2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Skulderbladet anses vara en av de läckraste delarna av en kokropp. Det finns det mest möra och saftiga köttet som kan stuvas, stekas eller bakas i ugnen. För att skapa många rejäla rätter är det skulderbladet (nötkött) som passar. Vad du ska laga av det, kommer dagens artikel att berätta.
Rött vin och grönsaksvariant
Denna rätt är tillagad med en stor bit nötkött, buljong, kryddor och grönsaker. För att göra smaken på maträtten du gjort mer intensiv måste potatis och morötter bakas med köttet, och inte separat från det. För att skulderbladet (nötkött) du tillagade ska visa sig vara saftigt och mört, behöver du inte bara köpa högkvalitativa produkter utan också strikt följa tekniken som beskrivs nedan. I det här fallet behöver du:
- Två kilo nötkött (axel).
- Glas halvtorrt rött vin.
- En matsked olivolja.
- Par lök.
- Tre vitlöksklyftor.
- Två koppar färdig buljong.
- Fyra morötter.
- Ett och ett halvt kilo potatis.
Tillden bakade nötköttsaxeln med grönsaker blev inte intetsägande och smaklös, du måste dessutom förbereda bordss alt, timjan, lagerblad och svartpeppar.
Processbeskrivning
Förtvättat och torkat kött gnids in med s alt och kryddor och steks sedan i en kittel smord med varm olivolja i fem minuter på varje sida. Det brynta nötköttet läggs ut på en tallrik, och hackad lök och hackad vitlök skickas till gjutjärnet. När de blivit mjuka återför de spateln till dem och häller det hela med vin och buljong. Där tillsätts också svartpepparkorn, ett par timjankvistar och lavrushka.
Därefter bringas innehållet i kitteln att koka upp, täcks med lock och skickas i två timmar i en förvärmd ugn. Medan köttet kokar kan du göra grönsakerna. De skalas, tvättas och skärs. Efter två timmar läggs potatis och morötter till köttet och sätts tillbaka i ugnen. Nötköttet tillagas i ugnen i trettio minuter. Efter det tas det bort från gjutjärnet, skärs i små bitar och återförs till grönsakerna. Denna rejäla och aromatiska rätt serveras varm.
Öl alternativ
Rätten gjord med tekniken som beskrivs nedan är idealisk för en familjelunch eller middag. Det visar sig ovanligt tillfredsställande och doftande. För att din familj ska gilla nötköttsaxelbladet du lagade, vars recept är så olika att du kan baka eller stuva det på ett nytt sätt varje dag, måste du gå till butiken i förväg för att få de nödvändiga produkterna. Dettamåltider ingår:
- Två kilo nötkött (axel).
- Par morötter.
- Två koppar nötbuljong.
- En burk mörk öl.
- Två matskedar vardera av vetemjöl och tomatpuré.
- Fyra vitlöksklyftor.
- Ett par teskedar Worcestershiresås.
- Fem bitar schalottenlök.
För att ditt skulderblad (nötkött) ska få en behaglig fyllig smak och arom måste du dessutom fylla på med s alt, färsk persilja, citronskal, lagerblad och cayennepeppar.
Åtgärdssekvens
I en skål kombinera det siktade mjölet, bordss alt, cayennepeppar och svartpeppar. I den resulterande blandningen, förtvättad, torkad och skär i tärningar paneras kött och sprids sedan i små portioner på en het stekpanna, smord med vegetabilisk olja och stekt på alla sidor. En minut före tillagning, strö nötköttet med hackad vitlök och blanda försiktigt.
Häll en matsked öl i pannan, låt den få en karamellkonsistens och skrapa försiktigt bort den med en spatel. Det stekta köttet läggs ut i en kittel och hälls med buljong. De lägger också till Worcestershiresås och lite zira. Behållaren är täckt med ett lock och skickas till spisen. Stev nötkött på måttlig värme i en timme.
Under tiden värms en halv matsked vegetabilisk olja upp i en separat stekpanna och skickas till denhackade grönsaker. Fräs lök och morötter, rör om då och då, tills de är mjuka. När de får en ljusbrun nyans läggs tomatpuré till dem och sedan resten av ölet. Allt blandas väl och håll på spisen tills det är karamelliserat. Den resulterande massan läggs ut i en kittel för kött. Lagerblad skickas också dit och stuvas på låg värme i femtio minuter. Strax innan beredning s altas, peppras, kryddas med citronsaft och blandas försiktigt igen.
Efter ytterligare fem minuter tas kitteln bort från spisen, och dess innehåll läggs ut i djupa tallrikar, dekoreras med örter och serveras på bordet. De äter varmt nötkött med grönsaker.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
