2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Beef Wellington är en verkligt kunglig maträtt. När det förbereds på rätt sätt kommer det att vara höjdpunkten på alla julbord.
Beef Wellington-recept
När du provar den här rätten för första gången kommer du att göra den om och om igen. När allt kommer omkring är det inte bara rejält och gott, utan också ganska originellt.
Många hemmafruar tror felaktigt att endast erfarna kockar klarar av att tillaga en rätt som Beef Wellington. Men det är inte. Om så önskas kan nästan alla hemmafruar klara det.
Så, för att implementera receptet i fråga behöver vi:
- oxfilé så färsk som möjligt - ca 700 g (utan ådror, ben och andra oätliga ingredienser);
- timjankvistar - efter smak;
- färska köttiga svampar - 200 g;
- malen svartpeppar - efter smak;
- vit lök - 2 huvuden;
- fins alt - efter smak;
- bacon - cirka 12-13 skivor;
- smördeg utan jäst - cirka 250-300 g;
- våt senap - 2 stora skedar;
- kycklingägg - 1 liten (för att smörja degen);
- olivolja – valfritt.
Förbehandling av komponenter
Var ska jag börja förbereda Beef Wellington? Först måste du skära färsk svamp och vitlök i fjärdedelar. Därefter placeras båda produkterna i en mixerskål och mals till ett tillstånd av malet kött. Peppar och s alt tillsätts också efter din smak.
Färskt nötkött tillagas separat. En bra och tät bit tvättas noggrant och torkas med vanliga pappershanddukar. Därefter gnuggas nötköttsprodukten med peppar och s alt och lämnas varm i 30 minuter.
Steka ingredienser på spisen
Beef Wellington-rätten, vars recept vi överväger, visar sig vara väldigt saftig och smakrik. Efter att huvudingredienserna är förberedda börjar de steka dem på spisen.
Gjutjärnspannan värms väl upp på hög värme och sedan tillsätts olivolja. Lägg sedan den hackade svampen i en skål och koka den tills den är gyllene, rör om regelbundet med en sked.
Lägst på slutet smakas svamp med lök. Om det behövs, tillsätt kryddor till dem.
Efter att köttfärsen är stekt läggs den försiktigt ut i en separat skål, och lite mer olja hälls i pannan. Kasta ett par timjankvistar i en het kastrull, vänta några sekunder. Lägg sedan oxfilén ovanpå dem.
Köttet steks på mycket hög värme från alla sidor. Samtidigt uppnår de utseendet av en gyllene skorpa. Piercing av nötkött med gaffel eller kniv rekommenderas inte. Annars kommer all hennes juice att rinna ner i pannan.
En gång köttetfår en aptitretande skorpa, den tas ut och lämnas åt sidan.
Formationsprocess
Vet du hur Beef Wellington bildas? För att göra detta, täck en plan yta med matfilm och lägg även skivor av bacon på den. Samtidigt ser de till att de överlappar varandra något.
Efter de beskrivna åtgärderna appliceras ett litet lager av hackad svamp jämnt på baconbitarna. Sedan spred de det kylda köttet med en gyllene skorpa på. I sin tur smetas nötköttet ordentligt med blöt senap. Det är förresten denna krydda som ger Beef Wellington en speciell pikantitet.
Så fort köttet ligger på bordet, smetas dess yta också in med svampmassa och baconskivor läggs ut på samma sätt.
I slutet överförs den resulterande bunten till smördeg, som i förväg kavlas ut i tunna lager. Efter att ha slagit in produkten i ett kuvert, läggs den i kylen i 20 minuter.
Bakprocess
Hur länge ska nötkött bakas? Beef Wellington är en specialrätt som inte kräver lång tillagning.
Efter att halvfabrikatet har förvarats i kylen, överförs det försiktigt till en plåt med bakplåtspapper och spacklas med ett uppvispat ägg. Sådan bearbetning gör att du kan få en vackrare och ovanligare maträtt.
Grädda en köttmiddag i ugnen gärna i en temperatur på 180-190 grader. Tillagningstiden för Beef Wellington beror på hur du gillar ditt kött. dockTänk på att smördegen bakas ganska snabbt. Därför lagar de flesta hemmafruar en sådan rätt i ugnen i cirka 20-30 minuter.
Lägg fram kött i deg till festbordet
Rätt tillagad "Beef Wellington" är väldigt saftig och otroligt välsmakande. Så fort rätten är brynt tas den försiktigt ur ugnen. Det rekommenderas inte att skära en sådan "paj" omedelbart. Den måste förvaras i rumstemperatur i flera minuter.
Det bör noteras att nötkött i smördeg kan serveras till bordet på olika sätt. Vissa hemmafruar presenterar det som en varm rätt. Även om det finns några kockar som skär Beef Wellington i bitar och använder det som mellanmål. Hur som helst kommer en sådan ovanlig rätt säkert att glädja alla dina inbjudna gäster och hushållsmedlemmar.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Vad är bakpulver, hur kan det bytas ut och hur lagar man mat hemma?
De flesta moderna bakverk är gjorda av jästfri deg. Men vad gör den så porös och luftig? Dessa är de två huvudhemligheterna för varje kaka - välvispade ägg och närvaron av bakpulver i kompositionen. Det första patentet för dess tillverkning erhölls först 1903 av apotekaren August Oetker, grundaren av det välkända varumärket "Dr. Oetker". Trots detta uppstår fortfarande frågan om vad bakpulver är och hur det kan ersättas när de läser receptet
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Hur lagar man mat och hur mycket man lagar manti i en dubbelpanna
Manti är en nationalrätt för asiatiska folk. De är gjorda av deg fylld med köttfärs, pumpa eller potatis. Därför förväxlar många hemmafruar dem ofta med dumplings eller khinkali. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur man lagar manti i en dubbelpanna och hur mycket man lagar en maträtt
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
