2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ungerskt eller magyariskt kök baseras huvudsakligen på kött, säsongens grönsaker, frukt, färskt bröd, mejeriprodukter och ostar. Det är ett kontinent alt centraleuropeiskt kök med vissa inslag från Östeuropa som användning av vallmofrön och kefir. Användningen av paprika, olika andra typer av peppar och kryddor finns i de flesta av de nationella rätterna i Ungern.
Typisk mat i detta land är baserad på mejeriprodukter, ost och kött, vilket påminner om traditionerna för västslaviska köket (tjeckiska, polska och slovakiska). Kyckling, fläsk och nötkött är mycket vanliga, medan kalkon, anka, lamm och fisk är mindre vanliga. Ungern är också känt för sina högkvalitativa och relativt billiga korvar, som huvudsakligen är gjorda av fläsk, samt fågel och nötkött.
Bröd är kanske den viktigaste och mest grundläggande delen av matlagning och en vanlig mat i Ungern. Nationelltraditionellt serveras rätter till den, men den används ofta som huvudrätt också. Fram till kommunismens fall 1990 var vitt bröd en basföda och ungrare var mycket stolta över denna produkt. Efter övergången till kapitalismen försämrades dess kvalitet något, eftersom tillverkarna försökte spara på kostnaderna. Men idag finns det många specialiserade bagerier som strävar efter att baka en produkt av hög kvalitet. På senare år har inte bara bröd, utan även många typer av bageriprodukter som bullar och kakor, både s alta och söta, blivit vanliga. De finns i många bagerier över hela landet.
Ungerns kök och nationella rätter
Sevärdheter i Budapest kan också kallas anläggningar med autentisk mat. Ungrarna betraktar huvudrätter som en av två typer: antingen kräver de en tillbehör (köret) eller inte. Rätter från den första kategorin skulle vara ovanliga att äta utan tillbehör. Omvänt, om det inte krävs, skulle det vara konstigt att använda det. Tillbehöret är oftast potatis tillagad i olika stilar, men även grönsaker med ris eller ångkokt är populärt. Vissa rätter har ett traditionellt tillbehör (då äts paprikakyckling nästan alltid med nudlar), medan andra kan serveras till vad som helst (som friterad ost).
Det är värt att nämna det breda utbudet av rökta fläskprodukter, som är en mycket viktig del av det ungerska köket. Många rätter får sin karaktär från den "röktiga" smaken av en ellerflera av dessa ingredienser. Många typer av ungerska rökta korvar, skinka och ister äts också utan ytterligare förberedelser. De serveras med bröd och färska grönsaker och kallas ofta för en "kallrätt", oftast konsumeras till frukost eller middag. Ibland erbjuds denna kombination som förrätt på restauranger.
Marinerade och s altade grönsaksprodukter ingår också i listan över nationella rätter i Ungern. De viktigaste sådana snacks är savanu capoza (surkål), picklad paprika och gurka. En kombination av s altad blomkål, gröna tomater, omogna vattenmeloner och några andra grönsaker används också. De konsumeras traditionellt på vintern och var tidigare ofta den huvudsakliga källan till C-vitamin under årets kalla månader. Klassiska ungerska restauranger erbjuder ofta några inlagda alternativ som tillbehör, särskilt till rejäla tunga måltider.
I allmänhet är det ungerska köket känt för sina aptitretande rätter. Därför är det inte förvånande att många ungrare (och gäster!) börjar sakna dem i samma ögonblick som de lämnar landet. Från värmande soppor till läckra desserter, dessa traditionella rätter är bland de nationella skatterna. Vad heter Ungerns nationella rätter?
Langos
Stekt deg bakad med vitlök, gräddfil och riven ost är ett av de mest populära gatumatsnacksen i detta land och en favorit bland många ungrare runt om i världen. Andra fyllningar används också, men det är den traditionella kombinationen som är vanligast och äkta som ärså älskad av många. Det här är den berömda ungerska nationalrätten.
Fazelek
Főzelék är en varierad gryta: ingredienserna kan variera beroende på personliga preferenser. Denna maträtt tillagas med linser, haricots verts eller kål. Alla dessa alternativ är populära. Tekniskt sett är den här rätten varken en gryta eller en soppa. Detta är en unik nationalrätt från Ungern, som inte har några analoger i många andra kök. Det är dock så populärt att kaféer som uteslutande serverar det i olika varianter finns över hela Ungern.
fylld kål
Den här intressanta rätten består av kål fylld med köttfärs, ris och kryddor (paprika används väldigt ofta), översållad med en tjock tomatsås. Det här är utsökt mat som påminner om din älskade mormors matlagning. Detta är ett bra alternativ om gästen i landet inte vet vad de ska prova från Ungerns nationella rätter. Varje ungrare har ett favoritrecept (ofta gått i arv genom generationer) och en god tallrik med denna läckra rätt är underbar, särskilt under den kalla årstiden.
fruktsoppa
Det lokala namnet för denna ungerska nationalrätt är Gyümölcsleves. Den serveras oftast under de varmare månaderna. Detta är en kall fruktsoppa som kan ha olika smaker. Surkörsbär är en av de mest populära ingredienserna och denna version av soppan är den mest typiska ungerska. Alla har dock sin favoritlook när det kommer till detta.uppfriskande måltid. Den serveras vanligtvis kall en varm sommardag. Vin och sur eller färsk grädde tillsätts ofta till körsbärsversionen. Soppan kan ätas som förrätt eller efterrätt.
Pasta med socker och vallmofrön
Valmofrön finns ofta i det ungerska köket, och den här rätten innehåller dem som huvudingrediens. Fröna krossas innan de blandas med socker och tillsätts sedan till pastan med lite smält smör. Resultatet är en enkel, söt rätt som finns överallt på matborden i Ungern. Med ett enkelt recept med lättillgängliga ingredienser kan det avnjutas oavsett var du är.
Paprikash
Paprika är den populäraste kryddan i Ungern, och paprikash är en hel serie rätter där den fungerar som huvudingrediens. Den består av en krämig sås med kraftig paprikasmak som läggs till en rad olika livsmedel. Kyckling, havskatt eller svamp är de vanligaste alternativen. Serveras traditionellt med ett tillbehör med nudlar.
Gulasch
Vad ska man prova i Budapest? Ungerns nationalrätt, känd över hela världen som gulasch! Det här är en gryta med mycket paprika.
Gulasch har varit känt sedan medeltiden. Dess ursprung går tillbaka till 900-talet. På den tiden, tillagat och smaksatt med kryddor, torkades köttet i solen och packades i påsar gjorda av fårmagar. Ytterligare krävsbara vatten för att förbereda en komplett måltid.
Tidigare versioner av gulasch inkluderade inte paprika eftersom den inte introducerades i Europa förrän på 1500-talet. Idag är det en av de nationella rätterna i Ungern och en symbol för landet. Idag tillagas den som en tjock soppa eller gryta.
Vitlök, spiskummin, paprika och vin är valfria ingredienser. För densitet används inte mjöl eller stärkelse. Tomaten är också ett modernt tillskott, som inte användes i originalreceptet och i alla europeiska köket förrän under första hälften av 1900-talet.
Gulasch kan göras med nötkött, kalvkött, fläsk eller lamm. Typiska stomdelar som används inkluderar svans, trumpinne eller skulderblad. Som ett resultat får gulasch sin tjocklek från tuffa, vältränade muskler rika på kollagen, som förvandlas till gelatin under tillagningsprocessen. Köttet skärs i bitar, kryddas med s alt och steks sedan med hackad lök i panna med olja eller ister. Tillsätt sedan paprika tillsammans med vatten eller buljong och låt allt puttra på svag värme. I slutet av tillagningen kan du lägga till vitlök, hel eller mald spiskummin eller andra grönsaker (som morötter, persiljerot, paprika och selleri). Andra örter och kryddor kan också läggas till soppan, speciellt chilipeppar, lagerblad och timjan. Potatiskuber kan också tillsättas då de innehåller stärkelse som gör gulaschen tjockare. En liten mängd vitt vin eller vinäger kan också tillsättas mot slutetmatlagning för att få fram smaken.
Dessertkräm
Ungersk vaniljkräm inbäddad mellan knapriga smördegsbitar ger en läcker sötsak som är en favoritdessert över hela landet. När du besöker något traditionellt konditori i Ungern kan du se att denna delikatess nästan garanterat finns på menyn. Efterrätten passar perfekt till en varm kopp kaffe och är en av landets godaste.
Halasle
Halaszle, eller ukha på ungerska, är en fisksoppa med paprika. Traditionellt använder receptet karp, gädda eller havskatt. Denna rätt serveras på många restauranger i landet. Det mest autentiska sättet att njuta av en läcker soppa är att använda färsk fisk från floderna Donau eller Tisza. Fisken tillagas med paprika, grönsaker och buljong i en kittel över öppen eld på flodstranden.
Shomloi Dumpling
Detta är en utsökt efterrätt. Flera lager av olika typer av kex (vanlig, choklad och valnöt) blötläggs i rom, spacklas med grädde och hälls med chokladsås. Faktum är att många olika söta ingredienser utgör denna delikatess, som många har tilldelats titeln "Ungerns favoritdessert".
Slutord
När du bekantar dig med information om Ungerns nationella rätter och bilder på rätter, kan du i förväg bestämma vad som är bättre att prova i det här landet. Under de senaste åren har kockar gjort ungersk mat till en konstform genom att lägga till nya ingredienser och stilar.matlagning som aldrig hänt tidigare. Som ett resultat kan ungerska nationella rätter tillagade för turister verka ganska ovanliga för lokalbefolkningen som är vana vid traditionella alternativ.
Rekommenderad:
Den mest kända nationella ukrainska rätten. Rätter av ukrainska nationella köket: lista, recept med foton
Efter att ha bekantat sig med Nikolai Vasilyevich Gogols verk och läst hans otroligt poetiska Evenings on a Farm near Dikanka, Mirgorod, Evenings on the Eve of Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair , "Majnatt , eller drunknad kvinna”, etc., det är omöjligt att inte vara intresserad av det lilla ryska köket
Vad man ska äta på kvällen: meny alternativ. Vad man ska laga till middag
Vi vet alla att det är dåligt att äta på natten. Men alla av oss kan inte följa denna regel. Det är desto svårare i den moderna livsrytmen att hålla sig i form och övervaka din kost. En modern person tillbringar hela dagen i rörelse, på jobbet, i trafikstockningar. När han kommer hem på kvällen börjar han sopa bort allt från kylskåpet som hans ögon ser
Diet för högt kolesterol: vad ska man utesluta, vad man ska lägga till
Mediciner kan sänka kolesterolnivåerna. Men du kan göra det med rätt näring. Artikeln beskriver en diet som kommer att gynna högt kolesterol
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Estniska nationella rätter: översikt, funktioner, var du kan prova, recept
Det estniska köket är känt för sin enkelhet. Men det gör det inte primitivt. Köket i ett litet europeiskt land skiljer sig från andra, så det kommer att verka lite ovanligt för turister. Estniska nationalrätter kan glädjas med smak och samtidigt uppröra med brist på sofistikering och mager variation. Ändå är maten här mycket tillfredsställande och, viktigast av allt, naturlig
