Hur man lagar sorrelborsjtj. Recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sorrelborsjtj är en mycket välsmakande och näringsrik förrätt, för tillredningen behöver du bara de enklaste ingredienserna. Idag ska vi berätta om hur man lagar en sådan soppa med och utan kött.

Rejäl och näringsrik syraborsjtj: matlagningsrecept

Det är inget svårt att skapa den aktuella rätten. Dessutom är dess matlagningsprocess mycket lik att laga klassisk röd borsjtj. Endast i stället för rödbetor bör nyskuren syra läggas till buljongen. Men först till kvarn.

Vilka produkter behöver vi för att göra läcker och rik sorrelborsjtj? För att förbereda den här rätten måste du köpa:

• ung färsk syra - cirka 300-400 g;
• nötkött på benet är fett - cirka 400 g;
• potatis är inte särskilt stor - 2 st.;
• söt lök - 1 stor bit;
• stora morötter - 1 st.;
• kokta ägg - 3 st.;
• färsk kål (du kan använda Peking- eller vitkål) - cirka 300 g;
• bordss alt – applicera efter din smak;
• persilja och dill - ca 50 g;
• dricksvatten - 2 l;
• solrosolja - 25 ml.

Livsmedelsbearbetning (grönsaker, örter och kött)

Innan du bereder sorrelborsch, bearbetas alla komponenter. Nötkött på benet tvättas väl i varmt vatten, vilket eliminerar alla onödiga element. Skölj färsk syra och grönt, skaka kraftigt och hacka grovt med en kniv. Grönsaker skalas och hackas. Potatis och lök skärs i tärningar, morötter rivs och kål skärs i tunna strimlor.

När det gäller kycklingägg så är de kokta i förväg, rengjorda och inte särskilt finhackade med en kniv.

Fräs grönsaker i en stekpanna

För att göra sorrelborsjtj så kaloririk och mättande som möjligt måste brynta grönsaker tillsättas. För att förbereda dem, värm solrosolja i en stekpanna och tillsätt sedan växelvis löktärningar och rivna morötter. Båda ingredienserna steks tills de är genomskinliga, smaksätts med kryddor och tas bort från spisen.

Processen att laga en maträtt i en kastrull

Hur lagar man sorrelborsjtj? För att göra detta, använd en stor kastrull. Fet nötkött på benet läggs ut i det och hälls med vatten. Efter kokning avlägsnas det resulterande skummet från buljongens yta och s altas sedan, sätt elden på ett lägsta värde och koka i 70 minuter.

Efter tiden tas benet ut och kyls. De köttiga delarna skärs från den och skärs i stora bitar.

När det gäller nötbuljongen, lägg kål i den och koka den i cirka 25 minuter. Sedan ipotatis, dill, persilja och färsk syra tillsätts i grytan.

Strö ingredienserna med peppar, låt koka upp och koka i cirka 20 minuter. Under denna tid ska grönsakerna bli helt mjuka.

I slutet tillsätts tidigare frästa lök och morötter, samt grovhackade kokta ägg, till sorrelborscht. I denna sammansättning kokas soppan upp och kokas i tre minuter.

Efter tiden tas grytan med grön borsjtj bort från spisen och lämnas övertäckt i 10 minuter.

Hur presenterar man den första rätten till middagsbordet?

Sorrelborsjtj bör serveras till barn och vuxna i djupa soppskålar. Skålen fördelas över dem först efter att den infunderats lite under locket. Om så önskas kan du lägga till några matskedar tjock gräddfil till den gröna borsjten, samt servera en skiva färskt vitt bröd.

Gör mager sorrelborsjtj i en långsam spis

Om det behövs kan grön borsjtj med syra göras mager. Förresten, denna maträtt är mycket billigare än vad som presenterades ovan. När allt kommer omkring, för matlagningen behöver du inte köpa nötkött eller något annat kött.

Så, för att förbereda en fastelavnsmiddag behöver vi:

• färsk syra - cirka 300-400 g;
• potatis är inte särskilt stor - 2 st.;
• söt lök - 1 stor bit;
• stora morötter - 1 st.;
• sauerkål - ca 200 g;
• bordss alt – applicera efter din smak;
• persilja och dill - ca 50 g;
• dricksvatten - beroende på skålens volym;
• solrosolja - 25 ml.

Livsmedelsbearbetning

Innan du gör mager grön borsjtj bör du förbereda alla ingredienser. Grönsaker tvättas noggrant och rengörs och sedan börjar de hackas. Löken och potatisen skärs i tärningar, morötterna rivs och surkålen läggs i ett durkslag och tvättas lite i kallt vatten (för att få bort överflödig surhet).

När det gäller grönt och färsk syra, de sköljs, skakas och inte särskilt finhackade med en kniv.

Steka grönsaker i bakningsläge

Med tanke på att man beslutat att göra grön borsjtj utan kött, bör brynta grönsaker tillsättas. Med dem kommer soppan att bli mer doftande och fylligare.

Så, för att steka grönsaker tar de en långsam spis och värmer solrosolja i den. Lägg sedan morötter och lök i skålen. Ingredienserna blandas och kokas i cirka ¼ timme i bakningsläge. I det här fallet bör produkterna stekas ordentligt och bli genomskinliga. På slutet smaksätts de med kryddor, läggs ut på en separat tallrik och kyls.

Att laga den första rätten i en långsam spis

Efter att löken och morötterna har stekts, häller du tillräckligt med vatten i skålen på matlagningsapparaten och tillsätter sedan potatisen och surkålen. Täck ingredienserna ordentligt och koka i soppa- eller grytaprogrammet i en halvtimme. Under denna tid bör grönsakerna vara helt genomstekta.

När potatiskuberna blir mjuka tillsätts s alt och andra kryddor i buljongen, och färska örter och syra sprids också. I denna sammansättning kokas soppan i ytterligare 10 minuter.

Allra i slutet läggs alla tidigare sauterade grönsaker i multikokarskålen. Den första rätten blandas noggrant med en stor sked, stängs tätt och låts värmas (i ¼ timme). Under denna tid bör grön borsch absorbera aromerna av rostning, bli ännu mer välsmakande och tillfredsställande.

Ta med grön borsjtj till middagsbordet

Trots bristen på kött visar sig mager borsjtj med syra vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Efter att den har infunderats i multikokarskålen hälls den upp på tallrikar och serveras vid bordet. Utöver denna rätt serverar de en skiva rågbröd, samt majonnäs eller gräddfil. Men det är bara om du inte är på diet eller fastan.

Sammanfatta

I den här artikeln har vi i detalj beskrivit två olika sätt att tillaga grön borsjtj med syra. Genom att använda det här eller det receptet kommer du inte bara att smaka, utan också mata alla medlemmar i din familj på ett tillfredsställande sätt.

Det bör särskilt noteras att för tillagningen av den aktuella rätten kan du använda inte bara nötkött på benet, utan även till exempel soppkyckling, fläsk, lamm, etc. Med dessa ingredienser, hemlagad borsjtj kommer att bli lika välsmakande, mättande och lika näringsrik som det första receptet.