2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Omnämnanden av Ivan-te äger rum i krönikorna från 1100-talet. Redan på den tiden började det kallas "Koporsky-te" i samband med området där det växte i stora mängder. Te var högt värderat för de unika egenskaper det hade. De behandlade framgångsrikt huvudvärk och inflammationer av olika ursprung. Torkade löv sattes till mjöl, från vilket bröd bakades. Unga blad användes för att göra en sallad.
Hur man samlar Koporye-te
Råvaran till teet är angustifolia av eldgräs. Vanligtvis används växtens toppar. Bladen går lätt av om man håller ner handen och blommorna tvärtom upp. När du samlar in bör du noga överväga kvaliteten på löven. Om de började torka ut eller påverkas av något, är det bättre att inte riva dem. Den första graden erhålls endast från unga plantor. Det är särskilt många av dem i maj. Koporye-te skördas under den växande månen, när det inte finns någon dagg. Under denna period innehåller den den största mängden användbara ämnen.
Bearbetning av råvaror
I det här fallet kallas denna process för jäsning. Första skördade lövtorkas. För att göra detta läggs de ut i ett jämnt lager, cirka fem centimeter tjockt. Det är mycket viktigt att undvika exponering för solljus. Efter några timmar mals bladen och rullas till korvar medan bladen och blommorna ska ge saft. Detta är en mycket viktig punkt, eftersom det är juicen som skapar den unika smaken och aromen.
Den resulterande massan viks i en emaljerad eller plastskål och sätts under tryck. I detta tillstånd spenderar det framtida teet cirka 12 timmar. I det här fallet får du ett rikt grönt te. Om du vill bli svart måste du behålla det längre.
Slutet av jäsningen kan bedömas efter lukten. Till en början luktar Koporye te som nyklippt gräs. Sedan ändras doften till en blommig. När du känner av det kan du börja torka.
Hur man torkar Kopor-te
I slutskedet ska råvarorna torkas. Under den varma årstiden kan detta göras under ett tak, men inte i solen. Resten av tiden torkas teet perfekt i ugnen vid en temperatur på 100 grader. För att förhindra att det brinner är det nödvändigt att vända regelbundet, samt ge ventilation.
Beredskapen är lätt att kontrollera. I det här fallet kommer bladen och blommorna att gå sönder, men inte smulas sönder. Lukten ska vara behaglig. Tid är svårt att beräkna. Det beror på luftfuktighet, skikttjocklek, temperatur och så vidare. Om lagret är cirka fyra centimeter, och temperaturen är 100 grader, räcker två timmar för torkning. Observera att det måste finnas en avdelare längst ner i ugnen, annars kommer det understa lagretöverhettad.
Så här lagrar du
Efter torkning överförs teet till en icke-metallisk skål. Solljus måste undvikas. Om du förvarar i glasburkar, bör de placeras på mörka ställen eller ogenomskinliga påsar. De bästa egenskaperna och smakegenskaperna visar sig i te efter ungefär en månad. I detta avseende, skynda dig inte att smaka.
Te från butiken
Koporsky-te är ganska lätt att köpa, till exempel i specialbutiker. Du bör dock vara försiktig när du köper: förfalskningar eller avgifter av låg kvalitet erbjuds mycket ofta.
Rekommenderad:
Franska nationalrätter. Traditionell fransk mat och dryck
Franska nationalrätter är mycket populära i vårt land. Men du behöver inte gå till en restaurang för att prova dem
Italiensk frukost för vuxna och barn. Traditionell italiensk frukost
Du vet förmodligen allt om den engelska morgonmåltiden. Vet du vad en italiensk frukost är? De som gillar att börja morgonen med en rejäl måltid kan bli en besvikelse, och fans av godis och kaffe kan inspireras. Med ett ord kan det skrämma eller förvåna (traditionen med frukost i Italien är mycket långt ifrån vår), men det kommer inte att lämna någon oberörd
Fyld sill - en traditionell rysk rätt
Fyld sill - en extravagant servering av en fiskrätt till bordet. Den är beredd på ett elementärt sätt, men det visar sig aptitretande, det ser exceptionellt ut på det festliga bordet. De förbereder en liknande maträtt i förväg, före festen skärs arbetsstycket bara och läggs ut på tallrikar
Traditionell rysk kall förrättsgelé. Kaloriinnehåll i maträtten och recept för dess beredning
En av de traditionella ryska mellanmålen för de flesta vintersemester är gelé. Kaloriinnehållet i denna maträtt kan variera beroende på vilka ingredienser som används, och smaken (när rätt tillagad) är alltid utmärkt. Hur kan du laga kaloririk aspic och hur den här rätten kan göras diet, mer om det senare
Traditionell rysk frukost. Läckra och hälsosamma frukostar: recept för varje dag
Ryssland är ett multinationellt land med långa etablerade kulinariska traditioner. Sedan urminnes tider har lokala invånare varit engagerade i jordbruk och jordbruk, vilket innebär att grönsaker, frukt, bär, spannmål, kött och mejeriprodukter ständigt stod på borden. För deras kost har alltid varit varierad. På morgonen använde man oftast alla sorters spannmål, pannkakor, pannkakor, dumplings och kesogrytor. Dagens artikel innehåller de mest populära recepten på läckra frukostar för varje dag
