Hur man gör Chantilly-kräm

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet på fransk Chantilly kakkräm är ganska enkelt. Den är gjord av bara ett fåtal ingredienser. Huvudingrediensen är grädde. De ska vara färska och ha en fetth alt på minst 30 %. Med tiden har receptet på grädden förändrats. Den moderna versionen av denna dessert kan skilja sig avsevärt från originalet, maträtts alternativen innehåller, förutom huvudingredienserna, konjak, sprit, choklad och alla typer av kryddor. Chantillykräm kan till och med vara vegetarisk. I det här fallet används kokosmjölk.

Huvudfunktion

För att göra Chantilly-krämen måste du vispa grädden. Du kan göra detta med en mixer eller visp. För att vispa är det värt att använda rätter gjorda av rostfritt stål. Kyl innan användning. Dessutom kan du använda fat i glas eller keramik.

För att produkten inte förvandlas till smör under vispningen är det nödvändigt att kyla det. Därför bör behållaren med grädde placeras i en annan behållare fylld med is.

Chantilly cream: recept

För att förbereda en klassisk kräm behöver du:

1. 500 milliliter grädde.
2. Upp till 6 matsalarskedar strösocker.
3. 1/3 kopp mjölk.
4. Vaniljextrakt eller vaniljsocker.

Matlagningsprocess

För att förbereda Chantilly-krämen måste du vispa grädden väl. Till att börja med ska de kylas. Efter det är det värt att hälla ett glas grädde och ett glas mjölk i en djup behållare. Gärna kyld. Nu kan du börja vispa. Detta görs bäst för hand med en visp eller en mixer. Resultatet ska bli instabilt skum.

Häll den återstående grädden i den resulterande massan, tillsätt vaniljextrakt eller vaniljsocker, samt strösocker. I det här fallet bör vissa nyanser beaktas. Om du använder vaniljsocker, tillsätt bara lite strösocker. Chantilly ska inte vara för söt.

Efter att alla komponenter har blandats måste kompositionen vispas igen. Resultatet ska bli en homogen massa som håller sin form väl. Rätt förberedd kräm ska vara slät. Denna massa är idealisk för att dekorera desserter.

Cream "Chantilly": recept med choklad

Grädde tillagad enligt detta recept smakar annorlunda än det föregående. Dess höjdpunkt är trots allt choklad. Det ger kompositionen en mer delikat och originell smak. För att förbereda denna kräm behöver du:

1. 1 kopp tung färsk grädde.
2. 50 till 60 gram choklad.
3. Pulversocker.

Matlagningssteg

För att förbereda Chantilly-chokladkrämen måste du först hacka chokladen och hälla den i grädden. Den resulterande blandningen bör värmas upp. Detta är nödvändigt för att chokladen ska lösas upp. Det är bättre att värma massan i ett vattenbad. Men vid behov kan du använda mikrovågsugnen. Det räcker att placera en behållare med grädde och choklad i 30 sekunder och värma upp. Därefter måste kompositionen blandas väl. Om chokladen är dåligt löst kan proceduren upprepas. Resultatet ska bli en massa utan klumpar och med en enhetlig nyans.

Observera att varm grädde inte får vispas, eftersom den kan bli till smör. Därför bör den resulterande massan placeras i kylan ett tag. Hon måste vara väl nedkyld. Först efter det kommer det att vara möjligt att slå det.

Följ nu instruktionerna i receptet ovan. Den kylda massan ska vispas lite. Ett instabilt skum bör bildas. Därefter måste pulveriserat socker tillsättas till kompositionen. Det bör noteras att krämen inte ska vara för söt. Massan måste slås igen. Resultatet ska bli en tjock komposition som inte tappar form. Du kan använda färdig Chantilly-kräm till tårta, pajer och bakverk.

Med vinbärslikör

För tillfället finns det många recept på denna kräm, till exempel klassisk, med choklad, vegetarisk och även Chantilly-grädde på italienska. I det här fallet, överväg metoden för dess beredning med vinbärslikör. För att göra gräddekrävs:

1. 300 gram grädde med mer än 30 % fett.
2. 20 milliliter vinbärslikör.
3. 10 gram strösocker.

Hur man gör grädde

Innan du förbereder Chantilly-krämen måste du kyla krämen väl. Detta är den gyllene regeln. Annars får du istället för en kräm smör. Efter kylning ska krämen hällas i en djup behållare, helst i rostfritt stål. Nu kan de vispas. Detta görs bäst med en mixer och på hög hastighet. Om du är nybörjare, skynda dig inte. I det här fallet är det bättre att slå med medelhastighet.

Behållaren med grädde bör förvaras i en andra behållare med is så att de inte värms upp. Det är nödvändigt att slå dem tills massan blir mer elastisk och slät. Efter det kan du lägga till vinbärslikör och strösocker. Massan ska blandas försiktigt i riktning nedifrån och upp. Du kan använda en handvisp för detta. Krämen är klar. Nu kan du använda den för att dekorera desserter.

Äntligen

Creme "Chantilly" var känd på 1500-talet. Den är perfekt för att dekorera alla sorters desserter. Att förbereda denna kräm är väldigt enkelt. Det viktigaste är att välja rätt produkter och vispa grädden försiktigt. Om du är vegetarian kan det klassiska receptet ändras. Grädde kan ersättas med koksmjölk, eller snarare smöret som samlas i den. Det är sant att du måste använda en sådan kräm omedelbart efter beredning.