Auberginerullar: recept med olika fyllningar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är auberginerullar? Hur gör man dem? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Auberginerullar är en originell, välsmakande och hälsosam maträtt. De är goda till både vardags- och festmat. Om du fyller dem med olika fyllningar och dekorerar dem på ett originellt sätt kommer dina gäster att bli förtjusta.

Rekommendationer

Har du någonsin gjort auberginerullar? De kan vara både en självständig maträtt och ett enkelt mellanmål. Aubergine passar utmärkt till olika livsmedel - ost, kött, svamp, grönsaker, fågel.

Aubergine måste tvättas före tillagning, skär av svansarna, skär i 0,5 cm tallrikar. Om de blir tjockare blir det svårare att steka dem. Du bör dock inte skära för tunt, annars blir rätten ful.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att strö hackade grönsaker med s alt och ställ åt sidan i 15 minuter. Tack vare denna teknik kan du bli av med bitterhet. Nästa s altdu måste skölja, torka grönsakerna med en trasa och börja laga mat. Vanligtvis steks auberginer i solrosolja i mjöl på båda sidor.

Krossad vitlök blandas med majonnäs, smörjs på ena sidan av plåten, rullas ihop så att majonnäsen är inuti. Förberedda auberginerullar är dekorerade med persilja. Vissa lagar den här rätten med tomater. I det här fallet doppas aubergine i ett ägg, och fyllningen är gjord av tomater i kombination med dill och vitlök. För pikantitet kan du även lägga till hårdost, hackad med ett fint rivjärn.

Eftersom aubergine absorberar mycket olja kan rätten visa sig vara väldigt kaloririk. Om du är på diet, grilla sedan denna grönsak. Dessutom kan matens energivärde minskas om du vägrar majonnäs eller använder gräddfil med låg fetth alt.

Extraordinära semlor är gjorda med skinka och kyckling. De måste tillagas på samma sätt. Den enda skillnaden är att skinkan kan användas direkt, medan kycklingfilén måste förberedas i förväg.

Med ost och vitlök

Hur lagar man auberginerullar med ost och vitlök? Detta är ett bra sommarmellanmål. Det passar utmärkt till utomhusgrillar. Om du gör den här rätten på kol blir den ännu mer aptitretande. Ta:

• tre vitlöksklyftor;
• en aubergine;
• tre kvistar dill;
• 50g ost;
• tre konst. l. majonnäs;
• s alt;
• ett par konst. l. vegetabilisk olja.

Koka rullar frånaubergine med ost och vitlök så här:

1. Tvätta auberginen och skär i remsor med en tjocklek på 1 cm. S alta den sedan och låt stå i 10 minuter. Som ett resultat blir det inte bittert och absorberar mindre olja under tillagningen. Torka sedan av saften som sticker ut med en servett.
2. Hacka nu osten på ett fint rivjärn, finhacka det gröna, pressa vitlöken genom en press. Tillsätt majonnäs och rör om.
3. Hämta vegetabilisk olja på en grillpanna (eller vanlig). Stek aubergineskivorna på båda sidor i 3 minuter tills de är mjuka.
4. Bred fyllning på varje skiva och rulla ihop.

Med ost och valnötter

Auberginerullar med valnötter och ost som alla gillar. För att skapa dem måste du ha:

• en aubergine;
• 30g valnötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• ost (100 g);
• 25g majonnäs;
• dill;
• persilja.

Auberginerullar med valnötter och ost tillagas så här:

1. Skär oskalad aubergine i tunna skivor, strö över s alt och ställ åt sidan i 15 minuter. Skölj sedan i vatten och lägg i en förvärmd kastrull med olja.
2. Stek tills det är klart på båda sidor. Lägg på en pappershandduk för att rinna av oljan.
3. Gör fyllningen. För att göra detta, riv fin ost, tillsätt hackad vitlök och valnötter, kombinera med majonnäs och blanda. Om så önskas kan du lägga till hackad dill eller persilja.
4. Smutsett tunt lager fyllning på en skiva aubergine, rulla tätt. Om du vill kan du säkra den resulterande rullen med ett kanapéspett eller stek lätt.

Låt rätten svalna i ett kallt rum och servera.

Lenten vitamin rolls

Och hur gör man magra auberginerullar? Du behöver:

• två tomater;
• två auberginer;
• en halv morot;
• 5 vitlöksklyftor;
• mager olja för stekning;
• s alt;
• greens.

Tag den här rätten så här:

1. Skär auberginen på längden i tunna skivor, s alta och låt stå i en halvtimme så att beskan försvinner. Skölj dem sedan med vatten och torka dem med en handduk.
2. Riv morötterna.
3. Hacka vitlöken och skär tomaterna i strimlor.
4. Stek auberginen i en het stekpanna i olja tills den är gyllenbrun på båda sidor. Bred dem med vitlök och lägg sedan remsorna av tomater och morötter på kanten. Rulla nu ihop rullarna och lägg dem med skarven nedåt på ett fat.

Tack vare tomaterna är den här rätten inte klenig och väldigt saftig.

georgiska

Låt oss ta reda på hur man lagar auberginerullar med nötter i georgisk stil. Denna vackra och välsmakande maträtt kommer att glädja absolut alla. Du behöver:

• 1 msk nötter;
• fyra auberginer;
• tre vitlöksklyftor;
• olja för stekning;
• cilantro;
• 0,5 tsk vinäger;
• granatfrön (för dekoration);
• 1 tsk humle-suneli.

Tillaga den här rätten på detta sätt:

1. Skär auberginen i tunna skivor längs hela längden. Stek i olja och lägg på hushållspapper.
2. Koka nu ihop fyllningen. Hacka vitlöken, hacka nötterna, finhacka koriandern, kombinera och blanda. Tillsätt vinäger, suneli humle, lite varmt vatten här för att göra massan mjukare.
3. Lägg en sked fyllning på varje lager aubergine, rulla ihop. Du kan sticka med en tandpetare för att förhindra att produkterna vecklas ut.
4. Lägg upp på ett fat, garnera med färska örter, strö över granatäpplekärnor och servera.

Med ost och tomater

Tänk på receptet på auberginerullar med ost och tomater. För att göra den här rätten, ta:

• två vitlöksklyftor;
• två auberginer;
• ett ägg;
• två tomater;
• mängd grönska;
• 100 g ost;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar.

Den här rätten måste tillagas så här:

1. Skär auberginen på längden i långa skivor, doppa i ägg och s alt och stek i vegetabilisk olja i en het panna.
2. Mosa osten med en gaffel, blanda den med svartpeppar, vitlök och hackade örter.
3. Skär tomaterna i små skivor.
4. Bred en aubergineplatta med ostblandning, lägg en skiva tomat och rulla ihop den.

Matlagning i ugnen

Och nu ska vi försöka laga en auberginerulle iugn. Du borde sluta med en vansinnigt god maträtt. Så vi tar:

• en lök;
• två auberginer;
• ett halvt kilo köttfärs;
• ett gäng koriander;
• mager olja;
• tre vitlöksklyftor;
• tre tomater;
• peppar, s alt (efter smak);
• ett ägg;
• tomatpuré (2 matskedar).

Tag den här rätten så här:

1. Skär auberginen på längden i tunna strimlor. Stek dem i vegetabilisk olja.
2. För att skapa fyllningen, riv löken i köttfärs, hacka vitlöken, tillsätt peppar, s alt och hackad koriander. Blanda med ägget och blanda väl med händerna tills det är slätt.
3. Lägg ut auberginestrimlorna två på tvären, lägg köttfärsen på dem och rulla ihop kuvertet. Fäst med en tandpetare och lägg på en plåt.
4. Kombinera tomatpurén med ett glas vatten, riv tomaterna. Blanda noga, s alta och peppra. Häll auberginen med den resulterande blandningen och skicka den till ugnen uppvärmd till 180 ° C i en halvtimme.

Med morötter

Så du vet redan hur man lagar auberginerullar med olika fyllningar. Vi presenterar ett annat intressant recept. Ta:

• 1 vitlöksklyfta;
• två auberginer;
• tre morötter;
• en nypa svartpeppar;
• majonnäs (två matskedar).

Tag den här rätten så här:

1. Tvätta auberginen och skär i tunna skivor på längden. Strö över s alt och låt stå i 10 minuter. Du kan också laga dem direkt.
2. Stek aubergine tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja. Lägg de färdiga skivorna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
3. Skala morötterna och hacka med ett fint rivjärn, kombinera med pressad vitlök och majonnäs. Peppra och blanda ihop fyllningen. Om du vill kan du lägga till riven ost, hackade nötter etc.
4. Bred ut fyllningen över aubergineskivorna och rulla ihop rullarna.

Denna rätt kan serveras direkt, men kommer att smaka ännu bättre nästa dag.

Rostad paprika och auberginerulle

För att skapa den här rätten, ta:

• 5 vitlöksklyftor;
• tre auberginer;
• fem paprika (röd);
• s alt (1/2 tsk);
• halvt gäng dill;
• kvarts tsk svartpeppar;
• halvt knippe persilja;
• ett par konst. l. vegetabilisk olja;
• tre konst. l. sojasås.

Du måste laga den här rätten så här:

1. Tvätta paprikorna, torka och grädda i ugnen tills de får svarta märken. Överför sedan till en påse och låt stå i 10 minuter. Ta sedan bort skalet, ta bort fröna och skär i två delar.
2. Blanda vegetabilisk olja och sojasås.
3. Skär auberginen i skivor, bred ut med olja på båda sidor och sojasås, bred ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i 15 minuter i 180°C. Kyl.
4. Hacka dill och persilja fint, tillsätt hackad vitlök, blanda.
5. Bred cellofan på bordet, lägg påaubergineskivor (6 stycken breda och 2 stycken långa).
6. Strö över vitlök, s alt, örter och peppar. Lägg sedan paprikahalvorna över hela rullens längd (låt 4 cm vara fria i slutet) och strö även över peppar och s alt.
7. Rulla i bredd med cellofan. Kyl i tre timmar, över natten.

Med kött och sås

För att skapa den här rätten måste du ha:

• tre auberginer;
• 1 msk ris (något underkokt);
• 200 g valfritt köttfärs;
• ½ tsk mald svartpeppar;
• tre konst. l. sojasås;
• 0,5 tsk torkad basilika;
• mager olja för stekning;
• ½ tsk mald koriander;
• en paprika;
• s alt (1 tsk).

Förbered sås av följande ingredienser:

• en glödlampa;
• en morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• het röd paprika;
• 200 ml tomatjuice;
• socker (1 tsk);
• kräm (200 ml);
• s alt;
• 250 ml kokt vatten (varmt);
• 4 kvistar persilja;
• mjöl (1 matsked);
• ½ tsk svartpeppar.

Så, gör följande:

1. Skär auberginen i tunna skivor, lägg i ett durkslag, s alta och blanda. Lägg på skålen för att glasa vätska.
2. Blanda sedan köttfärsen med ris, tillsätt basilika, koriander, mald svartpeppar och sojasås, rör om.
3. Aggplant blot med en pappershandduk ochstek i en het stekpanna i olja. Du kan använda dem utan att rosta. Sedan måste du hälla aubergine i två minuter med kokande vatten och sedan rinna av vattnet.
4. Lägg en sked köttfärs på varje stekt aubergineplatta, rulla ihop. Lägg över till en tallrik och ställ åt sidan.
5. Förbered mat för sås. För att göra detta, hacka löken i halva ringar, paprikan i strimlor, hacka morötterna på ett rivjärn, hacka den heta paprikan.
6. Stuva grönsakerna i en uppvärmd stekpanna: först löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan paprika och morötter. Sjud ytterligare ett par minuter på låg värme.
7. Tillsätt mjöl i grönsakerna, rör om.
8. Häll i ett glas varmt vatten, rör om igen.
9. Tillsätt sedan tomatjuice, grädde, socker, s alt, mald svartpeppar och låt puttra i 2 minuter.
10. Tillsätt nu persiljan och vitlöken, rör om och stäng av värmen.
11. Häll en tredjedel av såsen i behållaren, lägg i rullarna. Häll i resten av såsen och grädda i ugnen i 170°C i en halvtimme.

Servera varmt. Ät för din hälsa!