Bläckfisk i smet: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bläckad bläckfisk är en enkel, men samtidigt otroligt välsmakande goding som kan bli en favorit i din familj. Dess saftighet, lätthet och unika pikantitet kommer säkert att uppskattas av varje gourmet. Denna aptitretare är perfekt för en festlig fest eller en enkel fest med vänner.

Funktioner

Du kan laga otroligt möra bläckfiskringar i smet ganska snabbt och enkelt. Detta är den första fördelen med ett sådant mellanmål. Den andra fördelen med bläckfiskar i smeten ligger i deras sofistikering och pikantitet. Dessutom är skaldjur extremt nyttiga, mättande och låga i kalorier.

Det är dessa egenskaper hos bläckfisk som gör dem till ett oklanderligt mellanmål för alla fester. Och det bästa av allt är att du inte behöver vara en professionell kock för att laga en så läcker och enkel godbit hemma.

Bläckfisksmet kan göras av olika ingredienser. Vanligtvis har varje familj sitt eget specialrecept på skaldjursdeg. Huvudingredienserna är nästan alltid ägg, klibbigt mjöl och kryddor. Och som hjälpprodukter är mjölk, majonnäs, mineralvatten, ost, lök, örter och till och med en berusande dryck. Även om alla väljer receptet efter sin smak.

När det gäller bläckfiskarna själva, innan de slås in i smet, bör de förberedas ordentligt genom att koka dem i förväg. Däremot kan du använda rå massa. Bara en sak är viktig - kom ihåg att bläckfisk inte rekommenderas att stekas eller kokas för länge. Det tar bara några minuter att förbereda dem. Tänk på att ju längre denna skaldjur tillagas, desto segare och sämre blir dess kött.

Förbereda mat

Vilket recept du än väljer på bläckfisk i smet, först och främst måste slaktkropparna slaktas ordentligt. För att göra detta måste de först tinas, alltid naturligt i rumstemperatur eller i kylen. Sedan ska slaktkropparna tvättas, skalas från den övre huden och rensas, ta bort kitinstången. För enkelhetens skull kan produkten enkelt vändas ut och in.

Om du inte gillar att bråka med skaldjur kan du gå den enklare vägen genom att köpa färdiga slaktade bläckfiskkroppar. Dessa säljs vanligtvis frysta. Men hela slaktkroppar är mycket billigare, så det slutgiltiga valet är upp till dig.

Steg-för-steg-recept på bläckfiskringar i smet

Köttet från denna skaldjur kommer att vara riktigt delikat och saftigt om det tillagas på rätt sätt. Hjälp dig med dettaenkelt recept på bläckfisk i smet. Till att börja med kan du använda den traditionella tillagningsmetoden. För detta behöver du:

• 0,5 kg bläckfisk;
• 200 ml mjölk;
• 2 ekorrar;
• 300 g mjöl;
• s alt och andra kryddor efter din smak.

Matlagningsmetod

Steg 1. Skär de tinade, rengjorda och tvättade slaktkropparna i ringar. Nu måste de kokas i s altat vatten i 2-3 minuter. Lägg sedan ringarna i ett durkslag och vänta tills de svalnat lite.

Steg 2. I en annan behållare, blanda mjölken, siktat mjöl och vitorna separerade från äggulorna. Massan ska vara homogen, utan alla möjliga klumpar och klumpar. Glöm inte att s alta och peppra blandningen efter eget tycke. Låt den färdiga degen svälla i 15 minuter.

Steg 3. Sätt på fritösen till 180 grader, eller häll oljan i en tjockväggig panna och ställ på spisen. Om du känner dig mer bekväm kan du använda en kastrull.

Doppa växelvis bläckfiskringarna i smeten och sänk ner dem i den kokande oljan. Du måste steka dem tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Sätt de färdiga ringarna på pappersservetter för att rinna av överflödigt fett från dem.

Bläckfiskmassa är i perfekt harmoni med alla typer av tillbehör och dressingar. Du kan servera en sådan godis i kompositioner med valfria ingredienser: till exempel med risnudlar, sötsyrlig eller kryddig sås, citronskivor eller vanliga örter.

Hur man lagar bläckfisk i smet på kinesisk stil

Denna välsmakande aptitretare kommer säkerligen att glädja alla älskare av kryddig. För att tillaga bläckfisk i smet på kinesisk stil behöver du:

• 0,5 kg skaldjur;
• glas mineralvatten;
• 80g mjöl;
• samma mängd stärkelse;
• 0, 3L sojasås;
• 0, 5 teskedar bakpulver;
• en nypa röd paprika;
• s alt efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Proceedings

Bläckfisk först av allt, som alltid, tarm och skölj. Skär torra slaktkroppar i jämna, snygga ringar. Överför dessa bitar till en djup behållare, häll dem sedan med sojasås och strö över röd paprika. Låt bläckfisken stå åt sidan i den här formen i en halvtimme.

Nu är det smetens tur. För att förbereda det, blanda först alla torra ingredienser: mjöl, bakpulver och stärkelse. Passera denna blandning genom en fin sil.

Tillsätt sedan mineralvatten till torrfoder, blanda väl och låt stå i en halvtimme.

Efter utsatt tid återstår bara att tillsätta s alt i smeten och blanda noggrant.

Placera en stor, tjockväggig behållare på maximal värme och häll olja i den. Doppa bläckfiskringar i smeten och stek. Koka i några minuterskaldjur på båda sidor, vik dem sedan på papper.

Bläckfiskringar i smet är tillagade enligt det här receptet otroligt väldoftande, kryddiga och väldigt krispiga. En sådan aptitretare kommer säkert att vinna över dig med sin smak.

Bläckfisk i ölsmet

Ännu ett alternativ för ett extremt gott och aptitretande mellanmål, perfekt för alla bord. Förresten, det här receptet på bläckfiskringar i smet anses vara ett av de mest populära över hela världen.

För matlagning behöver du:

• 6 slaktkroppar av bläckfisk;
• glas mjöl;
• matsked socker;
• 0, 3L lättöl;
• egg;
• s alt och peppar efter din smak;
• solrosolja för stekning.

Processen tar ungefär en halvtimme.

Hur man lagar mat

Placera bläckfiskkropparna bearbetade enligt alla regler i en kastrull, fyll på med vatten och sätt på spisen. Glöm inte att s alta buljongen lätt. När vattnet kokar, stäng av värmen. Ta ut grytan från ugnen och låt bläckfiskarna svalna i buljongen.

Skär kylda slaktkroppar i små ringar som inte är mer än en centimeter tjocka.

Nu är det dags för bläckfisksmeten. Knäck ett ägg i en djup skål, smaka av med s alt och peppar och tillsätt socker. Mixa alla ingredienser till en slät smet.

Häll i detta skede ölet i blandningen och vispa massan väl. Tillsätt nu det siktade mjölet till vätskan och rör om igen tills det är slätt.

Sätt en kastrull på spiseneller en stekpanna med olja. Naturligtvis, om du har en fritös till ditt förfogande, använd den genom att välja en temperatur på 160-180 grader.

Lägg alla ringarna i den förberedda smeten så att den helt täcker bläckfiskarna. Lägg sedan varje bit i kokande olja och stek i två till tre minuter tills en vacker gyllene färg erhålls. Det är lämpligt att vika de förberedda ringarna på torrt papper så att överflödigt fett staplas. Så bläckfisken blir riktigt krispig. Överför de färdiga ringarna till ett serveringsfat, dekorera som du vill och servera.

Några sista användbara tips

Försök att inte skicka för många ringar i skålen samtidigt - de ska flyta fritt i het olja.

I haven kan bläckfiskar växa till enorma storlekar, men små eller medelstora slaktkroppar har bäst smak. Vanligtvis är deras kött mer delikat, saftigt och mjukt.

För att göra det lättare att skala bläckfiskar måste de hällas över med kokande vatten. Efter en så enkel manipulation kommer de nästan att krypa ut ur sin egen hud. Det återstår bara att köra kniven lätt för att ta bort resterna.

Riven ost, hackad vitlök, hackat grönt, majonnäs och alla sorters kryddor kan tillsättas i bläckfisksmeten. Från detta kommer förrätten bara att smaka bättre och gnistra med nya accenter.

Innan stekning är det lämpligt att marinera bläckfiskar i citronsaft och kryddor. Så de kommer att bli ännu mer doftande och saftiga.