2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Pilaf är en av de äldsta rätterna. I vissa asiatiska länder anses det vara en festlig maträtt, och i dem finns det en speciell tradition eller ceremoni för dess beredning. Inte bara kvinnor, utan också män vet hur man lagar pilaff. I öst tillverkas den bara av lamm. Den moderna tolkningen av detta recept har utökat dess kapacitet något. Världens bästa kockar berättar hur man lagar pilaff av vilket kött som helst, med skaldjur, grönsaker och till och med sötsaker.
I den här rättens hemland ägnas uppmärksamhet åt kvaliteten på ris. Detta är huvudingrediensen i pilaf, och det slutliga resultatet beror på det. Det är bättre att ta durumris (devzira, chungara, basmati, laser, alanga och andra). Det kommer att behövas ungefär ett kilo. Nästa ingrediens är lamm. Det bör ta ungefär ett kilo. Det är bättre om det är kött på benet (en tredjedel av den totala massan). Det är också nödvändigt att förbereda 100 gram fett svansfett eller lammfett. Ta ett kilo tillmorötter, saftiga och röda, tre lökar, två vitlökshuvuden, vegetabilisk olja och spiskummin (två teskedar). Du kan även använda het paprika i receptet om du vill. Nu, innan du lagar pilaff, förbereds allt du behöver, och du kan starta själva processen.
Vi tar en kittel i gjutjärn. I den utförs vanligtvis beredningen av uzbekisk pilaf. Vi skär benen från köttet, men kastar inte bort det. Skär lamm i medelstora bitar. Salo skuren i små tärningar. Vi skär löken i halva ringar och morötterna i strimlor. Vi bryter inte vitlökshuvudena och delar dem inte i kryddnejlika, utan tar bara bort det övre skalet från dem. Vi sorterar riset och tvättar det ett stort antal gånger tills vattnet blir klart. Det rekommenderas att blötlägga det i vatten två timmar före tillagning.
Sätt kitteln på elden och häll olja i den. Det ska bli väldigt varmt. Lägg först och främst fettet i grytan. När den smält, ta ut den och släng den. Sedan sänker vi ner benen i grytan och steker väldigt väl. Ju mer de steks, desto vackrare blir färgen på den framtida pilaffen. Därefter kommer bågen. Den ska bli gyllene i färgen. Efter det, lägg ut köttet. Vi steker den i cirka 10 minuter. Nu är det morötternas tur. Vi blandar alla ingredienser. Nu tillsätter vi vatten. För denna volym behöver den 1,2 liter. När vätskan kokar, lägg i vitlöken (hel) och peppar (hel) i grytan. Låt dem koka (30 minuter). Tillsätt s alt för att göra vätskan någotövers altad. Vi tar bort paprikan och vitlöken, lägger riset och jämnar ut det, men blanda inte med andra ingredienser. Minska elden när vattnet sugs upp. Några minuter före tillagning lägger du vitlöken och paprikan i mitten och strö över dem med ris. Vi stänger kitteln med ett lock och lindar den med en handduk. Vi släcker elden. Så här lagar du pilaff på rätt sätt. Det blir doftande, gott och smuligt.
Du kan ta vilket kött eller skaldjur som helst. Pilaf med musslor tillagas på samma sätt. De steks tillsammans med lök och morötter och läggs sedan ut i en kittel. Därefter tillsätts vatten och ris till dem. Vi sätter kryddor efter behag. Den här rätten kan dekorera alla bord.
Rekommenderad:
Hur man lagar pilaff: nyanserna i matlagning, rätt förhållande mellan vatten och ris i pilaff
Pilaf är en doftande orientalisk rätt gjord på ris och kött eller fisk. Det finns recept på vegetarisk pilaf, där animaliska produkter helt ersätts med grönsaker eller frukter. Hur lagar man en kötträtt hemma? Vad bör förhållandet vara i pilaff av vatten och ris? Metoderna och nyanserna för att förbereda en orientalisk maträtt ges i artikeln
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Uzbekisk pilaff: recept. Hur man lagar äkta uzbekisk pilaff
I den här artikeln kommer vi att lära oss hur man lagar uzbekisk pilaff. Det finns många recept för denna maträtt. "Pilaf" tillagas i Mellanöstern och Mellanöstern. Och i själva Uzbekistan har varje stad och till och med en liten region sina egna versioner av denna läckra och rejäla maträtt. Låt oss först titta på hur pilaff skiljer sig från annan risgröt
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
