Äggröra "Benedict": tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Äggrätter är väldigt populära. Många är dock uttråkade med vanliga varianter av sådana rätter. Ibland vill man prova något mer originellt än stekt ägg eller äggröra. Stekt ägg "Benedict" - en intressant och raffinerad version av maträtten. Hur man förbereder den beskrivs i artikeln.

Fat med sås

För äggröra behöver du:

1. Två stycken kokt skinka.
2. 2 skivor rostat bröd.
3. Ägg i mängden 2 stycken.

Såsens sammansättning inkluderar:

1. Smör - cirka 100 gram.
2. Två äggulor.
3. Citronsaft - minst två små skedar.

Hur gör man äggröra "Benedict" med sås?

Häll ca 2,5 cm kokande vatten i en liten kastrull. De satte grytan på elden. I en liten skål, försiktigt för att inte skada äggulan, bryt ägget. När bubblor börjar stiga från botten av pannan läggs plattans innehåll i vatten. Brygg sextiosekunder. Ta av skålen från värmen, låt ägget vara varmt i tio minuter. Den andra produkten framställs på samma sätt. Smöret ska smältas.

Gulan gnids in med citronsaft i en stor skål. Placera denna skål över en kastrull med kokande vatten. Värm upp, rör om då och då. Tillsätt olja. Vispa produkterna tills massan får en tjock konsistens. Brödet rostas på båda sidor. Lägg skinkskivorna på ytan. Äggen tas ur pannan med en hålslev. Lägg på bröd. Häll i såsen. Benediktinerröran serveras varma.

Fiskrecept

För såsen behöver du:

1. Smör (cirka 150 gram).
2. Tre äggulor.
3. En stor sked vinäger.
4. Nypa havss alt.

Rättens sammansättning innehåller följande ingredienser:

1. Ägg i mängden två delar.
2. 1 briochebulle.
3. En skiva Borodino-bröd.
4. En kvart tesked havss alt.
5. 50 gram rökt makrill.
6. Samma mängd lätt s altad lax.
7. Kvist persilja.
8. Färsk basilika (samma mängd).
9. vinäger - en matsked.

Hur gör man äggröra "Benedict" med lax och makrill? Koka upp vatten i en liten kastrull. Tillsätt en stor sked vinäger. Gör en tratt med en visp och bryt ett av äggen i en skål. Den andra produkten framställs på samma sätt. Smält smöret i en liten skål på låg värme. Gulorna kombineras med vinäger och placeras i ett vattenbad.

Värm upp, rör om då och då. Häll i smöret. När såsen blivit tjock måste den tas av från värmen. Tillsätt s alt, blanda väl. Bullen delas på längden i tre bitar. Du behöver bara kärnan. Den läggs på en bakplåt tillsammans med Borodino-bröd, grillad i flera minuter. Lägg äggen ovanpå rostat bröd. Brioche toppad med en skiva lax.

Rökt makrill läggs på Borodino-bröd. Stekt ägg "Benedict" hälls med sås, dekorerad med färsk basilika, persilja.

kryddig rätt

Krävs för matlagning:

1. Bun.
2. En halv liten sked vitvinsvinäger.
3. Två ägg.
4. 100 gram rökt rosa lax.
5. 17 g olivolja.
6. Grädde (minst 100 milliliter).
7. En halv citron.
8. Dijonsenap - två små skedar.
9. Smör (cirka 25 gram).
10. Kvist färsk dill.
11. Tabascosås efter smak.
12. S alt, krossad peppar.

Hur lagar man ägg Benedictus? Värm först upp grillen. Grädde läggs i en kastrull, smör tillsätts. Häll produkterna med citronsaft, tillsätt Dijonsenap, Tabasco. Värm massan i tre minuter, rör om då och då, tills den blir tjock. Lägg sedan s alt, mald peppar i en skål. Koka ingredienserna på låg värme. Vinäger hälls i en djup kastrull med kokande vatten, ägg vispas i.

Den resulterande massan ska sjuda i tre minuter. Bullen delas i två lika stora delar. Grillad. Botten av pannan är täckt med ett lager folie, smord med ett lager olja. Värm laxbitar i en skål (60 sekunder på varje sida). Äggen tas bort från pannan med en spatel, sköljs, ge dem önskad form med en kniv. Bröd läggs på tallrikar, täckta med skivor av fisk. Sedan läggs ett ägg. Häll såsen över skålen. Strö över örter och peppar.

Äggröra "Benedict" rekommenderas att konsumeras varma.

Fat med ost

För den här rätten behöver du följande produkter:

1. Smör (cirka 100 gram).
2. Parmesan hackad - samma mängd.
3. Sex skivor bacon.
4. Två ägg.
5. Citron.
6. Grädde i mängden 50 milliliter.
7. S alt.
8. Svartmalen peppar.
9. Två äggulor.
10. Brödskiva.

Matlagningsmetod

Hur gör man äggröra "Benedict"? Ostreceptet behandlas i det här kapitlet.

Till såsen behöver du smälta smöret. Häll vatten i en liten kastrull. Låt det koka upp. Gulorna blandas med citronsaft och olja i en djup skål. Tillsätt grädde, parmesan. Placera skålen på ytan av grytan med kokande vatten.

Värm maten, rör om då och då med en visp. Sedan tas massan bort från spisen, täckt med en trasa så att den inte svalnar. Bacon steks, överflödigt fett avlägsnas med en pappershandduk. Ägguppdelad i en kopp. Tillsätt 2,5 cm vatten i pannan, låt koka upp. Vinäger hälls i, en tratt görs i vätskan med en sked. Tillsätt ett ägg. Koka den på låg värme i två minuter tills proteinet blir tjockt. Häll av i en sil, skölj under kallt vatten. Brödet är stekt. Bacon och ett ägg läggs på dess yta. Häll sås över rätten, strö över peppar.