Stekta kycklingbröst: gott och saftigt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I dag rankas kycklingbröst först på listan över dietmat. Det är denna maträtt som är den viktigaste i kosten för människor som övervakar sin vikt eller försöker få muskelmassa. Kycklingbröst anses vara den minsta kaloridelen av fågeln. Den innehåller endast 113 kcal. Men mängden proteiner är tvärtom mycket hög och uppgår till 23,6 g per 100 g av produkten.

Under värmebehandlingen ökar antalet kalorier i fågeln. Därför är kaloriinnehållet i stekt kycklingbröst redan 164 kcal, vilket är relativt litet jämfört med andra typer av kött. Nedan är de bästa recepten för denna maträtt. Men först, låt oss titta på några hemligheter för att laga saftiga kycklingbröst i en panna.

Matlagningsfunktioner och rekommendationer

De flesta gillar inte kycklingbröst, såvida de inte är på diet eller matvanor. De tycker att den här delen av fågeln är för torr och svår att steka.i en stekpanna eller bakad i ugnen. Och helt förgäves. Kycklingbröst kan vara saftigt, gott och smakrikt. Det viktigaste är att följa vissa rekommendationer när du förbereder den:

1. Innan stekning i panna måste kycklingbröstet slås genom plastfilmen med sidan av kulinariska klubban som inte har spikar.
2. Kött slås av även om det är planerat att tillagas i bitar. I det här fallet skärs kycklingbröstet tvärs över kornet.
3. Före matlagning rekommenderas det att hålla denna del av fågeln i en marinad eller i en speciell s altlake. För att göra detta, koka 1 liter vatten med s alt och socker (45 g vardera) på spisen, tillsätt lagerblad, kryddpeppar och andra kryddor. Kycklingbröst hälls med kyld s altlake och skickas till kylskåpet i 3 timmar. Med den här inläggningsmetoden är den bokstavligen mättad med fukt och blir saftig.
4. Trippelpanering av mjöl, uppvispat ägg och ströbröd hjälper till att hålla köttsaften inuti bröstet.
5. Kött ska tillagas snabbt. Först steks bröstet på båda sidor över hög värme i bokstavligen 2 minuter vardera, och förs sedan till beredskap under lock under samma tid.

Bröstad kycklingbröst i en panna

Nedan är det enklaste och snabbaste sättet att förbereda fjäderfäfiléer. För detta recept behöver du ett kylt bröst (400 g). Om fryst kött används, bör det först överföras till den nedre hyllan i kylskåpet och efter8-10 timmar att börja laga mat. Filéer avråds starkt från att tinas i vatten eller i mikrovågsugn. Annars blir köttet för segt.

Panerade stekta kycklingbröst tillagas i följande ordning:

1. Filen skärs på längden i 2-3 delar. Varje bit täcks med en film och slås av lätt.
2. Förberedda bröst ströas med s alt och peppar.
3. Brödning förbereds. För att göra detta hälls 100 g mjöl på en platt tallrik och brödsmulor eller malda kex (150 g) hälls på den andra. Knäck ägg (2 st) i den tredje skålen och blanda med en gaffel.
4. Brösten rullas först i mjöl, doppas sedan i äggblandningen och doppas omedelbart i ströbröd.
5. Bröad filé läggs ut på en het panna och steks på båda sidor tills den är gyllenbrun och krispig.

Recept på stekt kycklingbröst i honungsapelsinsås

Saftig filé enligt följande recept rekommenderas att tillagas på grillpanna. Då visar det sig inte bara mycket välsmakande, utan ser också aptitligt ut. Steg för steg stekt kycklingbröst recept består av flera steg:

1. Filer (4 st.) Tvätta och torka torrt med hushållspapper.
2. I en djup skål, förbered en marinad av apelsinjuice (50 ml) och citron (1 msk), honung (1 tsk) och olivolja (2 tsk). En nypa spiskummin, svart och röd paprika, vitlök pressad genom en press (2skivor).
3. Kycklingbröst sänks ned i den förberedda marinaden i 30-90 minuter.
4. Före stekning måste filén tas ur marinaden, s alta efter smak och lägga i en kastrull med vegetabilisk olja.
5. Stek brösten på båda sidor på hög värme, reducera sedan till medel och fortsätt tillagningen, vänd på köttet då och då.

Kycklingbröst i söt päronsås

Nästa rätt har en speciell smak. Stekta kycklingbröst enligt detta recept tillagas i en söt päronsås med karamelltoner. Denna maträtt kommer att tilltala gourmeter och alla som bara gillar kombinationen av mört kött med frukt. Receptet består av bara några få steg:

1. Kycklingfilé (2 st) skärs över fibrerna i ganska stora bitar och läggs ut i en kastrull med olivolja. I det här skedet är det viktigt att steka den så snabbt som möjligt för att hålla saften inne.
2. Färdiga bröst, utan att ta ur pannan, s alta, tillsätt finhackad lök och vitlöksklyftor. Efter ett par minuter, när grönsakerna blivit mjuka, häll i 30 ml torrt vitt vin. Stev kött under lock i 3 minuter.
3. Tillsätt skivade päron och en matsked honung i pannan till brösten. Koka rätten i ytterligare 3-4 minuter, rör om med jämna mellanrum ingredienserna i pannan.

Kycklingbröst stekt med svamp

Den här rätten är klar på bara 15 minuter. Så med det här receptet kan duförbered en utsökt middag mycket snabbt.

För den här rätten behöver du:

1. Skär kycklingbröstet (150 g) ganska stort, vispa lätt av och stek på medelvärme tills det är gyllenbrunt på ena och andra sidan. Det är viktigt att inte övertorka filén i detta skede.
2. Tillsätt halvringad lök i köttet och stek i en stekpanna med stekta kycklingbröst i 2 minuter.
3. Sätt sedan i svampen (150 g), skär i 4-6 bitar. Koka kött med svamp tills vätskan har avdunstat helt. S alt efter smak.

Saftigt bröst stekt i sojasås

Nästa asiatiska rätt är rik på smak och snabb att tillaga. Kycklingbröst steks i sojasås i bokstavligen 3 minuter. Men steget att sylta kött för detta recept är ett måste. Steg för steg tillagningsinstruktioner är som följer:

1. Kycklingbröst skärs i små kuber eller remsor som inte är mer än 2 cm breda.
2. Riven ingefära (2 cm) och en vitlöksklyfta, en nypa mald chili och svartpeppar, sojasås (4 matskedar) tillsätts köttet i en skål.
3. Alla ingredienser blandas, varefter skålen dras åt med en film och skickas till kylen i minst 20 minuter.
4. Kycklingbröst steks i vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller wok så att köttbitarna inte rör vid varandra.
5. Först tillagas filén på medelvärme på ena sidan, sedan ska den vändas,öka värmen och stek brösten i 1 minut till, rör hela tiden i pannan. Strö över sesamfrön före servering.

Kycklingbröst i panna med lök

Kycklingfilé enligt följande recept steks i högst 5 minuter. Detta gör att du inte kan övertorka den i pannan och behålla saftigheten inuti.

För att förbereda den här rätten skärs kycklingbröst (1,2 kg) i långa strimlor tvärs över fibrerna och steks i en panna med vegetabilisk olja i 5 minuter. Vid denna tidpunkt måste köttet hela tiden röras om så att bitarna inte klibbar ihop och steks jämnt. Det färdiga bröstet läggs ut i en skål, och löken skärs i halva ringar sauteras i samma olja. Om du vill kan du lägga till remsor av paprika.

När löken är mjuk läggs bröstet tillbaka i pannan. Här tillsätts även s alt, svartpeppar, curry, vitlök. Ingredienserna blandas och värms under lock i ytterligare 1 minut. Efter det tas kastrullen bort från värmen.

Hur gör man stekt bröst till sallad?

Nästa lätta men rejäla rätt görs med en dressing av olivolja och balsamvinäger. Du kan också använda majonnäs om du vill. Denna sallad med stekt kycklingbröst kommer också att bli väldigt god. Men först måste du ta reda på hur du lagar filéer åt honom.

Steg-för-steg-receptet består av följande sekvens av åtgärder:

1. Filé (500 g) skuren i små tärningar, s alta, peppra, tillsätten nypa söt paprika. Låt köttet stå på bordet i 10 minuter och stek det sedan jämnt på alla sidor i 2-3 minuter.
2. Frysta gröna ärtor (4 msk.) Häll först kokande vatten och doppa sedan i kallt vatten.
3. I en skål med det avsvalnade bröstet, lägg de torkade ärterna, finhackad rödlök, paprikaremsor och selleristjälk.
4. Släng sallad med olivolja (3 matskedar), balsamvinäger (1 matsked), kryddor. Strö rätten med örter.

Caesarsallad med stekt bröst

Receptet nedan består av följande sekvens av steg:

1. För att förbereda en sallad med stekt kycklingbröst måste filé (300 g) först marineras. För att göra detta, blanda en matsked citronsaft, flytande honung och olivolja, tillsammans med s alt och kryddor.
2. Köttet marineras i 40 minuter, därefter kan det stekas i panna. Först tillagas bröstet över hög värme på ena sidan och den andra i en minut och förs sedan till beredskap under lock med måttlig värme.
3. Det avkylda köttet skärs i 1 cm tjockt och breds på salladsblad.
4. Rivna parmesanflingor, körsbärstomater (10 st), krutonger stekta i smör (150 g) läggs till salladen på bröstet. Salladen är klädd med Worcestershiresås, olivolja och citronsaft.