2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Uzbekisk Lagman med hemgjorda nudlar (chuzma) är en väldoftande och aptitretande rätt. De kan mata ett stort företag till fullo. Att göra nudlar genom att dra för hand är en ganska mödosam och komplex process. Det ska visa sig ha en viss densitet och jämn tjocklek längs hela längden. Men detta är inte den enda subtiliteten som du behöver komma ihåg när du förbereder uzbekisk lagman. Komplexiteten i att förbereda den här rätten kommer dock att löna sig när du provar den.
Matlagning uzbekisk lagman
Nudlar spelar en viktig roll i den här soppan, inte bara på grund av deras smak och konsistens. Buljongen som den framställs i används för att göra sås, som används för att krydda den uzbekiska lagmanen. Receptet med ett foto visar hur harmoniskt alla komponenterna kombineras i kompositionen av denna soppa. Låt oss börja förbereda degen för chuzma (nudlar). Blanda hälftenett kilo mjöl med några nypor s alt, häll i ett lätt uppvispat ägg och ett halvt glas varmt vatten. Blanda i långsamma cirkulära rörelser. Till en början kommer degens konsistens att vara extremt trögflytande, den fastnar på fingrarna.
Detta betyder inte att du behöver tillsätta mjöl direkt. Om du gör detta kan degen bli alltför stel och bli grov. Det är nödvändigt att fortsätta stansningen, och efter ett tag kommer den att bli mycket mer böjlig. Efter att överskottsviskositeten är borta från degen måste du överföra den till ett bord beströdd med mjöl eller stärkelse och knåda mer intensivt. Då och då måste du rulla lagret runt dess axel och krossa. Platta sedan till och vik till ett kuvert, samla igen till en boll och knåda med knytnävarna. Och upprepa sedan alla dessa manipulationer från början.
Efter flera sådana tillvägagångssätt till degen kan den stå i kylen länge, inlindad i en ren trasa. När den har svalnat, ta ut den och förbered en lösning av bakpulver och s alt i en stor skål. Knåda degen över denna behållare och gnid gradvis in lösningen i den. Du måste göra det mycket noggrant. Tack vare dessa manipulationer blir degen frodig och mycket elastisk. Knåda den sedan ordentligt igen och börja sträcka ut den till en tourniquet. Dela den senare i flera segment, som var och en är smord med vegetabilisk olja. Och stretcha igen. Efter att ha slutfört beredningen av chuzma måste du koka den i kokande s altat vatten. Så fort nudeln flyter fångas den omedelbart,tvättas med kallt vatten och strös med vegetabilisk olja. Vattnet som chuzma kokades i måste bevaras.
Lagman på uzbekiska. Sås och montering
Du behöver ett halvt kilo lamm med ett litet ben, flera lökar, morötter, fem mogna tomater, åtta vitlöksklyftor, en liten bit kål. Skär köttet i stora bitar, stek. Fräs grönsakerna separat i en panna. Kombinera dem med stekt kött, tillsätt vitlök och sjud såsen en stund. När köttet är klart måste du försiktigt, i portioner, hälla i buljongen från nudlarna. Ta bort från värmen och låt stå. Servera rätten i djupa skålar, lägg först chuzma där och fyll sedan med buljong och sås. Uzbekisk lagman redo.
Rekommenderad:
Abchaziens bästa nationalrätt. Traditioner för det abkhaziska köket. Nationalrätter i Abchazien: recept
Varje land och kultur är känt för sitt kök. Detta gäller Ryssland, Ukraina, Italien, etc. I den här artikeln kommer du att läsa om flera huvudsakliga nationella rätter i Abchazien. Du kommer att lära dig hur de tillagas och vad som är några matlagningshemligheter
Köttbullar med potatis i en kastrull: förbereder en rejäl lunch
Hur kan du försörja en stor familj väl och med en budget? Naturligtvis måste du använda köttfärs och potatis. Dessa produkter har knappast fans. Vi kommer att unna våra hemmaprovare med våra favoritköttbullar. Receptet är inte komplicerat. Därför kommer även en nybörjarkock att klara sig
Sveriges nationalrätt - recension, recept, funktioner och recensioner
Sverige är ett land med ett kallt klimat, som inte kan annat än påverka det nationella kökets egenheter. Den innehåller mycket marinader, pickles och rökt kött, torkat och torkat kött, fisk. Många svenska nationalrätter är gåvor från skogar, hav och floder. Som regel är de tillfredsställande och kaloririka. Idag kommer vi att göra en kort, introduktionsutflykt och bekanta oss med dess funktioner
Tatarisk nationalrätt echpochmaki eller trianglar med kött. Deg för trianglar
Under lång tid har det ryska köket absorberat många nationella rätter. Och det är redan svårt att säga vem och vad som förde mer till det. Ryssar och tatarer har levt sida vid sida i över 700 år. Naturligtvis har båda echpochmakarna ätits länge. Dessa degtrianglar är läckra. Det viktigaste är att lära sig hur man gör deg och fyllning för dem korrekt
Sobanudlar - en nationalrätt för alla
Troligtvis har du beställt mat på kinesiska och japanska restauranger mer än en gång. Jag gillade något, och något blev till och med en daglig diet. Oftast gillar européer sobanudlar. Detta är en nationell japansk rätt gjord på bovetemjöl. Nudlar har en rik historia. Den har en mycket intressant smak och är relativt användbar. Men samtidigt är det verkligen autentiskt, så det blir inte helt korrekt att laga anpassad pasta "på ett marint sätt" på en sådan grund
