Vilket bönkaffe är bra? Kaffebönor: pris, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De flesta på morgonen föredrar att vakna med en kopp kaffe. Frågan är bara i vilket syfte de häller upp sig den här drinken. Om bara för att vakna snabbt och springa till jobbet, är lösligt ganska lämpligt, om det bara var starkare. Men om en person samtidigt vill ha roligt, köper han åtminstone gott malet kaffe till morgonceremonin. Och en riktig älskare och finsmakare kommer att välja spannmål och gå upp lite tidigt för att mala det och njuta fullt ut av doften och smaken.

Om du bestämmer dig för att gå med i gourmeternas led bör du först avgöra vilka kaffebönor som är bra och som passar dig vad gäller styrka, lukt och smakupplevelser. Vi beskriver de grundläggande principerna i den här artikeln.

Faktor ett: rostningsgrad

Det här är förmodligen det viktigaste att vara uppmärksam påuppmärksamhet på nybörjare inom kaffebryggningskonsten. Innan du bestämmer dig för vilka kaffebönor som är bra, bestäm hur du tänker konsumera dem. Faktum är att bönorna steks vid olika tidpunkter. Som ett resultat av den kortaste bearbetningen erhålls en stek, som kallas ljus. Sådant kornkaffe är mest lämpligt för älskare av en drink med grädde eller mjölk. Bönor som lagrats lite längre i pannan anses vara medelrostade. De har en uttalad lukt och en bitter smak. Förresten, de flesta kaffeälskare gillar mellanrostat. Och slutligen, kraftigt rostat kaffe - det är starkast, men också det bittraste. Det finns få fans av denna dryck, men i Italien och Frankrike är den mest populära.

Faktor två: bönornas ursprung

I princip är frågan om vilken typ av kaffebönor som är bra väldigt subjektiv. Någon gillar bitterhet, någon föredrar en sur smak, och någon gillar något neutr alt. Om du redan har bestämt dig för vad som är bra för dig, fokusera på ursprungslandet (nämligen bönor, inte förpackade spannmål). Så, karibiskt kaffe har varken surhet eller uttalad bitterhet, men det har en ljus och rik arom. Brazilian är något sött och doftar underbart. Den är särskilt lämplig för blandningar i espresso. Jemenitiska korn i aromen bär en fruktig ton, som ibland förvirrar älskare av ren kaffedoft. Men hans smak är så märklig att finsmakare förlåter honom till och med "fel" smak. Indiskt kaffe har en mycket mild smak som är otroligtkombinerat med diskret sammandragning. Colombianska sorter, liksom de som importeras från Centralamerika, är mycket lätta, så de kombineras alltid med starkare, men mindre doftande sorter. De är förresten inte särskilt lämpliga för espresso. Hawaiibönor och guineabönor är kända för sin ihållande eftersmak, men de är extremt svåra att hitta (förutom kanske någonstans "över kullen"), så de är dyrare än alla andra och få människor kommer att kunna smaka sådant kaffe.

Definition av kvalitet

När du har kommit fram till vilken kaffeböna som är rätt för dig, är det dags att vara vaksam. Även den bästa sorten kan förstöras av felaktig förvaring eller transport. Därför rekommenderar kännare av drycken att köpa spannmål efter vikt - på så sätt kan du exakt bestämma hur hög kvalitet de är, visuellt och efter lukt. Men även förpackat kaffe har sina tecken.

1. Utseende. Kornen ska ha en matt glans - de förblir oljiga länge när de är färska. Gråna eller bleka bönor signalerar till dig att de har legat hos säljaren länge, eller att påsens integritet bröts längs vägen.
2. Lukt. Den ska vara jämn och inneboende i just denna sort. Om du känner en härsken eller möglig ton, lämna. Så innan du köper gott kaffe är det bättre att inte använda parfymer, deodoranter och cologne, och även att avstå från rökning i minst en timme för att inte dämpa luktsinne. Självklart ska du inte gå på kaffe med rinnande näsa.
3. Sädens integritet. De ska vara jämna, samma storlek, intedelad och utan sprickor. Naturligtvis kommer det inte att gå att granska alla bönor i den köpta batchen, men om du märker deras halvor i massan betyder det att det inte är så få av dem. Följaktligen har kaffebönornas smak och aromatiska egenskaper (vars bilder presenteras i artikeln) i stort sett förlorats.
4. Kvalitetskornskaffe är förpackat i förpackningar, där det alltid finns en ventil med filter genom vilken du kan lukta det. Vi har redan beskrivit luktreglerna. Det andra tecknet på att det förpackade kaffet är unket är att omslaget sväller.

Bästa fem

Om du fortfarande är osäker på vilka kaffebönor som är bra för dig kan du fokusera på företagets namn för första gången. Välkända varumärken misslyckas inte.

1. Jardin. Den är den mest populära i Ryssland, särskilt eftersom den erbjuder olika grader av rostning, flera styrka och bönodlande länder.
2. Paulig. Han använder bara Arabica, vilket är viktigt för många finsmakare - de gillar inte blandningar (även om de för många har sin egen charm).
3. Kimbo. Italienskt kaffe, utan bitterhet och syrlighet - kan mycket väl vara vad du först behöver för självbestämmande i konsten att göra kaffe.
4. Gut! från Guttenberg. Robusta och Arabica blandning, mycket hög kvalitet. Val av sorter, steknivåer och styrkor.
5. Malongo. Redan fransk leverantör. Det bästa valet för espressoälskare. Dyrt men värt det.

Men med tiden kommer du att upptäcka dina egna, kanske mindre kända kaffebönor. Dess pris är troligtkommer att vara jämförbara med de "marknadsförda" varumärkena (och detta är minst 900 rubel per kilogram, och för en kampanj), men bra kaffe kan inte vara billigt.

Det viktigaste är att brygga rätt

Oavsett hur läckra kaffebönor du köper, är huvuduppgiften att inte förstöra dem under beredningen. Regel ett: en turk och bara en turk, och en väl vald. Regel två: filtrerat eller renat vatten. Regel tre: finmalning (men inte damm!) Regel fyra (önskvärt): köp en speciell maskin med sand för att brygga kaffe. Godare blir det, men du klarar dig med en vanlig spis. Själva processen är enkel: en tesked med ett glas kaffe och socker efter smak placeras i en liten turk. De som inte gillar sött klarar sig utan det, kännare av fästningen lägger mer kaffe. Vattnet hälls kallt och kaffekocken väntar tålmodigt på att skummet ska stiga. Turken tas bort, skummet lägger sig, turken kommer tillbaka. Och så vidare upp till 4 gånger. Huvudvillkoret är att inte störa skummets struktur. Vid transfusion kan man sila det tjocka med en sil, men enligt experter är detta redan bortskämt.

Gröna kaffebönor: myter och missuppfattningar

Nyligen har en aldrig tidigare skådad upphetsning kring denna produkt ökat: de säger att viktminskningen från den är snabb, hälsan blir idealisk och kraften och effektiviteten ökar till oöverträffade höjder. En nykter person bör dock vara medveten om att gröna kaffebönor är en halvfabrikat, en råvara som en favoritdryck är gjord av. Han har inga speciella egenskaper, och steker till och med korrekt för att laga mat på morgonen"Awakener", hemma är orealistiskt. Så det är bättre att tänka på vilken typ av kaffebönor som är bra än att tro på falsk reklam.