Stort runt bröd: typer, funktioner för matlagning hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Utan bröd kan de flesta inte föreställa sig någon fest, vare sig det är en festlig eller vanlig middag. En varm doftande doftande limpa fyller huset med en speciell arom. För många förknippas hon med barndom, mamma eller mormor, något subtilt lockande. Visste du att du kan laga runda bröd i ugnen själv? Om inte, låt oss titta på reglerna och funktionerna för att baka tillsammans.

Mjölval

Vid första anblicken är allt enkelt här, men det finns några nyanser. För att baka runt vitt bröd kan du ta det högsta och första mjölet. Sådana sorter absorberar mer fukt och låter bakningen jäsa bra. Och smulan är porös och mör, brödet kan ligga i flera dagar och inte gamm alt.

• Om du vill göra mer tätt bröd, till soppa eller kex, ta då bättre andra klassens mjöl. Du kan lägga till lite kli till den. Dessa bröd är en fantastisk källa till fibrer och vitaminer.
• För att bakningen ska bli ännu nyttigare tillsätts rågmjöl. Den innehåller hartsh altiga ämnen, vilket gör rullarna täta. Späd den med vetemjöl.
• När du bakar först är det bättre att inte öppna ugnen så att produktenblev särskilt magnifik.

Grundläggande regler

För att göra runt bröd i ugnen särskilt gott och framgångsrikt måste du följa några rekommendationer från bagare:

• Det är nödvändigt att sikta mjölet. Detta kommer att syresätta mjölet.
• Degkådningstiden bör inte överstiga 10 minuter.
• Produktgjutning. Efter knådning behöver degen vila i ungefär en timme. Efter det, slå den igen för att frigöra överflödiga luftbubblor.
• Nu kan du forma degen och låt jäsa i 40 minuter.

Hur man designar en produkt

Det kan vara lite svårt för en ung hemmafru att veta när man ska sätta in limpan i ugnen. Du måste trycka lätt på den med fingret. Om degen är elastisk, och resultatet är en buckla som snabbt återhämtar sig, är det dags att förvärma ugnen. Under tiden kan du göra designen av limpan. För att få det att se attraktivt ut görs ett snitt längs. På bröden kan du göra ett antal hack. Detta är nödvändigt så att gasen som genereras under degens jäsning kan komma ut i ugnen och inte förstöra produktens utseende.

Vitt bröd

Låt oss börja med det enklaste receptet som varje nybörjare enkelt kan implementera. Allt du behöver är en ugn och lite fritid. Det är till och med svårt att beskriva hur luftig, doftande och smakrik den blir. Dessutom kan du laga runt bröd helt enkelt på en bakplåt, utan att använda en speciell form. Till och med dina grannar kommer att undra vadDetta är vad du lagade till middag ikväll. Så låt oss gå direkt till receptet:

• 400 g mjöl (kan behöva mer eller mindre);
• 200 ml vatten;
• 1 tesked torrjäst;
• ½ tesked socker;
• s alt;
• vegetabilisk olja (3-4 matskedar).

Matlagningsfunktioner

Först måste du lägga degen. Det är inte alls svårt, även om du aldrig har jobbat med jästdeg så kommer du säkert att lyckas. Runt bröd är ett idealiskt alternativ för att prova själv inom detta område. Du måste lösa upp jästen i varmt vatten, tillsätt socker och vatten. Blanda väl och låt stå i 30 minuter.

• Opara kom upp, tillsätt nu s alt, smör och mjöl. Degen kommer att verka kladdig, men det är okej. Rulla degen till en boll och börja knåda. Smörj in händerna med solrosolja och knåda tills den är slät och mjuk.
• Stanna på en varm plats i cirka 1 timme.
• Sätt på ugnen till 190 grader.
• Dela degen i två delar och forma en rund limpa.
• Den bakas i ca 40 minuter.

Färdiga bröd bör svalna på galler.

Jästfri bakning

Med tanke på typerna av runt bröd skulle jag vilja nämna det här alternativet. Experter försäkrar att regelbunden användning av fermenterade produkter är skadligt för din kropp. Men jästfritt surdegsbröd enligt våra förfäders gamla recept är den perfekta maten.

Att laga surdeg ärinte en så mödosam process som det kan tyckas vid första anblicken. Ta 0,5 liter helmjölk och låt stå i rummet en dag. Efter det, tillsätt 0,5 liter vatten och mjöl, låt stå i ytterligare 2 dagar. Efter det bildas en propp. Detta är surdegen. Den kan förvaras i kylen. Om du inte kunde använda den på 1-2 dagar kan du "fräscha upp" den, det vill säga tillsätta vatten och mjöl.

surdegsbrödrecept

Du behöver 3-5 matskedar av den resulterande blandningen. Om startmotorn plötsligt "inte passade", lämna den på en varm plats, den här processen kommer att gå mycket snabbare. Tillsätt ett glas mjöl och två glas vatten. Glöm inte att spara lite till nästa gång. Genom att göra detta kan du behålla surdegen länge. Du måste förvara den i en burk med hål så att förrätten kan andas.

Till den resulterande massan måste du tillsätta ytterligare ett glas vatten, 2 glas mjöl, en tesked s alt och socker. Du kan lägga till 1 matsked olja för att göra den mer elastisk. Degen bör inte vara för tät, för utan jäst har den inte mycket styrka att jäsa.

Päronbröd

Om du vill glädja dina barn, välj då detta recept. Att baka är så lyxigt att det blir svårt att stå emot och inte äta hela limpan på egen hand. Doften är så fantastisk att alla hushållsmedlemmar kommer springande. För matlagning behöver du:

• mjöl - 350 g;
• socker - 30 g;
• läsk, kanel, s alt - på spetsen av en kniv;
• ägg - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 30g

Förbered päronen. Skalet tas bort från dem och frukterna krossas på ett rivjärn. Tillsätt ägg och olja till denna massa och blanda noggrant. Tillsätt försiktigt alla andra ingredienser och mjöl. Knåda gradvis en smidig deg. Vi sprider det i form av små koloboks på en plåt och bakar vid en temperatur på 180 grader.

Rågbrödsrecept

Vitt bröd kan bakas av nästan vem som helst. Men med mörka sorter måste man mixtra. Rågbröd strävar då och då efter att bilda en tjock skorpa, och inuti - en klibbig och obrädd massa. Det är tyngre att lyfta. Därför rekommenderas det att blanda råg och vetemjöl för att göra läckra och fluffiga semlor.

Rundt rågbröd är lättare inte bara att forma, utan också att följa graden av dess beredskap. Och för att kroppen ska få maximal nytta kan du lägga till linfrön. Så, receptet är:

• mjöl, nämligen en blandning av 1 dl vete och 3 dl råg.
• vatten - 2 koppar;
• jäst - 40 g (om du tar torr, då 2 teskedar);
• socker och s alt 1 tsk vardera;
• linfrön - 150 g

Funktioner för att göra rågbröd

Det är lika enkelt som att baka en vit bulle, det krävs bara lite övning.

• Vete- och rågmjöl ska siktas, blandas och linfrön tillsättas. De kan ersättas med morotsskivor och solrosfrön.
• Tillagning av degen. För att göra detta, blanda jästen med socker och tillsättlite vatten.
• Lämna på en varm plats att jäsa i 20 minuter.
• Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en boll.
• Du kan dela det i flera delar eller baka ett stort runt bröd.
• Efter 40 minuter, skär ett tvärsnitt och sätt in bakplåten i ugnen.

Istället för en slutsats

Att göra hembakat bröd kan bli en riktig hobby och passion. Dessa bakverk kan vara så olika att det är svårt att ens prova alla typer. Dessutom, genom att lägga till grönsaker, frön av olika växter, torkad frukt till degen, ändrar du dess smak helt enkelt oigenkännlighet. Och till och med samma recept ger olika bröd. Så du kan experimentera varje dag och överraska dina vänner och familj.