Hur lagar man kycklinggryta med katrinplommon?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kyckling passar bra till all torkad frukt. För att förbereda en utsökt middag kan du använda vilket klassiskt recept som helst eller uppfinna din egen variant av rätten. Det vanligaste kravet är att köttet ska marineras (helst över natten), men du kan hoppa över detta steg. Med några kulinariska knep kommer du fortfarande att få en mör och smakrik gryta med katrinplommon.

asiatisk version med torkad frukt

Det här receptet låter dig förbereda en utsökt måltid för 4 personer. Couscous och rostade grönsaker (som aubergine och zucchini) kan serveras som tillbehör. Men pasta eller potatismos passar bra till denna delikata rätt. Allt du behöver är följande:

• 6 kycklinglår på benet, med skinn;
• 1 stor lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, hackade;
• en halv citron - endast juice;
• ett och ett halvt l.ch. mald ingefära;
• 3 l.h. mald kanel;
• halv l. h. mald gurkmeja;
• en nypa saffran;
• 300 ml kycklingbuljong;
• 200 gram katrinplommon;
• 200 gram aprikoser;
• 100 gram mandelblad;
• näve färsk koriander, hackad;
• en näve plattbladig persilja, hackad.

Hur gör man det?

Steg för steg recept på kycklinggryta med katrinplommon är väldigt enkelt. Värm ugnen till 180ºC, tillsätt sedan 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna och värm på spisen. När oljan är varm, tillsätt kycklinglåren och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta ut kycklingen och ställ åt sidan i några minuter.

Tillsätt den finhackade löken i pannan och fräs på svag värme i några minuter tills den börjar mjukna. Tillsätt hackad vitlök, citronsaft, mald ingefära, mald kanel och gurkmeja. Fräs ytterligare en minut, rör om så att kryddorna släpper sina smaker. Lägg tillbaka kycklingen i stekpannan och tillsätt sedan saffran och kycklingbuljong. Rör om igen, täck och låt sjuda i ugnen i 40 minuter.

Efter denna tid, tillsätt torkade aprikoser och katrinplommon, tillsätt lite mindre än hälften av den hackade koriandern och persiljan. Sätt tillbaka locket och låt sjuda i ugnen i ytterligare 40 minuter.

Under de sista minuterna av tillagningen, rosta lätt mandelflingorna (ingen olja behövs). Ta ut urpanna och ställ åt sidan. Överför kycklinggryta med katrinplommon och torkade aprikoser till en djup skål, strö sedan över mandelflingor, resterande hackad koriander och persilja. Servera med couscous till garnering.

Doftande rätt med gröna oliver och katrinplommon

Fantastisk kombination av söta, syrliga och s alta smaker gör denna katrinplommonkycklinggryta till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Servera den med ris eller fullkornscouscous så garneringen kan suga upp den läckra såsen. Tot alt behöver du följande:

• 600 gram utan skinn, fettfria kycklinglår;
• 1 l.h. olivolja;
• ett glas os altad kycklingbuljong;
• glas rödvinsvinäger;
• ett glas hackade, urkärnade gröna oliver;
• skurna urkärnade katrinplommon;
• nymalen peppar efter eget tycke.

Att laga en kryddig rätt

Hur lagar man kycklinggryta med katrinplommon? Torka fågelköttet med en pappershandduk. Värm olja i en stor stekpanna på låg värme.

Lägg till kyckling och stek tills den fått färg, cirka två minuter per sida. Häll i buljong och vinäger, låt koka upp under omrörning. Tillsätt oliver, katrinplommon och paprika; sänk värmen till låg. Täck över och låt sjuda tills köttet är mört och inte längre rosa i mitten, 12 till 15 minuter. Överför den stuvade kycklingen med katrinplommon till en tallrik. Häll såsen från pannan och servera.

Variant i gräddfilssås

Det här är ett av mina favoritrecept på kycklinggryta med katrinplommon i sherry och gräddfilssås. Denna maträtt kommer att ta mindre än en timme att tillaga, inklusive endast tjugo minuters aktiv förberedelse. Tot alt behöver du följande:

• 4 kycklingbröst;
• s alt och peppar;
• 2 l. Konst. os altat smör;
• 2 vitlöksklyftor, hackade eller mosade;
• 240 gram skivad svamp, små svampar är bäst;
• ett glas torr sherry;
• hundra gram katrinplommon;
• en tredje kopp gräddfil;
• halv l. h. timjan.

Tillagning av kyckling i gräddfilssås

Den här rätten är ganska lätt att tillaga. Som i ett av de tidigare alternativen måste du först steka kycklingköttet i en panna på spisen och sedan lägga det i såsen för att stuva i ugnen. Värm ugnen i förväg till 180 grader. Smält en matsked olja i en stor stekpanna på måttlig värme. S alta och peppra rikligt på båda sidor av kycklingbrösten. När smöret har smält, tillsätt dem i pannan. Häll sedan i en kvarts kopp sherry. Stek kycklingen i tre minuter på varje sida tills den fått färg. Ta sedan upp den ur pannan och lägg den på en tallrik medan du förbereder såsen.

Smält ytterligare en matsked smör i samma stekpanna som du använde när du tillagade kycklingen. Tillsätt vitlök ochsläng med det eventuella bruna bitar som fastnat på botten och sidorna. Tillsätt svampen efter en minut.

Hälsosamt s alta och peppra och rör om tills svampen är jämnt belagd med smör. Koka i två minuter. Tillsätt sedan resterande sherry och katrinplommon. Låt svampen puttra i ytterligare fyra minuter. Tillsätt sedan gräddfil och timjan. Låt såsen sjuda i fem minuter och lägg sedan tillbaka kycklingen i pannan. Sätt behållaren i ugnen i trettio minuter för att göra köttet mjukt. Efter en halvtimme ska kycklinggrytan med katrinplommon i gräddfil kokas - servera den med pasta eller ris. Häll såsen över toppen.