlätta tillagningsprocessen.

Vilka åtgärder kräver frysta, skalade räkor. Hur lagar man dem? Denna fråga är utesluten. Havsdelikatess räcker för att fylla med vatten vid rumstemperatur och vänta på fullständig upptining. Allt, rätten är klar. Det återstår att komma på en sås till det. Detta är förstås det enklaste sättet att tillaga räkor. Faktum är att de steks, bakas, läggs till såser, pasta, ris. Festliga aptitretare och cocktailsallader är oumbärliga utan denna delikatess.

Förresten, kvaliteten på räkor kan diagnostiseras genom färgen på vattnet som erhålls till följd av upptining av en delikatess från havet. Om vattnet är färgat, så är detta ett tecken på en inaktuell produkt som har frysts upprepade gånger ochupptining.

Grundläggande regler för att tillaga frysta räkor för vidare tillagning:

• Ingen matlagning.
• Upptining av produkten bör vara långsam, då kommer smaken på delikatessen att vara nära naturlig söts alt.
• När du använder mikrovågsugnen är det viktigt att inte överkoka den frysta delikatessen, annars blir räkköttet gummiaktigt.
• Räkor bör likna en bagel till formen, om en rak svans finns kvar från en individ är det bättre att inte lägga till den i rätten.
• Det rekommenderas inte heller att använda ryggradslösa djur med svarta huvuden, utan morrhår och ögon, färgen som konstgjord röd. Dessa räkor smakar som medicin.

Hur lagar man skalade räkor frysta till sallad?

Efter upptining av produkten är det nödvändigt att kasta den i ett durkslag så att den återstående vätskan glaseras. Om räkorna är små, det vill säga kallvatten, bör du inte skära dem i en sallad. För att förbereda en maträtt av en skaldjursdelikatess behöver du körsbärstomater (300 g), grön basilika (30 g), svartpeppar, olivolja, s alt, socker, citronsaft (1 matsked) och skalade räkor (200 g) sallad är bekväm förberedelsehastighet. Du ska skära tomaterna på mitten, riva basilika och räkor. Blanda olivolja, s alt, socker (0,5 tsk), citronsaft och svartpeppar i en separat skål. Blanda allt och servera.

En annan enkel rätt är friterade ryggradslösa djur. Ett kilo tinad produkt måste marineras i 20minuter med citronsaft och fyra vitlöksklyftor. Skicka sedan de infunderade ingredienserna till en het stekpanna med vegetabilisk olja tills de är helt kokta.

Slutsats

Du måste veta att frågan om hur mycket man ska tillaga frysta, skalade räkor är irrelevant. Denna produkt kräver ingen ytterligare tillagning, den är redan förberedd och bör endast tinas.