2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Efter en kall och dyster vinter behöver kroppen vitaminnäring och energikick. Så snart allt börjar återupplivas, blir grönt och blommar, tillsammans med ogräs kan du hitta en värdefull växt - nässlor. På våren blir rätter med örter alltid prioriterade på familjens bord. Hemmafruar är väl medvetna om fördelarna med gröna växter och har bråttom att skämma bort sitt hushåll genom att förbereda nässelrätter. Det finns ett stort antal varianter av matlagningskulinariska mästerverk med en "brinnande invånare i skogen." Vi uppmärksammar vår version av nässelrätten, receptet för att göra soppa.
Ingredienser för en utsökt och hälsosam måltid:
- nässla - cirka 300 gram;
- potatisknölar - 6-8 stycken:
- morötter - 2 stycken;
- lökar - 2 st;
- kött (nötkött eller fläsk) - 300 g;
- gröna ärtor - 250 g;
- kycklingägg - 4 delar;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- kryddor - s alt, peppar efter smak.
Börjar laga nässelsoppa. Först måste du koka köttbuljongen: tvätta köttet noggrant, skär i portioner och låt det koka. När skummet dyker upp, ta bort med en hålslev, koka på låg värme tills köttet börjar lossna från benet.
Låt oss börjaför att tillaga grönsaker. Vi rengör en lök och skär den i 4 delar, utan att skära den till själva svansen, så att huvudet hålls intakt. Så det är mest bekvämt att extrahera det från buljongen. Vi skär också en morot i små bitar och lägger den i vårt kött tillsammans med löken.
Medan buljongen kokar, förbered grönsakerna. För att förbereda nässelsoppa bör du först skålla den med en tillräcklig mängd kokande vatten och skölja den under kallt vatten. När överflödig fukt rinner ut kan du säkert ta bladen med händerna - de utgör inte längre någon fara för huden. Finhacka nässlan och ställ åt sidan - den tillsätts i soppan i sista varvet för att bevara alla dess välgörande egenskaper.
Skala potatisen, tvätta och skär i små bitar. Så snart köttet började släpa efter benet, tar vi bort löken och morötterna med en hålslev - de kommer inte längre att vara användbara för oss. Köttet separeras från benet och skärs i portionsbitar. Tillsätt potatis, kött i buljongen och sätt på en långsam eld.
Tagnar yngel till vår soppa. Skär den andra löken fint, riv morötterna på ett grovt rivjärn och fräs i en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja på medelvärme. När grönsakerna är mjuka - stäng av och 15 minuter före slutet av tillagningen, lägg till vår doftande, gröna nässelsoppa. Lägg kokta nässlor, konserverade eller frysta ärtor i buljongen, s alta och peppra efter smak.
Tillsätt råa kycklingägg till den färdiga nässelsoppan. Vispa dem först väl med en visp, och precis innan vi tar bort pannan från spisen, introducerar vi dem ibuljong i en tunn stråle under konstant omrörning. Stäng av soppan, låt den brygga i 5-10 minuter och kan serveras med gräddfil. Du kan även koka ägg separat och lägga ett halvt ägg i varje tallrik vid servering.
Nässelsoppa är en mycket god och förvånansvärt nyttig rätt, och den är dessutom otroligt vacker och näringsrik. God aptit!
