Fyld anka med katrinplommon

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi älskar alla att äta fågelkött, eftersom det fortfarande är lättare för kroppen och nyttigare. Detta gäller fullt ut ankan. Hennes kött är mycket näringsrikt, innehåller mycket proteiner, vitaminer B, E och A, som är mycket viktiga, särskilt för kvinnor. Den innehåller också mycket fett, men du kan bli av med överflödigt fett väldigt lätt – du behöver bara skära av det från fågelns mage. Idag ska vi titta på flera recept för att förbereda en läcker maträtt - anka med katrinplommon.

Anka fylld med katrinplommon och ris

Lista över nödvändiga produkter: en två kilos slaktkropp av en anka, tre vitlöksklyftor, 100 g majonnäs, ett glas rundkornigt ris, 100 gram urkärnade katrinplommon, 50 gram smör, en tesked oregano, ett gäng persilja, s alt. Anka med katrinplommon och ris tillagas enligt följande. Först måste vi sjunga vår fågel, ta bort stubbarna som finns kvar efter plockningen,skölj väl och torka torrt. Vi gnuggar slaktkroppen med majonnäs och lämnar den i två till tre timmar. Du kan stanna hela natten om du har tid.

Koka ris i s altvatten, skölj med varmt vatten. För ångning, häll katrinplommon med kokande vatten och täck med ett lock. När vattnet svalnat, häll av det och skär de torkade frukterna i stora bitar. Finhacka hälften av persiljan och kombinera med katrinplommon och ris. Smält smöret, häll i detsamma, blanda. Vi gnuggar ankan med s alt, pressad vitlök, peppar och oregano. Anka med ris och katrinplommon är nästan klar för stekning.

Slutsteg

Fyll vår fågel med den förberedda fyllningen, sy upp snittet på magen med en vanlig vit tråd. Fylld anka placeras i en djup form, på baksidan. Glöm inte att tillsätta ett glas vatten. Det rekommenderas också att täcka formen med folie eller lock. Syftet med detta är att förhindra att fågeln brinner under bakningen. Medan ankan med katrinplommon kokar, övervakar vi regelbundet närvaron av buljong i behållaren, annars kan fågelns botten brinna. Under tillagningsprocessen bildas en betydande mängd. Med denna vätska, häll ankan ovanpå.

Nu kort om läget och tillagningstiden. Ugnen ska värmas till 180 grader, 190 är tillåtet, men inte mer. Gräddningstiden för vår maträtt är två timmar. Efter en och en halv timme från början av processen, ta bort folien eller locket från formen, eftersom fågeln ska få färg. I slutet av tillagningen skär du den resulterande delikatessen i portioner.bitar. Servera på bordet med potatis, tomater och gurka, dekorera med resterande persilja.

Recept på anka fylld med katrinplommon och surkål

Några hemmafruar som stoppade en anka, skar först ut bröstet och ryggraden från den. De kan sedan användas i ett annat recept. Tack vare detta kommer det att vara möjligt att lägga mer malet kött i fågeln, och på grund av köttets direktkontakt med fyllningen kommer rätten att visa sig vara mer välsmakande. Nu om hur man lagar anka med katrinplommon och surkål enligt detta recept. Vi behöver: två och ett halvt kilo anka, 600 gram färsk och sur kål, en lök, två nävar katrinplommon, naturligtvis, urkärnade, peppar, s alt.

Klipp bort allt synligt fett på slaktkroppen och de sista falangerna på vingarna. Peppra fågeln, s alta och ställ åt sidan.

Beredning av köttfärs och bakprocess

Nu i detalj om hur vår anka bakas. Recept med katrinplommon och kål - vi kommer att fokusera din uppmärksamhet på den sista ingrediensen. Andelen sur och färsk kål beror bara på dig, på dina smakpreferenser. Fresh reglerar bara fyllningens surhetsgrad. Vi skär den, fyll den med kokande vatten och dränera vattnet efter tio minuter. Detta görs för att fyllningen i den färdiga rätten inte ska bli bitter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken, förhackad, tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan kål (färsk), stek tills halvkokt.

Lägg i surkålen i pannan och stuva mer än stek i ca 40 minuter. När fyllningen är klar, korrigera smaken med socker och s alt, tillsätt sedan katrinplommonen. I händelse av att bären är torra måste de först blötläggas. Efter att fyllningen har svalnat, lägg den i fågeln. Om du inte vill att ankan ska spricka under gräddningen behöver du inte stoppa den tätt. Men vissa gillar det, så det beror helt på din smak. Vi slår in ankan i bakplåtspapper eller bakplåtspapper, lägger den i en form / bakplåt och skickar den till ugnen i tre och en halv timme, värmer den senare till 190-200 grader.

Baka anka med äpplen och katrinplommon i ärmen

Anka med katrinplommon i ärmen är en väldigt harmonisk rätt, trots att den kombinerar kött och söt fyllning. För en ankadaver som väger två och ett halvt kilo behöver vi följande produkter:

• För marinad: juice av en citron, s alt - en sked, sojasås - 50 ml, honung - en sked, olivolja - 50 ml, spiskummin - tre teskedar, mald koriander - 10 gram, pressad vitlök - tre kryddnejlika, mald svartpeppar - en tesked.
• För fyllningen: 200 gram katrinplommon, syrliga äpplen - två stycken, koriander - en tesked.

Kombinera alla ingredienserna till marinaden i en skål, blanda dem och gnugga vår fågel, gör små snitt i den innan. Efter en dag, töm den resulterande vätskan och förbered fyllningen. Tärna äpplet, skalat från kärnan. Blanda med koriander och katrinplommon. Allt,köttfärsen är klar.

Processen att tillaga anka i ärmen

Vi tar ut vår doftande inlagda anka ur kylskåpet, stoppar försiktigt den med kokt köttfärs och syr snittet med en speciell kulinarisk tråd. Vi tar en hylsa för bakning, skär av en bit av önskad längd, en och en halv gånger längre än själva slaktkroppen, och lägger fågeln i den. Tänk på att om du skär av en hylsa som är kortare än nödvändigt kommer köttet inte att tillagas ordentligt.

Termostaten i ugnen är inställd på 190 grader, vi skickar ankkroppen för att gräddas. Exponeringstiden är en och en halv till två timmar. Om du älskar en gyllene skorpa - 20 minuter före slutet av tillagningen, skär hylsan och flytta formen till den översta hyllan i ugnen. Glöm inte att vattna slaktkroppen med utsmält fett var femte till var sjätte minut. Färdig anka med katrinplommon och äpplen läggs ut på ett fat, serveras med färska grönsaker och örter och serveras sedan på bordet. Smaken på maten är oförglömlig, och du kommer ofta att laga den i framtiden.

Recept för fylld anka med katrinplommon i honungssenapsglasyr

Ibland visar det sig att värdinnan gjorde ett litet misstag när hon köpte en fågel. Det är okej, vi kommer nu att berätta receptet, med hjälp av vilket du på bara ett par timmar kommer att servera mört, mjukt kött på bordet. Tack vare katrinplommon kommer maträtten att få en behaglig arom, och en senaps-honungsnot kommer att ge den en speciell pikantitet. Lista över nödvändiga produkter: två kilo anka, 100 gram katrinplommon, fem medelstora äpplen, två teskedar kryddigsenap, honung - en matsked med ett objektglas, fyra vitlöksklyftor, mald peppar, en kaffesked koriander, s alt.

Börjar med förberedande arbete med slaktkroppen. Vi belägger fågeln med en blandning av senap och honung, tagna i lika proportioner och blandade. Ställ åt sidan och förbered fyllningen. För att göra detta, häll kokande vatten över katrinplommon i 15 minuter, varefter vi skär varje bär i hälften. Skala två äpplen från kärnan och skär dem i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken med en kniv. Vi krossar koriandern med en kavel. Blanda äpplen, katrinplommon, vitlök i en skål, tillsätt koriander, peppar och s alt. I det här förberedelseskedet för rätten är "Stekt anka med katrinplommon" över.

Processen att tillaga fylld anka i ärmen

Gnid in slaktkroppen med en blandning av peppar och s alt, sedan fyll. Sy upp magen med kulinarisk tråd och sätt ankan i ärmen, fäst den med klämmor i ändarna. Ordna de återstående hela äpplena bredvid. Vi värmer ugnen till 190 grader, lägger slaktkroppen på en bakplåt med bröstet upp och skickar den för att baka i en och en halv timme. Efter denna tid tar vi ut bakplåten, skär hylsan, belägger slaktkroppen igen med en blandning av senap och honung, lägger den sedan på översta hyllan och bakar i ytterligare 20 minuter för bryning. Den exakta tiden beror på fågelns ålder och vikt. När du har stängt av elden, lämna ankan i ugnen i 15 minuter och ta sedan ut den.

Fyld anka med katrinplommon är klar, skär rätten i portioner och servera. Katrinplommon och äpplen kan serveras som sås eller isom en komplett garnering. För att förbereda såsen, mal äpplen med torkad frukt i en mixer, tillsätt lite vätska som har släppts under tillagningsprocessen. I det här fallet kommer kokt ris att vara en bra tillbehör.