2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Modern konfektyrkonst slår inte bara till med en mängd olika smaker, utan också med de mest otroliga designlösningarna. Lyckligtvis öppnar ett enormt utbud av produkter för kreativitet stora öppna utrymmen för både professionella konditorer och vanliga älskare av vackra bakverk. I vår recension kommer vi att prata om gelfärgämnen, utan vilka det helt enkelt är omöjligt att föreställa sig beredningen av snygga moderna desserter.
Produktegenskaper
Vissa populära recept, till exempel den berömda "Red Velvet", reglerar strikt inte bara smaken som ska erhållas i slutändan, utan också utformningen av godbiten. Nämnda tårta ska ha en smart röd färg. En liknande effekt kan inte uppnås med bärjuice och andra alternativ, men användningen av färgad gel garanterar exakt det resultat som denna efterrätt har sin oöverträffade popularitet till.
De allra flesta degar, krämer, fyllningar, glasyrer och ganache är vackert färgade med dessa färgämnen. Om du ännu inte behärskar tekniken eller har tvivel, hjälper vår artikel dig att hittasvar på alla frågor. I den hittar du allt om matfärgningsgeler. Foton, recensioner och rekommendationer hjälper till att se till att det inte är något komplicerat att arbeta med detta tacksamma material.
Det finns många varianter av färgämnen. Det vanligaste pulver, vätska, pasta, gel. Många professionella kockar anser att den senare typen är den mest framgångsrika, som inte sprider sig, löser sig perfekt i huvudprodukten och ger en rik, varaktig färg.
Gelfärgämnen från ledande tillverkare finns i bekväma förpackningar som gör att du kan ta den mängd som krävs. Förresten, den här produkten är också ekonomisk, det tar bara ett par droppar för att färga en betydande mängd produkt.
Tillämpningsomfattning
Gelfärgämnen kan användas för att färga olika typer av deg, mastix, krämer, gelé, glass, sufflé. Den trendiga tekniken att täcka moussedesserter med velour eller spegelglasyr innebär att man använder denna speciella typ av färgmaterial. Ingen annan kommer att ge ett sådant resultat.
Vissa använder gelfärger för mer än bara konfektyr. Till exempel kan en droppe orange pigment läggas till en s altlake med sill, lodda, makrill, så att fisken får en aptitretande gyllene nyans och ser ut som rökt. Färgen påverkar inte smaken.
Pro opinion
Den berömda konditorn och bloggaren Andy Chef använder precisgel matfärgning. Recensioner av mästaren om dem är alltid positiva. Han avråder starkt fans och studenter från att experimentera med andra typer av färger. Enligt Andy Chef kan vissa färger endast erhållas med hjälp av gelfärger. Ett exempel på detta är djupt svart, som mästaren ofta använder för att förbereda sina mästerverk.
Efter att ha provat produkterna från många olika tillverkare bestämde sig konditorn för produkterna från företaget Amery Color och uppmuntrar alla att följa hans exempel.
Andy och andra proffs bekräftar orden. Tja, det är desto lättare för en nybörjare att arbeta med den här typen av färg, eftersom en enklare färgteknik helt enkelt inte existerar.
Prisintervall
Det är värt att notera att gelfärger är en storleksordning dyrare än alla andra typer. Till exempel kommer en flaska AmeriColor med en kapacitet på 56 gram att kosta i genomsnitt 400-450 rubel. Polska, kinesiska och ryska färger är billigare, men fortfarande dyrare än pulver.
Glöm dock inte produktens kostnadseffektivitet. Ett paket räcker för att göra många läckra desserter.
Rekommenderad:
Serbiska köket: recept och deras egenskaper
Det nationella köket i alla länder väcker intresse och lust att lära sig dess traditioner och kultur. Detta är den del av livet som kan förena stridande folk, för "krig är krig, men lunch är enligt schemat"! Så idag kommer vi att lära oss om traditionella rätter från det serbiska köket
Drycker med låg alkoholh alt och deras egenskaper. Skador av lågalkoholdrycker
De säger att jämfört med starka drycker orsakar lågalkoholdrycker inte allvarliga skador på människors hälsa. Är det så? Artikeln ger en översikt över de mest populära lågalkoholdryckerna, deras egenskaper och inflytande på en person, och berör också frågan om statens inställning till produktion av alkoholh altiga drycker
Typer av kaffedrycker och deras egenskaper
Många typer av kaffedrycker gör att nästan alla kan hitta sin favoritvariant och njuta av den. För att inte studera menyn för länge, efter att ha kommit till institutionen, föreslår vi att du redan nu tar reda på hur annorlunda kaffe kan vara
Vad är skillnaden mellan juice och nektar: dryckernas fördelaktiga egenskaper och deras skillnader
En av de viktigaste produkterna är juicer och alla sorters nektar som äts. De är mycket användbara för både barn och vuxna, eftersom innehållet av vitaminer och andra komponenter i dem är ganska högt. Många människor älskar juice för sin unika söta smak. Moderna butiker kan ge köparen en mängd olika alternativ för en drink. Det finns dock inte bara juicer på hyllorna, utan även fruktnektar, juicedrycker
Whisky: varumärken och deras egenskaper. De mest populära och kända whiskymärkena
Whisky är en unik dryck: ursprungligen från Skottland och Irland, under de senaste två århundradena har den spridits över hela världen, världsvarumärken har dykt upp och den har själv förvandlats från "livets vatten" till ett föremål av lyx och nöje. Kända whiskymärken som Jack Daniel's och Johnnie Walker är kända på många barer, och priset på det dyraste märket - Yamazaki - når 1 miljon japanska yen
