Ålplommonsylt. matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hösten har kommit, stånden på marknader och butiker har blivit rika på plommon. Det är ingen hemlighet hur användbar denna frukt är. Den innehåller olika vitaminer och mineraler som är så viktiga för vår kropp. Och naturligtvis kan du äta dem inte bara färska, utan också förbereda olika sylt, sylt etc. Vi erbjuder dig att lära dig att göra sylt av "ål" plommon, eftersom det är denna sort som är så vanlig i vårt land.

Sylt utan gropar

Förbereder sylt från plommon "ål" för den urkärnade vintern, vi kommer att använda:

• kilogram plommon;
• 1, 3 kg socker;
• en och en halv liter vatten.

För att förenkla tillagningsprocessen är det bättre att välja plommon med en lätt separerad sten. Först förbereder vi frukterna. I hela, mogna, tvättade frukter tar vi bort fröna. Blanchera frukt i 3-4 minuter. vid en temperatur av 80 grader. Kyl ner medkallt vatten.

Lägg de blancherade plommonen i en förberedd behållare, häll kokande sockersirap. Vi står i fyra timmar. Koka på låg värme i 30 minuter. Ställ åt sidan från spisen i 3 timmar. Koka igen i en halvtimme. Vi utför sådana tekniker 2-3 gånger, mellan dem bör intervallet vara tre timmar varje gång.

Nu lägger vi ut massan i rena uppvärmda burkar, täck med lock, kork. Luftkyl.

För att sylten ska förvaras väl under lång tid rekommenderas att pastörisera sylten förpackad i burkar täckta med lock. Detta görs på följande sätt. Vi sänker sylten med 70-graders vatten i pannan, höjer temperaturen till 90 grader och steriliserar burkarna: halvliter - 10 minuter, liter - 14 minuter. Stäng och kyl.

Sylt med gropar

Du kan göra sylt av ålplommon utan att ta bort fröna från dem. För att göra detta, ta:

• kilogram plommon;
• 1, 2 kg socker;
• en och en halv liter vatten;

Som i föregående recept, förbereder vi först och främst plommon. Vi gör allt på samma sätt som beskrivs ovan. Det enda är att vi inte tar bort benen från frukten. Häll sedan de blancherade frukterna med sockersirap (kokande vatten). Vi tillbringar tre timmars exponering.

Efter tre eller fyra tillvägagångssätt, koka plommonen på låg värme tills de är mjuka i 30 minuter. Mellan seten tar vi en paus i två timmar. Följ beskrivningen ovan, förslut sylten i burkar.

chokladsyltplommon

Det är möjligt för en sort att förbereda plommonsylt "ål" med kakao. Dess doftande plommonchokladsmak kommer att glädja även den inbitna sötsugen. Den är förberedd från:

• två kilo plommon;
• ett kilo socker;
• vanillinpåse;
• 80 g kakaopulver.

Att laga denna sylt från plommon "ål" så här. Ta bort fröna från frukterna, tillsätt hälften av sockret, blanda. Vi åker i 4-5 timmar. Lägg sedan pannan med plommon på elden, häll i den andra hälften av sockret, koka i 10 minuter tills det är helt upplöst. Tillsätt kakao. Koka på låg värme i cirka en timme, rör om hela tiden. Tillsätt vanilj i slutet av tillagningen. Vi tar steriliserade burkar, i vilka vi häller varm sylt, rullar upp den. När det svalnar kan du behandla dina släktingar.

chokladplommon

Vi erbjuder dig att studera receptet som berättar hur du gör chokladtäckt plommon "Ål" sylt. Eftersom en sådan sylt måste framställas av omogna plommon av sen kvalitet, kan både "ål" och "ungerska" användas. Och som en chokladkomponent kommer kakaopulver att användas. Över detta kan du valfritt använda smakämnen som kanel, kryddnejlika, rom eller konjak till sylt. Så vi behöver:

• två kilo plommon (med tät fruktkött);
• 1, 6 kg + 1 msk. socker;
• fyra msk. kakaopulver;
• två msk konjak (rom);
• två påsar vanilj;
• nypakanel.

Denna ålplommonsylt är inte svårare än de tidigare alternativen. Tvätta först frukterna, skär dem i halvor, ta bort fröna. I 3 timmar somnar vi med socker, plommonen ska släppa ut mycket juice. Vi tar bort de beredda frukterna i en annan skål och lägger den återstående juicen på elden för att koka. Samtidigt måste du röra längs botten så att den inte bränns. När det kokar, koka i 20 minuter tills överflödig fukt avdunstar.

Blanda kakao med socker, häll i 5-6 msk. kokande sirap, rör om. Massan ska bli brun i färgen med en jämn konsistens.

Plum halvor mal med en mixer till puré, tillsätt kokande sirap. Koka upp hela massan. Koka igen i 15 minuter, rör om längs botten. Skummet som bildas ovanpå måste tas bort.

Tillsätt utspädd kakao, vanillin, konjak (rom), kanel till den kokande sylten. Blanda väl, koka i 8-10 minuter.

Vi lägger ut den varma sylten i burkar, förbränd i ugnen, försluter med metalllock. Vänd upp och ner, låt svalna i 5-6 timmar.

Det är bäst att förvara denna sylt på en mörk och sval plats.