Shortcake: ett enkelt recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Småbrödsdeg är mycket populär bland moderna hemmafruar. Den är vanligtvis gjord av mjöl, strösocker, margarin eller smör utan tillsats av bakpulver. Det blir ganska tätt och blir inte unket på länge. Dessutom går det bra med alla fyllmedel, så det används som grund för att baka mördegskakor med frukt, bär, keso eller sylt. Recept på sådana desserter kommer att diskuteras i dagens artikel.

Allmänna rekommendationer

Basen för beredningen av mördegspajer är en smulig deg gjord av ägg, mjöl, socker, smör eller kvalitetsmargarin. Den knådas på flera olika sätt, det populäraste är att mala för hand, med mixer eller hacka med kniv. För att degen ska bli som den ska måste den förvaras kallt och först därefter skickas till ugnen.

Som fyllmedel försådana desserter använder oftast frukt, keso, nötter, bär eller tjock sylt. Vissa recept kräver fyllning av citrusskal, maräng eller gräddfil.

Med plommon

Den här pajen är gjord av en smulig deg toppad med ett lager frukt. En speciell zest ges till den genom närvaron av proteinfudge, vilket inte gör att produkten blir överdrivet hård. För att baka hemgjord plommonkaka behöver du:

• 3 koppar vitt mjöl, premium
• 200 g mjölkmargarin.
• Ett helt glas fint socker.
• Två äggvitor.
• ½ tsk snabbläsk.
• 500 g plommon.
• S alt.

Först och främst måste du knåda mördegsdegen till pajen. För att göra detta, i en djup skål, kombinera 2,5 koppar försiktat mjöl och kylda margarinchips. Allt detta gnuggas väl för hand. Häll resterande mjöl, läsk och en nypa s alt i den resulterande smula. Huvuddelen av den smuliga degen fördelas längs botten av en bakplåt klädd med ett bakplåtspapper. Lägg plommonhalvorna ovanpå och täck dem med vita vispad med socker. Allt detta strös över resterna av smulorna och sätts in i ugnen. Efterrätten gräddas i cirka fyrtio minuter i 200 grader.

Med nötter och äpplen

Det här receptet kommer inte att gå obemärkt förbi för älskare av smuliga, lagom söta bakverk med fruktfyllning. För att upprepa det hemma behöver du:

• 200 g kylt smör.
• 100 g fint socker.
• Ungefär 3 koppar brödmjöl.
• 2 valda ägg.
• 1 msk l. bakpulver.
• Nypa kökss alt.

Allt detta kommer att behövas för att knåda smuldegen till pajen. För att göra en läcker och väldoftande fyllning behöver du:

• Ett glas skalade valnötter.
• 3 små äpplen.
• ½ kopp farinsocker.
• ½ kycklingägg (för pensling).

Mjöl blandas med socker, s alt och bakpulver. Bitar av kallt smör läggs till den resulterande blandningen och gnuggas väl med händerna. Ägg körs in i den resulterande smula, knådad mjuk deg och lägg den på hyllan i kylskåpet. Inte tidigare än sextio minuter senare fördelas det mesta av den elastiska massan på botten av den oljade formen. Rivade äpplen fördelas jämnt ovanpå och strös med söt sand och hackade nötter. Flagella rullas ut ur den återstående degen och dekorera den framtida pajen med dem. Toppen av produkten är smetad med ett lätt uppvispat ägg. Grädda den i cirka trettiofem minuter i 190 grader.

Med citron

Receptet med mördegpaj nedan kommer säkerligen att falla in i samlingen av sanna citrusälskare. Efterrätten tillagad enligt den har en behaglig sötsyrlig smak och en lätt citronarom. För att unna din familj med sådana bakverk behöver du:

• 300 g vitt mjöl, premium.
• 150 g rörsocker.
• 200 g färsk gräddfil.
• 150 g mjukt smör.
• Äggula från tre ägg.
• 1 tsk bakpulver.

Alla dessa ingredienser ska vara i smuldegen till pajen. För att göra en läcker, lätt syrlig fyllning behöver du:

• 100 g fint kristallint socker.
• 2 citroner med tunn skal.

Eftersom toppen av produkten kommer att täckas med maräng, måste du dessutom förbereda ytterligare 50 gram söt sand och äggvita.

Det är önskvärt att börja processen med förberedelse av kakor. För att göra detta, vispa äggulorna med socker. Smält smör, gräddfil och hälften av citrusskalet som tagits bort från befintliga citroner läggs till den ljusnade massan. I slutskedet knådas allt detta väl med mjöl. En del av den resulterande degen läggs ut på ett bakplåt, jämnas försiktigt och bakas i cirka tjugo minuter vid en temperatur av 180 grader. Gör likadant med resten av mjölmassan. Vart och ett av de brynta lagren skärs på mitten och spacklas med en fyllning gjord av citroner krossade i en mixer, socker och citrusskal. Sedan läggs kakorna ovanpå varandra och dekoreras med maräng gjord av äggvita och söt sand. Den nästan färdiga citronkakan skickas till ugnen och gräddas i cirka femton minuter vid samma temperatur. Omedelbart före servering svalnas den helt och först därefter skärs den i portionsbitar.

Med äpplen

Denna läckra och lättlagade dessert är en extremt lyckad kombination av en smulig mördegsbotten och en saftig fruktfyllning. För att skämma bort dina nära och kära med sådana bakverk behöver du:

• 300 g äpplen.
• 200 g bondsmör.
• 200 g rörsocker.
• 1 tsk bakpulver.
• 2 valda ägg.
• 250 g brödmjöl.

Ägg delas in i vita och gulor. De förra ställs i kylen, de senare vispas med hälften av den tillgängliga söta sanden. Mjöl, smör och bakpulver tillsätts till den resulterande massan. Allt knådas väl för hand och delas upp i två ojämna delar. En stor bit sprids försiktigt på botten av en smord form och täcks med riven frukt, kombinerat med vispade kylda proteiner och sockerrester. Toppen av mördegspajen med äpplen är täckt med spån gjorda av den tidigare avsatta degen. Grädda produkten i cirka fyrtio minuter vid medeltemperatur.

Med keso och kefir

Denna delikata efterrätt blir inte bara god, utan också hälsosam. Även de som inte gillar keso kommer inte att kunna vägra det. För att skapa den behöver du:

• 250 g vitt mjöl.
• 100 g bondsmör.
• V alt ägg.
• 80 g rörsocker.
• ½ tsk snabbläsk.
• En nypa s alt.

Alla dessa ingredienser krävs för att knåda mördegsdeg till en paj. För att göra fyllning med mjuk ostmassa behöver du:

• 100 ml kefir.
• 400 g färsk medelfet keso.
• 100 g fint socker.
• 2 valda ägg.
• 2 msk. l. potatisstärkelse.
• Nyp vanilj.

Att tillaga en mördegspaj är tillräckligt snabbt och enkelt. Kallt smör gnids på ett rivjärn och kombineras med mjöl, s alt och läsk. Ägg slagna med söt sand införs i den resulterande smula. Allt knådas intensivt för hand och läggs på hyllan i kylskåpet. Inte tidigare än en halvtimme senare sprids degen över botten av den smorda formen och täcks med ett fyllmedel gjord av mosad keso, kefir, stärkelse, socker, vanillin och ägg. Baka desserten i standardtemperatur tills den är helt genomstekt.

Med keso, kakao och hallon

Enligt tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt och enkelt tillaga en läcker choklad- och bärsmörtaka. Den har ett mycket presentabelt utseende, vilket gör att den kan användas som ett komplement till vänliga sammankomster över en kopp aromatiskt te. För att behandla dina släktingar och gäster med sådana bakverk behöver du:

• Ett glas vitt mjöl.
• 150 g bondsmör.
• 1 msk l. kakao (pulver).
• 2 valda ägg.
• 150 g fint kristallint socker.
• Mörk chokladkaka.
• ½ tsk snabbläsk.

Allt detta kommer att krävas för att förbereda grunden för den framtida efterrätten. För att göra fyllningen till mördegspajen med keso behöver du:

• 100 g rörsocker.
• 250 g ostmassa.
• 100 g färska hallon.
• 1 msk l. potatisstärkelse.
• 2 valda ägg.

Smöret är smälti ett vattenbad och kombinerat med söt sand. Vispade ägg, kakao och smält choklad införs i den resulterande massan. Allt detta knådas intensivt med mjöl och fördelas över botten av den smorda formen. Bred ut en filler gjord av keso, socker, stärkelse och ägg ovanpå. Den nästan färdiga produkten dekoreras med hallon och bakas i 45 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Med keso och blåbär

Den här mördegspajen, på bilden nedan, är gjord av billiga, lättillgängliga ingredienser. Men trots den relativt primitiva sammansättningen visar den sig vara extremt välsmakande och vacker. Därför är det inte fy skam att servera det till oväntat ankommande gäster. För att baka denna efterrätt behöver du:

• 300 g fullkornsvetemjöl.
• 100 g bondsmör.
• 100 g rörsocker.
• 10 g bakpulver.
• 2 valda ägg.
• Nypa kökss alt.

För att förbereda en väldoftande fyllning för mördegskaka med bär måste listan ovan kompletteras. Skriv in det:

• 300 g färska blåbär.
• 300 g inte för fet keso.
• 150 g fint socker.
• 150 g tjock gräddfil.
• V alt ägg.
• 2 msk. l. potatisstärkelse.

Mjukt smör kombineras med uppvispat ägg, socker, s alt och bakpulver. Den resulterande massan knådas noggrant med mjöl och fördelas längs botten av den smorda formen. Lägg fyllningen ovanpå i ett snyggt lager,gjord av mosad keso, ägg, gräddfil, socker, stärkelse och blåbär. Efterrätten gräddas i cirka femtiofem minuter i 180 grader. Innan servering är den helt kall, annars skärs den inte.

Med hallonsylt och mannagryn

Denna mördegskaka är den perfekta kombinationen av en smulig smulig bas och en delikat mjuk fyllning. För att baka den behöver du:

• 200g vitt mjöl
• 200 g fint socker.
• 200 g os altat smör.
• 3 valda ägg.
• 100 g torr mannagryn.
• 300 g hallonsylt.
• 2 msk. l. någon sprit.
• 1 msk l. stärkelse.

Mjöl mals med hälften av det tillgängliga smöret och 100 g söt sand. Ett uppvispat ägg införs i den resulterande massan. Allt blandas väl, rullas ut med en kavel, läggs ut i en smord form, stickas med en gaffel och skickas till kylskåpet. Efter tjugo minuter smetas den kylda kakan med sylt med tillsats av stärkelse och täcks med en fyllning gjord av mannagryn, två ägg, sprit, oljerester och söt sand. Efterrätten gräddas i ca 45 minuter i 200 grader.

Med körsbärssylt och maräng

Denna läckra och doftande dessert kommer att vara ett bra tillskott till familjesammankomster över en kopp varmt örtte. Den kombinerar en tunn bas och en flytande fyllning väldigt bra. För att baka hemgjord mördegskaka med sylt behöver du:

• 2 koppar vitt mjöl
• 125 g gott krämigt margarin.
• V alt ägg.
• S alt.

Allt ovanståendekomponenter behövs för att knåda mördeg till pajen. Receptet på denna efterrätt ger förekomsten av fyllningar. Därför måste du fylla på extra:

• 500 ml körsbärssylt.
• 4 ekorrar.
• 150 g fint socker.
• 70 g skalade hasselnötter.
• Vanillin.

Mjöl kombineras med s alt och rivet fryst margarin. De gnuggar allt väl med händerna och knådar det sedan med ett ägg och lägger det i kylen i fyrtio minuter. Vid slutet av den angivna tiden kavlas degen ut till ett tunt lager, läggs i en smord form och stickas med en gaffel. Ett bakplåtspapper är fodrat ovanpå och ärter hälls på det. Kakan gräddas i femton minuter vid en temperatur av 180 grader. Sedan smetas den halvfärdiga basen med ett tunt lager bärsirap och strös över hackade hasselnötter. Fördela jämnt ovanpå marängen, gjord av vispade proteiner, socker, vanillin och körsbärssylt. Allt detta skickas till ugnen och gräddas tills det får färg.

Riven paj med sylt

Receptet på denna enkla men mycket välsmakande dessert kommer att hjälpa upptagna hemmafruar mer än en gång, till vilka oväntade gäster har kommit. För att replikera det i ditt eget kök behöver du:

• 3 koppar brödmjöl, premium.
• 200 g gott krämigt margarin.
• Ett glas fint kristallint socker.
• 2 valda ägg.
• 300 g tjock sylt.
• Vanillinpåse.
• 1 tsk bakpulver.

Margarin är smält påvattenbad, kyl helt och blanda med socker. Vanillin, uppvispade ägg, bakpulver och mjöl tillsätts till den resulterande massan. Alla intensivt knåda med händerna tills en tät homogen deg bildas. Sedan är den uppdelad i två ojämlika delar. Den mindre biten läggs i kylen. Det mesta läggs i frysen. Efter cirka tjugo minuter sprids den kylda biten försiktigt över botten av den smorda formen och täcks med eventuell tjock sylt. Frusen deg gnids på toppen. Den resulterande halvfärdiga produkten skickas till en uppvärmd ugn. Riven mördegspaj tillagas i cirka tjugo minuter i 200 grader.

Med fyllning av bär och gräddfil

Denna läckra hemgjorda paj är lika älskad av vuxna som små sötsuger. Den kombinerar perfekt en tunn sandkaka, färska bär och fyllning med gräddfil. För att baka denna efterrätt behöver du:

• 2 valda ägg.
• 130 g gott mjölkmargarin.
• 2 koppar vitt mjöl, premium
• 4 msk. l. rörsocker.
• 1 tsk bakpulver.

För att göra en söt fyllning måste du dessutom förbereda:

• 250 g färsk gräddfil.
• V alt ägg.
• 2 msk. l. vitt mjöl premium.
• 140 g socker.
• 300 g av alla färska bär.

Ägg vispas med socker och blandas sedan med mjukt margarin, bakpulver och mjöl. Den resulterande degen skickas till kylskåpet i en kvarts timme. Vid slutet av den angivna tiden fördelas den längs botten av den smorda formen. Bär läggs ut på toppen och hälls över dem.sås gjord på ägg, socker, gräddfil och mjöl. En sådan kaka bakas i ca 45 minuter vid en temperatur av 180 grader. Sedan svalnas den helt, dras försiktigt ut ur formen och skärs i portionsbitar.

Med keso och russin

Den här intressanta tårtan passar både till varmt te och varm färsk mjölk. Eftersom den innehåller keso och russin visar den sig inte bara välsmakande utan också förvånansvärt hälsosam. För att mata dina hemmagjorda doftande bakverk behöver du:

• 3 koppar brödmjöl, premium.
• 250 g gott margarin.
• Inte en hel kopp socker.
• 1 tsk läsk.

För att förbereda fyllningen måste du lägga till följande i produktlistan:

• 500 g färsk keso.
• 3 valda ägg.
• 100g russin.
• Inte en hel kopp socker.
• 1 tsk vaniljsirap.

Margarin mals med mjöl och blandas sedan med socker och läsk. Allt detta rengörs kort i kylen. Efter en tid sprids det mesta av degen på ytan av en smord bakplåt. Toppa med ett snyggt lager fyllning gjord av mosad keso, ägg, socker, vaniljsirap och russin. Allt detta täcks med de återstående smulorna och gräddas i cirka femtio minuter vid måttlig temperatur.