Fyld sill - en traditionell rysk rätt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fyld sill - en extravagant servering av en fiskrätt till bordet. Den är beredd på ett elementärt sätt, men det visar sig aptitretande, det ser exceptionellt ut på det festliga bordet. De förbereder en sådan rätt i förväg, innan festen skärs arbetsstycket bara och läggs ut på tallrikar.

sill för det nya året

Fylld sill till nyår och andra högtider är en rätt som har blivit en tradition. Sill är älskad i Ryssland, vilket inte är konstigt. Länge, när matvarufönstren inte var fulla av öringfilé, flundra och andra exotiska fiskar, var sillen tillgänglig för alla. Och innan semestern var det långa köer till det.

Sill är populärt även nu, när det finns ett stort utbud i matbutikerna. Och detta är naturligt, trots allt, med utmärkta smakegenskaper är priset för det mycket lägre än kostnaden för andra sorters fisk, som smakar värre än sill.

Det kan vara lätt och vanlig s altning, den skärs i vackra bitar eller görs i form av frallor, forshmak, som används i sallader. Många varianter.

Hur man stoppar en sill

Tänk på det enklaste receptetfylld sill. Den behöver:

• en lätt s altad sill;
• en morot, röd eller gul paprika;
• en lök, söt röd eller grön;
• ett kokt kycklingägg;
• 15 gram snabbgelatin;
• 150 gram majonnäs;
• s alt och peppar efter smak.

De förbereder ett mellanmål så här:

1. Sill rengörs från hud, ryggrad och ben.
2. Morötter och ägg kokas, kyls och skalas. Skär sedan i små kuber.
3. Grönlök är helt enkelt finhackad.
4. Gelatin blandas med 3-4 matskedar vatten, mjölk eller fiskbuljong och får svälla i 10 minuter. Sedan värms blandningen upp tills gelatinet är helt upplöst, rör om då och då. Sedan blandas gelatin och majonnäs.
5. Tillsätt morot, ägg och lök, s alt och peppar. Ställ in i kylen för att tjockna fyllningen.
6. Bred sillfiléer på cellofan, lägg ut fyllningen ovanpå. Täck med en andra bit filé.
7. Vind in tätt i hushållsfilm och ställ i kylen fram till servering.

Innan kalaset skärs fylld sill i bitar och läggs vackert på en tallrik.

Sillrulle

Vi behöver:

• en lätts altad sill;
• en smältost;
• en tsk. majonnäs;
• one st. l. söt inlagd paprika;
• 3-5 kvistar persilja eller dill;
• svartpeppar efter smak;
• bröd och senap att servera.

Börja laga mat:

1. Sillen rengörs från skinn och ben, uppdelad i två filéer.
2. Lägg filéerna överlappande på polyeten. Täck med ytterligare en bit film och slå med en hammare så att den blir jämn platt.
3. Filmen på toppen är borttagen.
4. Riv smältost och blanda den med majonnäs.
5. Lägg fyllningen på filén i ett jämnt lager, peppra efter smak.
6. Nästa lager är gjord av hackad paprika och örter.
7. Slå försiktigt in sillen i en tät rulle.
8. Sätt den sedan i frysen i en timme.
9. Skär efter kylning i vackra ringar 1,5-2 centimeter tjocka. Rätten serveras på brödskivor, garnerade med senap.

Nyåret kommer. Och eftersom det vanligtvis är mycket fisk på bordet, därför finns det ingen lust att upprepa och jag vill ha något nytt. Och s altad sill fylld med olika fyllningar får sin välförtjänta plats på festbordet. Läcker sill med den ömtåligaste fyllningen för ett kallt glas. God aptit!