Varmrökt havskatt: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många är vana vid att köpa varmrökt fisk i butik, men varför inte laga den här delikatessen själv? I den här artikeln kan du lära dig att röka varmrökt havskatt och överraska den med den unika smaken hos alla släktingar och kanske gäster. Det här receptet är ganska enkelt och kräver inga ytterligare kunskaper eller färdigheter inom matlagningsområdet.

Vilken sorts havskatt är hon?

Catfish är inte omtyckt av alla konsumenter, så den kan hittas i butiker sällan. Vissa kanske inte gillar det på grund av den höga fetth alten i köttet, och någon föredrar andra typer av fisk på grund av att havskattkött är gelatinöst och inte tillåter tillagning av vissa rätter. Men å andra sidan innehåller dess mjuka, vita kött få ben och många vitaminer. Om den tillagas på rätt sätt visar sig den vara väldigt mör och har en sötaktig smak.

I butiker kan havskatt finnas i små mängder, vilket betyderatt fisken alltid är färsk. Priset på det glädjer köpare, eftersom det är tillgängligt för nästan alla. Om det finns en önskan att festa på havskatt, är det bäst att röka det. Du kan lära dig mer om rökningsmetoder nedan.

Varmrökning. Processfunktioner

Receptet på varmrökt havskatt är ganska enkelt och när du väl provar på det här sättet vill du inte utforska några andra alternativ.

1. Fisken skärs i bitar och tvättas väl. Efter det är det lämpligt att kasta dem i ett durkslag så att all överflödig vätska är glas. Den tvättade fisken ska s altas och peppras efter smak, du kan lägga till några andra favoritkryddor och sedan låta bitarna brygga i flera timmar.
2. För att förhindra att slaktkroppen faller sönder måste den förbindas. För att göra detta måste du hitta en plan yta och lägga en tråd på den, på vilken fisken kommer att placeras. Sedan knyts en knut på ett sådant sätt att en av ändarna på tråden är längre och den andra är kort. Änden som visade sig vara lång skjuts in under fisken och dras ut från motsatt sida, och dras sedan igen, men redan under tråden som kommer från knuten, och dras ihop. Sedan upprepas alla dessa åtgärder tills hela fiskbiten är hårt knuten. Den bundna fisken vänds och tråden som är i mitten ska passeras så att den går under de tvärgående trådarna som blir kvar på baksidan. Runt var och en av dem lindas den en gång. Endast sådan fisk är helt redo för rökning.



3. Det tredje steget är förberedelsen av rökeriet. Al flis bör fördelas jämnt längs rökeriets botten. Det är önskvärt att lägga en pall på dem, på vilken fett kommer att rinna av. Men i sin frånvaro kan du använda vanlig folie. Därefter läggs förberedda fiskbitar ut på gallret, täcks med ett lock, och vattentätningen fylls med vatten.
4. Rökeriet är installerat på grillen med en liten eld. Det är värt att uppmärksamma vattnet, som inte bör koka, utan bara gradvis avdunsta. Det tar cirka 40 minuter att tillaga fisken helt. Efter denna tid kan du ta bort rökaren, men fisken därifrån kan hämtas först efter en timme.

Kallrökt havskatt

Högsmakskvaliteter är inte bara varmrökt utan även kallrökt. Du kan prova dessa två metoder och välja det bästa för dig själv. Även om kallrökt havskatt är lite svårare att tillaga.

1. Som i det första receptet ska fisken rengöras, tvättas väl, s altas och peppras. Sedan läggs den ut i en behållare och strös med s alt igen ovanpå. I detta tillstånd stannar havskatten i minst en dag.
2. Efter denna tid måste fisken blötläggas i minst en timme så att överflödigt s alt är borta.
3. Vidare, enligt den teknik som redan beskrivits, måste fiskbitar bindas upp.
4. De bundna bitarna placeras på en plats där de blåses av ett drag. Havskatten kommer att stanna i denna position i ytterligare en dag.
5. Torkad fisk kan rökas på ett säkert sätt. Det är viktigt att tänka på att processenrökning kommer att ta ytterligare 24 timmar.
6. Rökt havskatt kommer att röka. Dess temperatur bör inte vara över eller under tjugofem grader.
7. I slutet av rökprocessen kommer fisken att behöva ytterligare en dag för att nå full beredskap.
8. När havskatten tas bort från rökeriet kan den placeras i vinden i två dagar så att den torkar ut lite och lukten av rök försvinner.

Denna havskatt kommer att vara en utmärkt ingrediens för olika rätter och kan vara ett bra tillskott till en smörgås. Här beror allt redan på konsumentens fantasi.

Slutsats

Som du kan se är varmrökt havskatt mycket lättare att tillaga än kallrökt. Detta tar betydligt kortare tid. Men om du vill kan du använda det andra receptet. Var och en av dessa teknologier har sina egna smakegenskaper. Sådana recept är särskilt bra under vandring, fiske. När allt kommer omkring, i naturen vill du inte bara äta fisksoppa, utan också prova några nya recept.