2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
En underbar dessert som kom direkt från Sovjetunionen och vars smak är välkänd för alla sedan barndomen är en skolkaka. Sandkaka, beströdd med söt fudge och med ett lager läcker sylt, du kunde köpa en tårta i vilken matsal och godis som helst, smaka på varje sovjetisk hemmafru för en semester.
Skoltårta: enkelt och prisvärt
Eftersom desserten tillhör den sovjetiska kulturens produkter är dess huvuddrag praktiska, enkelhet och tillgänglighet. För att förbereda det behöver du inga komplexa och dyra komponenter - alla ingredienser är enkla och kan hittas i vilken hemmafrus hus som helst. Och även om något saknas kan du alltid köpa i närmsta butik. Kakan har ytterligare en tydlig fördel - trots sin enkelhet är den också väldigt god.
Dessert kan, till skillnad från söta motsvarigheter med protein, smör, grädde och andra komplexa krämer och såser, lagras ganska länge. Den innehåller inget ömtåligtprodukter och lagringsförhållanden är lätta att följa.
Ingredienser enligt GOST
För att förbereda en skolkaka, vars recept användes under sovjettiden, och helt upprepa det enligt GOST, måste du förbereda en viss uppsättning produkter.
För en smulig mördeg som smälter i munnen behöver du 1 ägg, 330 gram vetemjöl, 1 förpackning smör (200 gram), 130 gram strösocker, 1 tsk bakpulver (utan ett objektglas) och en halv tesked vaniljessens (om du inte har det kan du byta ut det mot en liten påse vaniljsocker).
Sylt eller marmelad används till lagret. För den angivna mängden deg krävs 165 gram. Översta skolkakan är täckt med fudge. För att förbereda det behöver du socker - 500 gram, vatten - 150 ml och citronsaft i mängden 1 matsked.
Instruktioner för att förbereda basen
Steg ett: gör basen till tårtan. Mjuka upp smöret med en gaffel och blanda noga med ägg, socker, vanilj. Häll mjöl blandat med bakpulver i den resulterande massan. Du ska få en smulig deg som det bildas en klump av. Förlindad med hushållsfilm, ställs den i kylen i en halvtimme för att kyla.
Steg två: baka kakorna i ugnen. Den kylda degen delas i två lika delar, läggs på bakplåtspapper och kavlas ut i lager 19 gånger 25 cm i storlek. Innan bakning ska basen skickas i 15 minuter till frysen, och sedan värmas till 200 grader.ugnen i 12-15 minuter. Efter kylning kopplar du ihop kakorna med ett lager sylt.
Instruktioner för att skapa fudge
Förbereder fudge. Denna process kan orsaka svårigheter för värdinnan som ska baka en skoltårta. Ett recept med ett foto (steg för steg) kommer att rädda dig från eventuella svårigheter, eftersom det tydligt visar vad, hur och i vilken sekvens du behöver göra. Så till att börja med blandas socker och vatten i en kastrull och sätt på medelvärme tills det är helt upplöst.
Efter kokning måste du ta bort skummet och ta bort det klibbiga sockret från kastrullens väggar med en våt borste. Efter det, över hög värme utan omrörning, kokas sockersirapen i ca 3-4 minuter. Citronsaft läggs till den förtjockade vätskan och kokas i ungefär en minut. Du kan kontrollera beredskapen genom att doppa en del av sirapen i kallt vatten - efter kylning kan du enkelt få ur den en mjuk elastisk boll.
Du kan kyla all sirap i en skål som är förklädd med ispåsar. Enhetlig kylning säkerställer konstant omrörning av vätskan. När temperaturen sjunker till 40 grader - vispas den. En tjock och vit massa är resultatet av att man gör fudge.
I sista skedet dekorerar vi skoltårtan. Receptet avslutas genom att smörja kakans yta med ett tjockt lager fondant. Om hon lyckades kristallisera kraftigt kan du värma upp det lite (men inte högre än 50 grader). Efter applicering och härdning av glasyren skärs ojämna kanter av från lagren, och deskär i 9 gånger 4 cm.
Funktioner för matlagning i en långsam spis
Teknologiska framsteg har gett matlagningsälskare ett utmärkt verktyg med vilket du avsevärt kan förenkla denna process. Naturligtvis pratar vi om en multicooker. Och en efterrätt som en skolkaka kan göras med den.
Ingredienser till denna tårta kan användas från ovanstående recept. Den förberedda degen bakas i läget "Baking" i 1 timme. Sedan tas sandkakan bort och delas i rektangulära delar. Vi lagar även fudge i en slowcooker. Glasyren tillagas i läget "Warming up" med locket på enheten öppet. Sirapens beredskap kontrolleras på samma sätt.
Om du ska laga en skoltårta - ett recept med ett foto, en positiv attityd och en önskan att njuta av en utsökt efterrätt kommer definitivt att leda dig till ett positivt resultat.
