Hur man lagar klibbigt ris: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nästa komponent är mycket populär bland asiatiska länder. I vårt land är klibbigt ris mycket sällsyntare. Och bara i färdiga rätter: som sushi. Oftast används denna produkt under skapandet av en sidorätt till olika kötträtter, eller som ingrediens i ganska välkända desserter.

Från detta material kommer du att lära dig hur man lagar klibbigt ris. Du kan också prova flera recept med det.

Hur man gör en produkt klibbig

Det här receptet låter dig förbereda en speciell ingrediens för att skapa ovanliga rätter. För att slutföra det bör du ta följande komponenter:

• 300 gram ris;
• 450 milliliter vatten (kan behöva lite mer).

Matlagningsprocess

Det är viktigt att notera en detalj. Om du inte vill slösa tid på att arbeta i köket kan du söka i butikerna efter "sushiris" eller "klibbigt ris".

Ett tips till: använd kortkornigt ris när du skapar en komponent. Jämfört med andrasorter, dess struktur blir mer klibbig. Detta beror på den större mängden stärkelse som finns i detta formulär.

Viktigt! Spannmål bör inte tvättas före tillagning. Det är tydligt att detta är nödvändigt för att ta bort damm och överskott av stärkelse. Detta element är dock extremt viktigt när du lagar klibbigt ris.

Om du tycker att det är nödvändigt att skölja flingorna före tillagning, så ska du bara skölja det lite ett par gånger. Men använd inte standardbehandlingstekniken för att rengöra vatten.

• Nu kan du gå vidare till själva tillagningsprocessen. Häll 500 milliliter vatten (450 + några matskedar) i en stor kastrull. Detta kommer att göra risets konsistens mer klibbig och klumpig.
• Du kan tillsätta lite s alt i rätterna för att förbättra smaken på produkten;
• Tillsätt 300 gram kortkornigt ris. Sätt på en stark eld och koka upp utan att stänga locket.
• När vattnet börjar koka, sänk värmen och täck grytan med ett lock, låt koka i ytterligare 10 minuter.
• När kornen har absorberat allt vatten, stäng av värmen och låt disken stå täckt i ytterligare 10 minuter.

Viktigt! Det är värt att lämna produkten i pannan så länge som möjligt. På så sätt blir det mer klibbigt. Det bästa alternativet är att vänta en eller två dagar för maximal effekt. I detta fall måste arbetsstycket placeras i kylskåpet.

Recept för mango klibbigt ris

En variant av att laga en ganska ovanlig rätt med denna ingrediens. För dess genomförandebehöver:

• 300 gram ris;
• 500 milliliter vatten;
• 450 milliliter kokosmjölk;
• 250 gram strösocker;
• 30 gram potatis- eller majsstärkelse;
• 3 mango;
• halv tsk s alt.

Att laga en maträtt

Först måste du förbereda ris. Detta görs enligt samma schema som gavs tidigare:

• Koka upp en halv liter vatten i en stor kastrull.
• Lägg till 300 gr. ris med kort korn. Fortsätt koka i 20 minuter. Sänk sedan elden. Se till att vattnet inte rinner iväg.
• När all vätska har absorberats, ta bort det klibbiga riset från värmen.

Nu kan du börja tillaga resten av ingredienserna.

• I en separat kastrull kombineras 340 milliliter kokosmjölk, 230 gr. strösocker och en halv tesked s alt. Blanda allt ordentligt.
• Sätt pannan på spisen. Sätt värmen på medel och låt blandningen koka upp. Fortsätt att röra för att undvika klumpar.
• Häll den förberedda dressingen i risskålen. Blanda allt med en spatel. Om den saknas kan du använda en gaffel.

• Låt infundera i en timme för att blötlägga kornen med blandningen.
• Nästa, i en mindre kastrull, blanda 110 milliliter kokosmjölk, 30 gr. stärkelse, 20 gr. socker och en halv tesked s alt.
• Allablanda väl med en sked.
• Koka upp såsen på medelvärme. Rör om hela tiden för att undvika klumpar.

Nu måste du förbereda mangon:

• Ta bort den från skalet och ta ut benet, skär frukten i två halvor.
• Skär båda delarna i tunna bitar.
• Upprepa algoritmen med resten av mangon.
• Bred klibbigt ris med kokosmjölk på tallrikar.
• Lägg till mangoskivor. Kan vara sida eller topp. I det senare fallet är det bättre att göra en solfjäderform.
• Doppa varje portion med den beredda kokosmjölken och stärkelsesåsen.
• Strö över allt med sesamfrön.

Obs! Om du använder vanligt ris blir konsistensen på rätten annorlunda.

Hur man gör klibbigt ris för att göra sushi

Ris tillagat på detta sätt kan användas för att skapa många berömda asiatiska rätter. Till exempel:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Däremot bör endast kortkornigt ris användas.

För att förbereda ingrediensen behöver du följande:

• 300 gram ris;
• 450 milliliter vatten;
• 60 ml risvinäger;
• två konst. l. strösocker;
• 1 tsk s alt.

Matlagning

• Fyll en stor kastrull med 450 milliliter vatten. Smaka av med s alt och låt koka upp.
• Häll i kokande vätska 300 gr. ris med kort korn.
• Stäng skålen med ett lock. Minska elden till ett minimum ochkoka i 15 minuter.

Viktigt! Efter att ha tillsatt flingorna kommer vattnet att sluta koka. Sätt bara på locket när processen återupptas.

• Koka innehållet tills all vätska har absorberats i kornen.
• I en separat mindre kastrull, kombinera 60 milliliter risvinäger, 40 gram strösocker och en tesked s alt. Blanda allt.
• Lägg såsen på spisen. Sätt värmen på medel och rör om tills sockret är helt upplöst. Den här komponenten gör riset klibbigt, som i originalrecepten.
• Ta sedan bort disken från spisen och kyl innehållet.
• Häll det kokta riset i en separat skål (helst i glas).

Obs! I detta skede är det strängt förbjudet att använda metallredskap. Annars kommer vinägern att få rätt eftersmak.

• Häll den tidigare beredda såsen i faten. Mängden tillsatt tillsats beror på önskad smaknivå. Ju mindre, desto mindre stark blir smaken.
• Rör om de kombinerade komponenterna med en plast- eller träspatel. Hela processen rekommenderas att göras under huva så att riset svalnar snabbare.
• Servera rätten färsk. Men det är bättre om det är något kylt, inte varmt.

Resultat

Följande teser kan skiljas från artikeln ovan:

• Innan du kokar ris måste du hålla det i vatten. Cirka 4 timmar. Detta kommer att tillaga det snabbare.
• Det bästa alternativet skulle vara att använda spannmål medkorta korn.
• Om det inte finns tid att koka ris kan du leta efter en färdig komponent i butiken.
• Den nödvändiga mängden vatten kan bestämmas genom att doppa fingret i skålen. Det erforderliga avståndet mellan riset och vattenytan är en fingerfog.