Curdmousse: beskrivning och matlagningsregler

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den ursprungliga desserten som kallas "mousse" uppfanns av fransmännen. De utvecklade också några intressanta recept och sätt att förbereda det. Curdmousse är ett av de mest populära alternativen för denna delikatess. Och förutom den delikata och behagliga smaken är den också väldigt användbar.

En enkel matlagningshemlighet

Som ni vet består alla mousse av tre huvudkomponenter:

1. Aromatisk bas (frukt, kakao, puré, vin och annat).
2. Fyllningar som ger rätten en söt smak (socker, honung, melass).
3. Livsmedelstillsats för att fixera det skummande tillståndet i blandningen.

Curdmousse är inget undantag i denna mening. Oavsett vilket recept som användes för att förbereda det, är alla de listade ingredienserna nödvändigtvis närvarande där. Det bör noteras att ostmassamousse kan göras med hjälp av olika matfixativ. Det finns bara tre av dem:

1. Agar.
2. Äggvita.
3. Gelatin.

Beroende på detta ändras också sättet som produkten tillverkas på. Det finns till exempel ett mycket enkelt alternativ när ostmassamousse skapas på basis av agar.

Produkten kan enkelt och snabbt tillverkas hemma. För att göra detta behöver du bara: 250 gram keso, ett paket (125 gram) marshmallows och 150 gram gräddfil.

Förbereder allt i flera steg:

1. Först måste du vispa gräddfilen med en mixer så att den blir en fluffig blandning.
2. Hacka marshmallows.
3. Kombinera ingredienserna och vänd dem till en homogen massa med en stavmixer.
4. Visp den resulterande produkten väl med en mixer.
5. Kyl blandningen i cirka 3-4 timmar. Dessutom måste den varje timme tas ut och vispas om.

Därefter kan den färdiga produkten överföras till portionsrätter och konsumeras när som helst.

Dessert med kaffesmak

Hur kan man annars göra ostmassamousse? Receptet med kaffe är särskilt lämpligt för mötesgäster.

För att förbereda det behöver du följande produkter: för 250 gram torr keso - 100 gram socker, en tesked vaniljextrakt, 50 milliliter kaffelikör och mjölk, 2 äggvitor och 2 teskedar av snabbkaffe.

Tillagningsprocessen är mycket enkel:

1. keso (om den är grovkornig) torka genom en sil.
2. Värm mjölken lite och späd ut kaffet i den.
3. Alla produkter, utom ägg, vispa med en mixer.
4. Vänd proteinerna separat till skum och inför dem sedan gradvis i den totala massan. Det är bättre att göra detta i små delar så att massan inte börjar sätta sig. Skarp anslutning av produkterkan förstöra skummet, vilket är mycket oönskat.

Du kommer att få en mycket väldoftande ostmassamousse, vars recept är lätt att komma ihåg. Den möra massan behöver bara spridas ut i skålar och hållas i 40 minuter i kylen. Därefter kan fatet dekoreras som du vill.

Mjölkbärsgodis

Inte mindre gott är curdmousse med gelatin. Som ett exempel är det bättre att överväga ett recept som använder följande ingredienser: 400 gram bär, ett halvt kilo keso, 30 gram gelatin, ett halvt glas farinsocker, 400 milliliter grädde och ett halvt glas vatten.

Denna rätt tillagas enligt följande:

1. Gnid först kesoen ordentligt genom en sil och häll sedan på den med lite vatten.
2. Värm lite av grädden (100 milliliter) tillsammans med socker och rör om tills den löst sig. Tillsätt gelatin till blandningen.
3. Kyl först den återstående grädden och vispa sedan ordentligt.
4. Bearbeta keso med en mixer och tillsätt sedan grädde med gelatin där.
5. Tillsätt vispad grädde till den resulterande massan.
6. Lägg färska bär på botten av formen och häll dem sedan med den förberedda blandningen. Lägg halvfabrikatet i kylen över natten.

Nästa morgon kan du hämta produkten, lägga den på ett fat och servera den till bordet, efter att ha skurit den i portioner.

Viktigt tillägg

Ibland använder konditorer kvargmousse till tårtan. Som ett slående exempel kan vi överväga alternativet när den skummade produktenkompletterar med framgång kexdessert alternativet.

Du behöver många olika ingredienser för att laga mat.

För kexet: 3 ägg, 80 gram mjöl, 4 matskedar socker och 30 gram stärkelse.

För mousse: 0,5 kilo keso, 500 milliliter grädde, 2 ägg, 100 gram socker, 30 gram gelatin och ett halvt glas kokt vatten.

Att dekorera: 1 mango, 2 kiwi, lite socker och färska jordgubbar.

Matlagningsmetod:

1. Knåda degen från de förberedda produkterna och baka ett kex. Skär den sedan på längden i två delar och täck dem med fruktpuré.
2. Gör luftmousse med standardteknik.
3. Skär frukterna i tunna skivor och arrangera dem på ett kex.
4. Applicera ett försiktigt lager mousse ovanpå och ställ sedan kakan i kylen i 3-4 timmar.

Innan servering återstår bara att dekorera den färdiga produkten. Dessutom kan du använda inte bara frukt, utan också nötter, kakao eller choklad.