Whisky "Okentoshen" (Auchentoshan): beskrivning, produktionsfunktioner, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Traditionellt anses whisky vara en av de knepiga dryckerna att tänka på. Den har en enorm variation av smaknoter, aromer och eftersmak. Enligt dessa indikatorer överträffar den många destillationsprodukter: torvaktig, med krämiga chokladtoner, med citrus- eller vaniljsmaker. Denna alkoholh altiga dryck har ingen motsvarighet i lukt och smak.

Skotsk whisky, eller skotsk, är den mest kända starkspriten i världen. Det finns två typer av whisky: spannmål och m alt. Den senare tillverkas av kornm alt genom dubbeldestillation i en koppardestillationsbehållare (ungefär som en lök). Men det finns undantag. Till exempel Okentoshen whisky, som erhålls efter en trippelkörning.

Field Corner

År 1800 öppnades ett destilleri i närheten av Glasgow (den näst största staden i Skottland). Den låg på bördiga marker: på stranden av den fullströmmande floden Clyde i hjärtat av Kilpatrick Hills. Namnet på destilleriet på gaeliska låter som "Corner of the field" (okentoshen). Hon fick sin licens i1823.

Special Irish Destillation

Okentoshen-destilleriet ligger i Lowland, ett av de mest kända whiskyproducerande områdena. På dessa platser (historiskt sett) görs drycken genom trippeldestillation. Denna metod är känd för det faktum att mäsk måste användas mer än vanligt. Utgången är äkta alkohol, helt renad, kristallklar och viktlös. Därför har Okentoshen whisky (recensioner från gourmeter över hela världen är en levande bekräftelse på detta) titeln Lowland m altwhisky.

Specialvatten och svåra kar

Irishs unika trippeldestillation är inte allt. För whisky tas "Okentoshen" vatten från sötvattensjön Loch Katrin, som ligger i Trossachs nationalpark. Och i ett enormt hål som bildades från bombningarna i mars 1941 tas vatten till kylsystemet. M alten till denna dryck beställs special (till exempel genomgår den inte rökbearbetning). Processen att göra Okentoshen-drycker sker i en mäsktunna, som är gjord av rostfritt stål, och kupolen som täcker den är täckt med koppar, och jäsningstankar från den berömda Oregon-furen.

För destillation är ett system med tre kuber arrangerat. Efter den första visar sig alkoholen vara arton procent, efter destillation i den andra ökar denna siffra till 54%, och vid utgången från den tredje kuben har de en produkt med en styrka på 81%. Denna metod ger den starkaste alkoholen som produceras i Skottland. Tål "Okentoshen" infat efter amerikansk majswhisky och torr eller söt spansk sherry.

Smaken förblir densamma

Under andra världskriget skadades destilleriet svårt på grund av upprepade bombningar av varv. I början av 60-talet av förra seklet restaurerades den och såldes. Efter flera ägare hamnar etableringen i händerna på japanerna (företaget Suntory), som uppskattar den skotska whiskyn Okentoshen. Produktionsanläggningarna moderniseras och all produktion bringas till perfektion. I januari 2008 fattade företagets ledning ett radik alt beslut: att byta etikett, flaska och förpackning.

Destilleri under 2000-talet

Auchentoshan Lowland Single M alt förändrade mer än bara det. Utvidgade utbudet av drycker avsevärt. Det fanns en fantastisk whisky "Okentoshen Classic" och brandfarlig "Okentoshen Select" (de indikerar inte lagringsperioden i fat). Linjen har även uppdaterats med whisky som anger ålder - "Okentoshen 16 år" och "Okentoshen 12 år gammal", och det finns även drycker som är 18 år och 21 år gamla. Och en annan nyhet i denna linje är Okentoshen Tree Wood whisky. Den är fylld med smaken och aromatiska kompositionerna av "tre fat": en drink med tolv års lagring efter majsbourbon och ett års lagring i ett fat efter irländsk sherry - torr "Oloroso" och söt "Pedro Jimenez".

Vi bör inte glömma retrodryckerna 1977-1978, som fick ursprungliga smaktoner efter åldring i fat med irländsk Fino-sherry och amerikansk bourbon, samt"Okentoshen 1988", infunderad i en behållare efter franska Bordeaux. Okentoshen 50 års m altwhisky är erkänd som den äldsta i denna linje och den mest åldrade i världen.

Varumärkets produkter har upprepade gånger vunnit guldmedaljen på IWSCs internationella klassutställning.

Okentoshen Classic

Okentoshen Classic whisky är alltid tillgänglig i elitbutiker med alkohol. Recensioner om det är alltid positiva: raffinerad smak, behaglig lukt av ett grönt äpple med en liten blandning av tobak. Eftersmaken är fräsch med tyngdlösa toner av choklad, mynta och mandarin… Gourmeter rekommenderar att prova det. Nackdelen köparna kallar en - kostnaden. Även om en riktig singelm alt förmodligen inte borde vara billig.

Denna whisky tillhör låglandet (eller slätterna). Skiljer det från andra varianter av färg: godis karamell med en gyllene nyans. Detta uppnås genom trippeldestillation och inte genom färger eller andra tillsatser.

På förpackningen (obligatorisk på engelska) finns det flera förslag på att drycken är framställd på det berömda Okentoshen-destilleriet, som står vid floden Clydes strand mellan Glasgow och Loch Lomond, i skuggan av det gamla Kilpatrick kullar. Okentoshen Classic whisky lagras i ekkar. Fångar smakerna och aromerna av fatlagrad stark irländsk bourbon och torr sherry.

Många sommelierer tror att de första sensationerna är fruktiga: en mogen persika eller ett sommarpäron, sedan dyker honung upp med en hint av lind … Tillverkaren anger (på förpackningen): denna whisky har en uttalad söt doft av vanilj, samt noter av kokos och mynta.

Classic Okentoshen når en ädel ålder på åtta år. Dryckens styrka är 40%.

Tolvårig drink

Varje drink i den nya Okkentoshen-serien har sin egen arom och eftersmak. Whisky "Okentoshen 12 år" förvärvar en ädel antikvitet i kar (volym på 250 l) "Hogshead". Det är åldrandet av drycken i dessa behållare som bidrar till att whiskyn får toner av kryddor och lätta nötaktiga nyanser hörs i lukten. Vad säger recensionerna om det? När man jämför denna whisky med den klassiska, noterar folk att Okentoshen 12 Years Old är mörkare och har en mer generös aromatisk sammansättning. Det finns alltid en antydan av citrus i gommen. Drycken har en knappt märkbar oljig konsistens.

En fråga om slump

Historien om uppkomsten av Okentoshen Tree Wood whisky förtjänar särskild uppmärksamhet. Destilleriexperter hävdar att det blev helt av en slump, på grund av ett personalfel.

Det har varit lite av ett överflöd av tioåriga Okentoshen i bourbonkar. För experimentet hälldes den i torra sherryfat. I slutet av försöksperioden stod det klart att resultatet inte blev det som var tänkt. I slutet av experimentet hällde anställda på företaget av misstag upp drycken i ett fat med söt sherry från Pedro-Ximenez. När förbiseendet upptäcktes var det för sent att fixa något, och man ville förstöra whiskyn. Men efter provtagning visade det sig att drycken blev fantastisk!

Sådet berömda "Okentoshen Tree Wood" är tio år av åldring i bourbonkar, ett år i torra Oloroso-sherryfar och det sista året i söta Pedro-Ximenez-kar. Det var en sensation: en fantastisk blandning av dofter och smaker (från sött till surt och bittert). Denna "Okentoshen" är mycket mörkare än de andra, med en stark doft av kaffe och kokos. De blandas med toner av läder och elitcigarrer. Av recensionerna att döma är detta drycken nummer 1 för cigarrälskare!

Angels Share

Efter en trippeldestillation på Okentoshen-destilleriet erhålls en alkohol med en alkoholprocent på 81,5. Vid påfyllning av fat avdunstar cirka 5% alkohol per år. Och "andelen av änglar", enligt gällande lag, är inte mer än två procent per år. Därför späds den med vatten innan du häller alkohol på fat.

Specialister har beräknat att cirka 1,5 miljoner liter alkohol avdunstar från Okentoshen-destilleriet under året. De säger att väldigt glada "änglar" bor där…