2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Strudel uppfanns en gång av tyskarna. Det är faktiskt en vanlig rulle eller paj med fyllning. Moderna kockar känner till många liknande recept. Men det finns en subtilitet här: strudeldegen används inte jäst (som vanligt i pajer), utan avgas (eller, i extrema fall, puff). Detta gör att produkten smakar helt annorlunda än andra. Beroende på vilken fyllning som tas kan denna lagerkaka vara frukt, bär, keso, grönsaker, svamp och till och med fisk. Köttstrudel är också allmänt känd. För dess beredning används malet kött (fläsk, kyckling eller nötkött), blodpudding eller lever. Rätten visar sig vara ganska kaloririk och väldigt näringsrik. I denna version kan pajen mycket väl ersätta en hel frukost eller middag. Om söta alternativ är mer relaterade till desserter, är köttstrudel en riktig andrarätt. Den kan serveras både kall och varm. Allt beror på värdinnans smak.
Köttstrudel liknar de välkända klimparna. Bara det finns två grundläggande skillnader som gör att dessa rätter skiljer sig från varandra. Först, om för dumplingsden vanliga jästfria degen tas, sedan för strudel - avgas. För det andra görs dumplings i portioner i form av små ämnen med fyllning inuti, och köttstrudel är en stor rulle (eller paj). Efter tillagning skärs den i bitar och serveras på bordet med olika såser eller såser.
Receptet på tysk köttstrudel är ganska enkelt. För att förbereda den behöver du följande produkter.
För extraktdegen: för ett glas mjöl ett ägg, 2 matskedar (matskedar) vegetabilisk olja, ett halvt glas vatten och lite s alt (på spetsen av en kniv).
För köttfyllning: för 0,5 kilo köttfärs (en blandning av fläsk och nötkött i förhållandet 1:1), s alt, 100 milliliter mjölk, en lök, peppar och eventuella kryddor.
Matlagning kommer i fem steg:
- Knåda degen från de förberedda produkterna. Vi knådar den väl så att den inte fastnar på våra händer. Dela den färdiga blandningen i 3 likadana delar och rulla till bollar. Sedan täcker vi dem med olja, lägger dem i en separat skål och lägger dem i kylen.
- Förbereda fyllningen. För att göra detta, hacka löken slumpmässigt med en kniv och blanda med resten av ingredienserna.
- Vi tar ut degen ur kylen. Vi kopplar ihop de tre delarna och rullar ut till ett lager på ett bord beströdd med mjöl. Vi tar degen med båda händerna och sträcker den försiktigt med handflatorna åt alla håll.
- Vi formar arbetsstycket. För att göra detta sprider vi lagret på skärbordet och lägger den förberedda köttfyllningen på den. Vik försiktigt ihop allt i formenRulla och lägg den på en smord plåt.
- Grädda en halvfabrikat i ugnen i en timme. Ta ut struten från ugnen och skär i bitar. Nu kan du servera den till gästerna och vänta på välförtjänta komplimanger i din adress.
För att parafrasera ett välkänt talesätt kan det uttryckas på följande sätt: "hur många kockar - så många recept." Någon försöker förbereda komplexa fyllningar, medan andra tvärtom försöker förenkla matlagningsprocessen. Så, till exempel, gör vissa kockar strudel inte i form av en rulle, utan i form av en paj. För att laga en sådan köttstrudel behöver receptet inte ändras. Det är bara nödvändigt att ändra steget för att forma arbetsstycket något. Fyllningen i det här fallet läggs ut i mitten av lagret, och kanterna lindas försiktigt in i form av ett kuvert och kläms tätt. På ytan med en gaffel är det nödvändigt att göra flera punkteringar så att kakan inte spricker och förlorar sin form under stekningsprocessen. Vi tar ut den färdiga struten från ugnen och låter den svalna på bordet efter att ha täckt den med en handduk. Efter det kan den redan serveras vid bordet. Efter att ha provat båda alternativen kan du enkelt se till att den här rätten är lika god som en rulle och som en paj.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
