2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Troligtvis har du beställt mat på kinesiska och japanska restauranger mer än en gång. Jag gillade något, och något blev till och med en daglig diet. Oftast gillar européer sobanudlar. Detta är en nationell japansk rätt gjord på bovetemjöl. Nudlar har en rik historia. Den har en mycket intressant smak och är relativt användbar. Men samtidigt är det verkligen autentiskt, så det kommer inte att vara helt korrekt att laga anpassad pasta "marinstil" på en sådan grund. Jag måste utöka mina mathorisonter!
Factual
Sobanudlar skiljer sig från vanliga sobanudlar i första hand visuellt, eftersom de har en brungrå nyans. Detta är förståeligt, eftersom det är gjord av bovetemjöl. I Japan kan förresten alla tunna nudlar kallas sig själva, oavsett vilket mjöl som används. Till exempel i Okinawa är detta vad de kallar äggnudlar, och specifikt definieras bovete som nihonsoba,dvs "japansk soba". Denna maträtt serveras kyld till bordet, med sås i en separat kopp. Ibland kan man smaksätta nudlarna med en kopp varm buljong. Bovetemjöl är förresten inte klibbigt, så under tillagningsprocessen kombineras det ofta med vetemjöl. Först görs degen, sedan kavlas den ut och skärs i smala remsor. Enligt japanska jordbruksstandarder kan nudlar bara kallas "seboi" om de innehåller minst 30 % bovete. Många européer kommer att bli förvånade, men i deras hemland är soba snabbmat, om än populärt på dyra restauranger och hemma hos respekterade människor.
Tillbaka till rötterna
Så, vad är sobanudlar kända för? Omnämnanden av den träffades i mitten av 1500-talet. Detta är en traditionell del av måltiden i alla asiatiska länder utan undantag, även om nudlar är mest populära i Japan och Kina. Receptet är inte särskilt enkelt, men ganska prisvärt. Bovetemjöl och vatten krävs, men ibland används vetemjöl eller till och med grönt te. "Tillsatser" är nödvändiga då bovetebasen lätt kan falla isär under tillagningen. Om du gör nudlar hemma i ditt kök måste du ställa in dig på hårt arbete i förväg. Ändå kommer en anständig belastning att falla på fingrar, händer och axlar. Degen smulas sönder under processen, och du måste knåda den tills den är helt slät. Det är så finurliga sobanudlar! Utrullad deg ska skäras i smala remsor och sedan kokas.
Shapes sake
Om din diet har ett bra mål - att gå ner i vikt, så kan sobanudlar hjälpa till med detta. Foto på sådanarätter publiceras ofta av unga damer som går ner i vikt på sina konton. Men kaloriinnehållet i nudlar kan inte kallas litet - 348 kcal per 100 gram av produkten. Men i kompositionen finns det praktiskt taget inga fetter, men det finns ett stort antal vitaminer och användbara mineraler. Smaken av nudlar är mycket mör och behaglig. Det överbelastas inte matsmältningen. Det är en mångsidig livsmedelsprodukt som kan ätas i vilken form som helst och när som helst på året. Det kommer väl till pass även under fasta eller en strikt diet.
Nudlar kan vara en original oberoende rätt eller en bas för kött, fisk och grönsaker. Produkten i kompositionen innehåller rutin, och detta är ett oxidationsmedel som är användbart för kapillärer. Det hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, stabilisera blodtrycket och normalisera matsmältningen. Om du ersätter vanlig pasta med bovetenudlar kan du till och med förbättra styrkan.
Note
Många gillar sobanudlar. Vad det är har du redan förstått, men fortfarande förblev ett antal detaljer oklara. Till exempel i Japan tillverkas lejonparten av soba på ön Hokkaido. Där skördas bovete upp till fyra gånger om året. När bovete precis skördats används det för att göra Shin-soba med en sötare smak än vanligt bovete.
I Japan säljs soba på billiga tavernor, men det går även att beställa i fashionabla anläggningar. På marknaden kan du köpa torra nudlar och buljong till det. Tokyoborna älskar särskilt dessa livsmedel. Faktum är att lokalbefolkningen under Tokugawa-eran led av en sjukdom i samband med konsumtionen av vitt ris, där mängden B-vitaminer är begränsad.vitaminer hjälpte till att fylla på bara sobanudlar. Därför har flera anläggningar som specialiserat sig på det dykt upp i varje distrikt i Tokyo.
Otaliga sorter tillgängliga till försäljning. Hur olika kan sobanudlar vara! Vad är det, frågar du och tittar på skyltfönstren. Och det finns cha-soba med tillägg av matt. Eller hagi soba med tång tillsatt. Jinenze soba innehåller vild jamsmjöl. Den mest specifika eftersmaken är i tovari eller juvari soba, där 100% boveteinnehåll. Nudelserveringsmetoder har också sina egna speciella namn. Mori, till exempel, är den klassiska versionen av kyld soba serverad med sås i en separat skål. Men kake är heta nudlar i buljong, garnerad med schalottenlök. Nameko är en portion nudlar med svamp.
I det ryska köket
Bovetesobanudlar säljs nu i alla större snabbköp, så produkten är inte längre en kuriosa. Naturligtvis, i de traditionella japanska versionerna, behöver du inte laga den. Men för mer autenticitet kan du laga nudlar med svamp, sojasås, stekta grönsaker och fisk. Smaken av soba kommer att sätta fart på vilken maträtt som helst. Det tar väldigt lite tid att laga mat, så middagen är klar på några minuter.
Det enklaste sättet att "bekanta sig" med produkten är att göra soba med kyckling. Detta kommer att ta cirka tjugo minuter. Och nu är middagen klar för tre personer dessutom med ett kaloriinnehåll på 96 kcal per 100 gram. Tvätta kycklingfilén och skär i små bitar. I en uppvärmd stekpanna ska fågeln stekas och stuvas lite med sojasås. Bovetesobanudlar ska kokas tills vidare. Före servering ska nudlar och kyckling kombineras, strö över rostade sesamfrön och linfrön.
I all hast
Sobanudlar är också användbara för en romantisk middag. Recept med en sådan bas är ganska lätta, men smaken kommer att imponera på även en gourmet. Förbered nudlar med grönsaker. Pumpafrön och vitlök-jordnötsås kommer att lägga mättnad till maträtten. Du behöver salladslök, röda rädisor, en halv morot, olivolja, en halv paprika, persilja, vitlök, kornmisopasta, jordnötssmör, pumpafrön och såklart nudlar. Med en sådan tillbehör blir sobanudlar väldigt doftande. Recept av denna anledning är fyllda med örter, kryddor och såser. En sådan rätt ger aptit, men mättar samtidigt snabbt och tätt.
Rekommenderad:
Hur man byter folie för bakning. Hemligheter som inte är kända för alla
Ibland händer det att man börjar laga mat, men något saknas. Någon springer omedelbart till butiken, medan den andre försöker ersätta den saknade ingrediensen eller varan. Läs bara om det i artikeln. Bara vi kommer inte att prata om produkter, utan om hur man byter ut bakfolie
Abchaziens bästa nationalrätt. Traditioner för det abkhaziska köket. Nationalrätter i Abchazien: recept
Varje land och kultur är känt för sitt kök. Detta gäller Ryssland, Ukraina, Italien, etc. I den här artikeln kommer du att läsa om flera huvudsakliga nationella rätter i Abchazien. Du kommer att lära dig hur de tillagas och vad som är några matlagningshemligheter
Sveriges nationalrätt - recension, recept, funktioner och recensioner
Sverige är ett land med ett kallt klimat, som inte kan annat än påverka det nationella kökets egenheter. Den innehåller mycket marinader, pickles och rökt kött, torkat och torkat kött, fisk. Många svenska nationalrätter är gåvor från skogar, hav och floder. Som regel är de tillfredsställande och kaloririka. Idag kommer vi att göra en kort, introduktionsutflykt och bekanta oss med dess funktioner
Tatarisk nationalrätt echpochmaki eller trianglar med kött. Deg för trianglar
Under lång tid har det ryska köket absorberat många nationella rätter. Och det är redan svårt att säga vem och vad som förde mer till det. Ryssar och tatarer har levt sida vid sida i över 700 år. Naturligtvis har båda echpochmakarna ätits länge. Dessa degtrianglar är läckra. Det viktigaste är att lära sig hur man gör deg och fyllning för dem korrekt
Uzbek Lagman är en rejäl nationalrätt
Uzbekisk Lagman med hemgjorda nudlar (chuzma) är en väldoftande och aptitretande rätt. De kan mata ett stort företag till fullo. Att göra nudlar genom att dra för hand är en ganska mödosam och komplex process. Det ska visa sig ha en viss densitet och jämn tjocklek längs hela längden. Men detta är inte den enda subtiliteten som du behöver komma ihåg när du förbereder uzbekisk lagman. Komplexiteten i att förbereda den här rätten kommer dock att löna sig fullt ut när du provar den
