Kycklingbuljong: kalorier, användbara egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läcker rik buljong som skimrar med gyllene gnistrar är en idealisk och mångsidig rätt för ett stort segment av hälsomedvetna människor. För dem som går på diet och försöker återfå sin tidigare harmoni i formerna och för dem som på grund av vissa kroniska sjukdomar använder kycklingbuljong, vars kaloriinnehåll är lågt, ger denna produkt bara en fördel.

Tvister om fördelar och skada

Tvister om de gynnsamma effekterna av denna rätt på kroppen slutar fortfarande inte. Experter är uppdelade i två motsatta läger. Vissa hävdar: allt som har att göra med kött och dess avkok är skada och skräp för kroppen. Andra, däremot, upprepar att kaloriinnehållet i kycklingbuljong och dess berikning med nyttiga näringsämnen är lika bra för både undernäring och fetma. En sorts mångsidig produkt som kan sätta nästanvemsomhelst. Enligt deras åsikt, om fördelarna med att äta buljongen var en långsökt faktor, skulle en sådan rätt inte ingå i kostmenyn för nästan alla tider och olika folk.

Så vad är den goda sidan med läcker kycklingbuljong?

Närgjord kycklingbuljong, vars kaloriinnehåll har minskat på grund av bristen på skinn på fågeln, bidrar till att hela matsmältningssystemet fungerar korrekt. Nervsystemet och det kardiovaskulära systemet kommer att vara tacksamma för dig om du regelbundet konsumerar kaloririk kycklingbuljong, tillagad från en fjäderfäkropp tillsammans med huden. En sådan maträtt kan också hjälpa kroppen i kampen mot förkylningar och hosta. Detta beror på det mirakulösa ämnet - cystein, som kan underlätta avlägsnandet av ansamlat sputum från lungorna.

I händelse av benskador hjälper kaloririk kycklingbuljong dem genom att leverera kollagen som är nödvändigt i sådana fall till det skadade området. Och förmågan att återställa balansen mellan elektrolyter i kroppen gör denna maträtt oumbärlig för idrottares meny efter ansträngande träningspass.

Vad är anledningen till denna förmån?

Kycklingbuljong är en utmärkt leverantör av protein till människokroppen. Protein behövs för strukturen av alla organ utan undantag, men att "få" det i moderna förhållanden av raffinerad kolhydratmat är en extremt svår uppgift. Dessutom kommer kycklingbuljong med ett kaloriinnehåll per 100 gram på cirka 20 kalorier att stödja tillväxten av endast muskelmassa, förbi fett än vad den inte kan.skryta, såsom fläskbuljong. Den har ett kaloriinnehåll som är 2 gånger högre än i en fågelrätt.

Han leder också i innehållet av fleromättade fettsyror. Dessa är samma syror, på grund av deras närvaro är en person inte rädd för högt blodtryck, hjärtinfarkt och andra hjärtsjukdomar. Förmågan att stärka minnet och minska irritabilitet och aggressivitet är inte minst av de positiva aspekterna. Denna buljong, vars kaloriinnehåll reduceras genom att koka kyckling i mycket vatten, hjälper också till att försiktigt normalisera blodsockernivåerna. Och när denna faktor är balanserad lämnar trötthet och svaghet personen.

Bouillonkalorier

Några ord om kaloriinnehållet i kycklingbuljong utan skinn. Faktum är att antalet kalorier förändras i positiva och negativa riktningar på grund av närvaron av hud och brosk i skålen. Om du ska förbereda en kostprodukt för postoperativ näring, bör fett och hud tas bort från kycklingkroppen. Kycklingbröstbuljong med skinn kan vara upp till 100 kalorier per 100 gram! En sådan fet gryta är bra för utmattning av kroppen. Men för personer som lider av gastrointestinala problem kommer ett mer magert alternativ att vara mer användbart. Det finns alltid en väg ut, och även i det här fallet. Kycklingbuljong utan skinn med 15-18 kalorier är den bästa lösningen.

Hur lagar man rätt buljong som är riktigt nyttig?

• Rätt, välsmakande och rik buljong kommer bara från riktig kyckling -en som inte växte i fjäderfägårdarnas lokaler, utan gick längs det gröna gräset och solade sig under solens strålar. På tal om fördelarna med rätten, så tänkte vi naturligtvis på den riktiga kycklingen.
• Ett kilo av en kycklingkomponent och två liter rent vatten är det mest optimala förhållandet mellan produkter för att göra en hälsosam buljong.
• Vill du ha en rik gryta? Ta sedan hela slaktkroppen av fågeln, inklusive benen och vingarna.
• Behöver du en mjuk och ultra-kostbuljong? Ta bara bröst utan hud och lägg inte till ben. Bröstfilé ger den lägsta kalorih alten.
• Många kryddor hör inte hemma i en mör kycklingbuljong. Begränsa deras kvantitet så behåller du smaken av rätten och dess arom.
• Det händer att du fortfarande måste använda en slaktkropp från affären för att göra buljong. För att minimera riskerna förknippade med förekomsten av antibiotika och hormoner som kan finnas i en sådan fågel, samt kaloriinnehållet i kycklingbuljong, måste det första kokta vattnet tömmas.

Läcker kycklingbuljong, hur lagar man mat?

Vill du att buljongen ska kunna tillfredsställa dina smakbehov utöver dess fördelar? För 300 gram kyckling (massa eller alla element) behöver du 2 liter rent vatten. Grönsaker: morötter, selleri, lagerblad och några svartpepparkorn (det är bättre att hacka, det blir godare). Ta sedan bort skummet från det kokta köttet, ta bort det hela tiden, annars kommer det att förstöra buljongens genomskinlighet. Efter att ha tagit bort skummet, tillsätt grönsaker och krydda till rätterna med kyckling. Om själva grönsakerna inte behövs i rätten, men det behövs en nyttig och smakrik buljong, kan du tillsätta dem hela. Efter att grytan är tillagad och kycklingköttet är tillagat kan du ta bort grönsakerna från skålen.

Att tillaga buljongen från det att den kokar tar cirka 40 minuter. Lämna ett mellanrum mellan grytan och locket för att överflödig ånga ska komma ut, detta kommer att hjälpa buljongen att stanna kvar i din gryta. För att få ett klart avkok, låt inte vätskan koka mycket våldsamt. Det är lämpligt att sila den färdiga doftbuljongen för att ta bort flingor och andra små möjliga partiklar. Om det inte finns några kontraindikationer från läkare, kan du lägga till grönsaker som du gillar till ditt recept. Den färdiga produkten kan förvaras kallt i cirka fem dagar. Men kom ihåg att varje nästa dag lämnar mindre och mindre chans för användbara element från kycklingbuljong att komma in i din kropp. Och efter fem dagar blir buljongen oanvändbar och till och med farlig.