2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I princip är vilken auberginerätt som helst väldigt god och nyttig, men om du provar lite kommer den också att smaka svamp. Du kan förbereda en sådan välsmakande godis på olika sätt - inläggning eller stek, till exempel. Alla vet att svamp är ganska tung mat, smält av vår kropp under lång tid, men med "blåa" är det en helt annan sak. Utsökt - även med grill, även med kokt potatis. Vi kommer att berätta hur man lagar aubergine som svampar. Vi kommer att ta en mängd olika recept så att det finns ett val.
Vad är användningen av aubergine?
Men först, låt oss uppehålla oss lite vid fördelarna med de små blå. Förutom fantastisk smak har de en enorm fördel. Aubergine är lågkalori. De innehåller många spårämnen och vitaminer, såsom kalium, järn, magnesium, kobolt, kalcium, zink, aluminium, natrium, koppar, mangan och fosfor, A, B, C och P. Grönsaken innehåller ekologisktsyror, pektiner och mycket fibrer.
Därför förhindrar auberginer utvecklingen av åderförkalkning och har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Blåa är användbara för gallblåsan och levern, njurarna, förbättrar tarmens rörlighet, sänker blodsockret och hjälper till med diabetes, och tar även bort olika skadliga syror från kroppen. Koka därför aubergine som svampar. Recept ingår.
Recept för s altad aubergine
Ta ett kilo av denna grönsak. Det bästa alternativet skulle vara starka, små frukter med något omogna frön. Vi behöver också följande ingredienser: 300 gram morötter, en och en halv matsked s alt, ett vitlökhuvud, en tesked av en blandning av paprika (ärtor), en matsked 6% vinäger, persilja, selleri och dill till smak. Nu om själva processen "hur man lagar aubergine som svampar." Receptet är som följer:
- Pilla vitlöken, krossa den med en vitlökspress. Vi rengör auberginema från svansarna och skär längs hela längden lite djupare än hälften. Vi kokar vatten, tillsätter s alt och doppa våra grönsaker i det. Koka i cirka fem minuter.
- För att göra fruktköttet tätare och ta bort överflödig bitterhet från den, är det nödvändigt att sätta aubergine under förtryck.
- När de svalnat måste du s alta jämnt inuti med hälften av s altet, tillsätt vitlök och morötter. Nu lägger vi den i ett tätt lager i en emalj- eller glasfat.
- Före oss är den svåraste etappen. Vi måste bestämma beloppets altvatten. Det enklaste sättet är att koka mindre s altlake och sedan tillsätta kokt vatten. Den kokas av vatten och resterande kryddor, s alt.
- Efter, när det svalnat till 40-45 grader, tillsätt vinäger, häll s altlake över auberginema, sätt förtryck och håll i 2-3 dagar. Klart!
Om vi äter den färdiga rätten inom en snar framtid så är det bara att lägga den i kylen. Om auberginer skördas för vintern som svampar, töm sedan s altlaken, koka upp i en kastrull och fyll burkarna igen. Tillsätt en tesked vinäger och en matsked vegetabilisk olja, sterilisera i 10 minuter och rulla ihop. De som förvaras i kylen eller källaren, utan sterilisering, är mycket godare och smakar precis som svampar.
Koka inlagd aubergine som svamp
Låt oss berätta ett annat recept, där det på vintern räcker att få en burk från källaren, öppna den, tillsätt lite hackad lök, vegetabilisk olja, blanda och rätten är klar.
Ingredienser: aubergine - 5 kg, s alt, pepparkorn, blad. För marinaden: vatten - 5 liter, vinäger 9% - 200 ml. Vi väljer de blå bättre, utan stora frön och grova ådror. Dra av skinnet och skär i tärningar. Strö över s alt, blanda och låt stå i 1,5-2 timmar, tills auberginen släpper bitter juice. Häll av saften och häll fem liter vatten. Vi väntar tills det kokar, häll i vinägern och koka i ytterligare 4-5 minuter. I en halvliters, torra, rena burkar, lägg fem ärtor med bitterpeppar och ett lagerblad på botten. Medan våra grönsaker är varma tar vi och fyller dem med burkar, tättkorka och vänd genast. Efter kylning, ta bort den färdiga produkten till ett lämpligt tillfälle. En annan aubergine tillagas som svampar. Recept rekommenderas att sparas och användas vid behov.
Recept med stekt aubergine
Ingredienser: 5 kg aubergine, tre matskedar s alt, ett halvt kilo lök, vegetabilisk olja och 4-5 vitlök. Själva processen:
- Tvätta auberginerna och var noga med att skala dem. Skär i små remsor, som champinjoner.
- Stacka, för enkel blandning, i en bred skål.
- S alt med tre matskedar s alt och låt stå i två timmar tills brun juice kommer ut.
- Pilla vid den här tiden vitlöken och löken, tvätta och torka. Skär vitlöksklyftorna på mitten och löken i halva ringar.
- Häll två matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp den, lägg aubergine som pressats för hand i den uppvärmda oljan, stek dem lätt. Det är inte nödvändigt att steka starkt.
- Lägg i en kastrull med ett lager på cirka 3-4 cm, ovanpå - en bit hackad vitlök med lök. Upprepa tills grönsakerna tar slut.
- S altlake: häll vatten i en behållare (två glas), tillsätt ett halvt glas vinäger, lagerblad och pepparkorn. Koka upp och häll i en kastrull. Täck med ett lock, efter kylning, lägg i kylen i två dagar. Aubergine, som svamp, stekt - färdig.
enklaste aubergine-receptet
Utan att lägga ner mycket tid och ansträngning kan du laga matmycket välsmakande kall aptitretare med svampsmak. Du behöver ett kilo blått, en lök, solrosolja, en matsked s alt och 3-4 matskedar sojasås.
Mina grönsaker och skär i halvcentimeterscirklar, skär sedan i stavar. Med hjälp av s alt, som i andra fall, tar vi bort bitterhet. Stek under tiden den hackade löken tills den är gyllenbrun. Ställ pannan åt sidan. Vi tvättar auberginema, torkar dem med hushållspapper och häller dem i en förvärmd panna med lök. Stek på medelvärme i cirka 20 minuter och tillsätt soja. Tack vare detta är stekta auberginer för vintern, som svampar, mycket välsmakande. Tips – ät dem inte varma, bäst efter ett par dagar från kylen eller på vintern från burk.
Några tips för att laga aubergine
Trots nöjet att använda den här produkten måste en viss försiktighet iakttas. Först måste du veta att friterade blå absorberar mycket olja och förlorar helt sitt kostvärde. Därför, när du förbereder auberginer som svamp, välj recept med bakade eller stuvade grönsaker som innehåller en liten mängd olja. För det andra, koka inte övermogen aubergine. Och för det tredje måste personer med magsjukdomar vara försiktiga på grund av det höga innehållet av fiber i grönsaken.
Rekommenderad:
Fyllda svampar: matlagningsrecept
Fyllda svampar är en av de enklaste och mest mångsidiga rätterna. De kan ätas som ett vardagsmellanmål, och om de är ordentligt dekorerade kan den här maten serveras på vilket julbord som helst. Som regel, för att laga svamp behöver du inte använda ett stort antal ingredienser och spendera mycket tid på matlagning, allt är extremt enkelt. Men för att rätten ska bli riktigt god bör du känna till några av funktionerna i matlagning
Kompliment från kocken som ansiktet utåt för vilken restaurang som helst
Ett sådant litet men trevligt marknadsföringsknep, som en komplimang från en kock, blev populärt i Ryssland för inte så länge sedan. Många välrenommerade anläggningar är redo att erbjuda gästen att utvärdera arbetet med deras kök redan innan huvudmåltiden. Var kommer denna tradition ifrån?
Ingefärskaffe: recensioner av de som har gått ner i vikt och de som är besvikna på den här viktminskningsprodukten
I dag, i vår artikel om viktminskning, kommer det för närvarande populära gröna kaffet med ingefära att övervägas: recensionerna av drycken är väldigt olika - någon förhärligar den som ett riktigt universalmedel som hjälper till att bli av med extra kilon i en kort tid, någon tvärtom, han skäller ut orostade kaffebönor på alla möjliga sätt och hävdar att drycken inte fungerar och dessutom är osäker för hälsan. Låt oss se om råkaffe är bra eller dåligt
Fördelarna och skadorna med aubergine för kroppen. Är aubergine ett bär eller en grönsak?
Aubergine är en hälsosam naturprodukt som kan berika din kropp med ett vitaminkomplex och diversifiera din kost. Auberginer är opretentiösa: de behöver inte marineras eller stuvas i flera timmar för att få en utsökt maträtt. Varje hemmafru och inte bara kommer att klara av det. I den här artikeln kommer vi att ta reda på vilka fördelar och skador som aubergine har för människokroppen och också svara på huvudfrågan: "Är det ett bär eller en grönsak?"
Hur man snabbt lagar aubergine i marinad: recept. Marinerad aubergine för vintern
Marinerad aubergine är en originell aptitretare som du också kan använda som tillbehör eller salladsbas. I artikeln kommer vi att erbjuda dig några originalrecept, samt ge tips om hur du förbereder denna läckra maträtt
