Hur gör man mör nyponsylt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är omöjligt att lugnt passera blommande, rikligt täckt med rosa blommor

nyponbuske. Den ljusa och samtidigt delikata aromen av en blommande växt lockar diskret och får dig att ofrivilligt sakta ner för att njuta av denna fantastiska doft. Men inte alla vet att en bit av denna underbara arom kan bevaras under lång tid i form av läcker sylt från doftande blommor. Alla kan inte laga doftande mör sylt från nyponblad, men bara en mycket tålmodig person. Nyblommiga nyponblad är lämpliga för matlagning. Kan du föreställa dig hur mycket tid du behöver lägga ner, hur mycket mödosamt arbete att lägga ner för att samla in minst ett halvt kilo viktlösa kronblad? Tre-liters burkar kan inte förbereda sådan sylt för framtida användning. Så det här receptet är bara för de mycket tålmodiga och hårt arbetande.

Hur samlar man och förbereder nyponblad för matlagning?

För att göra nyponsylt doftande och mör behöver du kronbladen av en blomma som precis har slagit ut. Hur samlar man in dem? Samla alla blommans kronblad i en nypa, plocka dem sedanskär av den vitrosa delen av kronbladen med en sax, med vilken de fästes i behållaren. Det är tillrådligt att samla och lägga dem i en korg utan att krossas. Det är omöjligt att lagra ihopsatt, det är nödvändigt att laga sylt från nyponblad omedelbart efter insamling, eftersom de inte kommer att släppa juice under vidare bearbetning. Väg upp råvarorna, häll i en bred emaljskål, tillsätt citronsaft (den kan ersättas med citronsyra). Mal sedan nyponbladen. Deras volym kommer att minska kraftigt, de kommer att utsöndra juice, bli röda. För femhundra gram råvaror, tillsätt saften av en citron eller fem gram citronsyra.

Hur gör man nyponsylt?

Ofta, när man gör sylt, hälls socker i de beredda råvarorna och får brygga under en viss tid så att det löser sig och mättas med juice. Faktum är att i det här fallet ger råmaterialet riklig juice, socker löser sig i det, men sylt som tillagas på detta sätt visar sig vara flytande. Om du lagar det längre tills det tjocknar, kommer bären, och i det här fallet nyponblad, att bli hårda, deras speciella arom kommer att gå förlorad. Det rekommenderas starkt att koka nyponsylt i beredd sockersirap, för detta, häll socker i en emaljerad panna och tillsätt vatten: 0,5 liter renat vatten behövs för ett kilo socker. Låt sirapen koka upp, rör om ofta så att den inte bränns. Häll beredda nyponblad i kokande sirap, låt massan koka, ta bort från värmen och låt dra i en dag. Stäng inte krukanlock, men med gasväv eller en handduk. Lägg sedan den infunderade massan på en liten eld, låt den koka och häll i steriliserade små burkar, täck dem med lock, pastörisera i tio minuter i varmt vatten. Förvara på en plats skyddad från ljus.

Doftande och mör sylt av nyponblad är klar. Goda minnen från en varm sommar på långa kalla vinterkvällar.