2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Svamprecepten som vi har samlat i den här artikeln passar både för din vardags- och semestermeny. Dessutom kommer sallader, soppor och preparat från denna läckra produkt att hjälpa dig under fastan.
Potatis-svampgryta
Det här är en rejäl rätt som hela familjen kommer att älska. Förbered den till lunch med doftande skogssvamp eller färska champinjoner. Recept:
- 500 gram av valfri köttfärs stek i en panna med vegetabilisk olja. Tillsätt s alt, mald peppar och valfri smaksättning du gillar.
- När överflödig vätska har avdunstat från pannan, tillsätt hackad lök i köttet och fortsätt att laga mat tillsammans en stund.
- Ett kilo potatis, skalad, tvättad noggrant och skuren i tunna strimlor.
- Riv en skalad morot på ett fint rivjärn och stek i en annan panna tills den är gyllenbrun. Efter det lägger du 300 gram skalad och hackad färsk svamp till den. Stek dem tills de är mjuka.
- Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg hälften av den förberedda potatisen på den. S alta, peppra och, om du vill, tillsätt eventuell krydda.
- Nästa sättett jämnt lager av stekt köttfärs med lök, och på det - morötter med svamp.
- Avsluta grytan genom att lägga resten av potatisen ovanpå.
- I en djup skål, vispa 300 ml mjölk och tre kycklingägg med en visp. Häll blandningen över grytan och strö över riven ost.
Täck bakplåten med folie, placera den i den förvärmda ugnen och tillaga formen i 40 minuter. Därefter ska folien tas bort och kokas i ytterligare tio minuter. Du kan läsa andra intressanta svamprecept nedan.
Zrazy potatis med svamp
Varje familj har sina favoritsvamprecept, och varje hemmafru lagar samma rätt på ett speciellt sätt. Därför föreslår vi att du lagar utsökt potatiszrazy från färska svampar enligt vårt recept:
- Tvätta åtta potatisar noggrant i flera vatten, lägg dem i en kastrull med vatten och koka på medelvärme.
- Pilla av en lök och skär den i tärningar.
- 300 gram färsk svamp, skala och hacka även med en kniv.
- Stek tillagad mat i en het panna i vegetabilisk olja.
- Kyl den färdiga potatisen, skala och scrolla genom en köttkvarn. Tillsätt två glas mjöl, två kycklingägg, lite vegetabilisk olja, s alt och mald peppar. Knåda ihop ingredienserna till en fast deg.
- Dela den i två delar och rulla var och en till en korv. Skär sedan ämnen i tjocka cirklar, platta ut var och en mellan handflatorna för att göra små kakor.
- Sätt en sked fyllning i mitten av varje potatisämne och forma dem till tjocka biffar.
Stek zrazy i en panna tills den är gyllenbrun och servera med färska grönsaker.
Svamp i gräddfil
Sällan kan någon förbli likgiltig för vildsvampsgryta. Därför föreslår vi att du förbereder en utsökt klassisk rätt:
- Pilla av skalen på två lökar och skär dem sedan i halva ringar.
- Bearbeta 800 gram färsk svamp och skär i skivor.
- Hämta en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja, fräs sedan löken och tillsätt till sist svampen.
- Lock mat i tio minuter. Efter det ska de s altas, kryddas med peppar och hällas med 200 gram gräddfil.
- Sjuda över medelvärme i ytterligare tio minuter.
Innan du serverar svampen, strö över dem med hackade örter.
Doftande soppa
Det här receptet kommer att spara tid och samtidigt unna din familj med en utsökt första rätt torkad svamp. Du kan läsa soppreceptet nedan:
- Tvätta 50 gram färsk svamp noggrant, lägg dem i en kastrull och täck med kokande vatten.
- Skala två lökar och en morot och skär dem sedan i tunna strimlor.
- Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- Lägg svampen i ett durkslag, rinna av överflödigt vatten och skär dem i små bitar.
- Häll i en lämplig kastrull tvåen halv liter vatten och koka upp. Lägg svampen och grönsaksstek. Koka dem i 20 minuter på låg värme med locket stängt.
- Häll i 100 gram tunn vermicelli i soppan och koka i ytterligare fem minuter.
Servera den färdiga rätten till bordet, strö över hackade örter.
Kött i orientalisk stil
Den här gången erbjuder vi dig att förbereda en läcker andra rätt med frysta svampar. Receptet för dess beredning ligger framför dig:
- 300 gram nötkött eller magert fläsk (kött bör vara lätt fryst) skär först i skivor och sedan i strimlor.
- För marinaden, blanda två matskedar sojasås, saften av en halv citron, en hackad lök och en stor finhackad vitlöksklyfta i en skål. Doppa köttet i såsen och låt det stå där i två timmar.
- När den angivna tiden har gått, värm pannan och stek en stor lök, skuren i tunna halvringar.
- Höj värmen och lägg köttet (utan marinaden) över löken. Stek den tills bitarna blir vita. Ställ det tillagade köttet åt sidan.
- Stek ytterligare en tunt skivad lök i en panna och tillsätt 200 gram svamp. Stek maten i några minuter och tillsätt sedan bönor eller unga ärtor i baljor till dem.
- Ta tillbaka köttet i pannan och tillsätt såsen det marinerat i. Efter ett par minuter, tillsätt två matskedar stärkelse till produkterna.
Servera den färdiga rätten med ett tillbehör med kokt ris.
Sallad "Skogsröjning"
Innan du - ett recept på en utsökt rätt som kan förberedas för vilken semester som helst. Svampsallad gör vi så här:
- I botten av en högkantad salladsskål, lägg hela konserverade svampar med lock ner (400 gram).
- Finhacka persilja och dill och strö sedan generöst över svampen.
- Nästa lager är fyra kokta ägg, rivna på ett fint rivjärn. Pensla dem med majonnäs.
- Sätt sedan konserverad majs, kokt eller rökt kött i bitar och pensla igen med majonnäs.
- Skär den inlagda gurkan i tärningar och lägg på köttet. Lägg fyra skalade, rivna kokta potatisar bakom dem.
- Täck salladsskålen med en vacker platt tallrik och ställ den i kylen i ett par timmar.
Vänd på salladsskålen innan servering så att salladen ligger på fatet.
Sallad på stekt svamp
Denna läckra rätt kan serveras som förrätt på egen hand eller användas som tillbehör, till exempel till kebab eller grillat kött. Läcker svampsallad tillagas så här:
- Förbered 500 gram svamp före tillagning, ta av locken från benen och blanda dem sedan med skalet och saften av en citron och en tredjedel av ett glas olivolja.
- Grilla hattarna på båda sidor i tio minuter.
- Ciabatta (vit limpa) bryt i bitar och lägg på en plåt.
- För sås, blanda olivolja med vitlök,pressad, krossad ansjovis, rosmarin, timjan och svartpeppar, sedan slängd med brödskivor.
- Koka krutongerna i en kvart, rör om då och då.
Blanda färdig mat, dela dem i fyra portioner och dekorera sedan varje med tomatskivor och fetaostskivor.
Svampämnen
Om du vill laga rätter av doftande vilda svampar, försök att fylla på med dem på hösten. Du kan göra detta på följande sätt:
- Torkning - för detta ska svampen sorteras bort, rengöras (men inte tvättas), skäras i flera bitar om det behövs, träs på kvistar (trådar) och läggas i solen. Du kan också torka dem i en ugn eller en rysk ugn.
- Frysning - Svamp ska tvättas, rengöras, torkas, läggas i plastbehållare och läggas i frysen.
- S altning - beredda svampar blötläggs i ett kallt rum i flera dagar och byter ständigt vattnet. Efter det läggs de i en emaljerad panna med benen uppåt, strös med s alt (3-4 viktprocent av svampen) och kryddor efter smak. En träcirkel och en last läggs ovanpå. Efter 10-15 dagar är svampen redo att ätas.
Slutsats
Svampämnen hjälper dig på vintern när du vill glädja dina nära och kära med läckra rätter. Och de föreslagna recepten på färdiga rätter kommer att bli favoriter. Vi blir glada om du gillade svamprecepten som vi har samlat i den här artikeln.
