Hur man lagar päronkompott: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Päronet odlades för första gången i antikens Grekland och anses fortfarande vara en av de mest utsökta och hälsosamma frukterna. Det har bevisats att det har en fördelaktig komplex effekt på människokroppen. Päron innehåller en enorm mängd järn, vilket helt enkelt är nödvändigt för god blodcirkulation, korrekt hjärtfunktion. Ganska ofta rekommenderas kompotter från päron till diabetiker, eftersom de innehåller en stor mängd fruktos, och tvärtom, det finns väldigt få skadliga sockerarter. Idag kommer vi att diskutera hur man förbereder en drink på rätt sätt, hur man fyller på mer kompott för vintern, vilken typ av päron man ska välja för matlagning, hur man sparar alla vitaminer och mineraler som finns i sammansättningen.

Vilken sort att välja

Päron är, liksom många andra frukter, indelade i sorter. Och inte alla av dem rekommenderas för användning i päronkompottrecept. Till exempel är ett vanligt päron, som mognar i slutet av augusti, bättre lämpat för "engångs" kompotter. Det här är en dryck som tillagas i en kastrull eller långsam kokare. Förkonservering, det är bättre att ta ett höst- eller vinterpäron, som mognar i slutet av oktober. Det är mycket viktigt att frukterna är mogna, men inte övermogna. På fruktens yta ska det inte finnas någon röta, skavanker, blåmärken.

Du kan kontrollera päronets lämplighet för användning genom ett lätt tryck på "svansen". Det är vid fästpunkten för sticklingen som massan reagerar snabbast på röta eller övermognad. Om frukten är tillräckligt hård behöver du bara vänta på att den "når". Det räcker med ett päron att ligga i ett varmt rum i flera dagar.

Torrt eller färskt

Husfruar fyller på med päron för vintern, inte bara i form av kompotter, utan också i form av torkad frukt. Från vilka päron är det att föredra att koka kompott? Naturligtvis är färsk frukt mycket nyttigare och godare. Det är kompotten av färska päron som kommer att kännetecknas av en stor mängd vitaminer. Men torkade päron är perfekta till kompotter tillagade i kastrull. Vilket alternativ du ska välja är upp till dig. Idag kommer vi att erbjuda flera recept för att göra kompotter av både färska och torkade päron. Alla är lätta att förbereda och kräver inte mycket ansträngning.

Färska päron

Om din bakgård har en trädgård där päron växer, så spenderar du förmodligen hela höstperioden på att leta efter framgångsrika recept för vinterförberedelser. Ett sådant nyttigt recept är päronkompott. Kom ihåg att endast goda frukter väljs ut för matlagning, inte ruttna eller gamla.

Krävsingredienser:

• 1, 5 kg päron;
• 620 g socker;
• halv tesked citronsyra;
• vatten.

Hur man lagar päronkompott

Det första du ska göra är att förbereda frukten. Skalet tas bort från frukten och fruktköttet skärs i 6 delar. Glöm inte att ta bort ben och kärna. Om päronen är små kan de skäras i två delar eller skickas till kompotten som helhet. Om du ska göra en stor mängd dryck och därför skära en enorm skål med päron, tillsätt sedan lite citronsyra till frukten. Alla päron som har skurits först och har legat i bassängen länge blir inte bruna.

Innan du tillagar päronkompott måste frukten blancheras. Tre minuter räcker. Om päronen är för hårda, blanchera dem i 5-7 minuter och kasta dem omedelbart i kallt vatten. När du öppnar burken på vintern blir päronen läckra, saftiga och krispiga.

Efter att frukterna har förberetts är det nödvändigt att ta itu med glasburkar. Behållaren för kompott steriliseras över ånga i 5 minuter. Häll sedan 100-150 ml vatten i burkar och skicka dem till mikrovågsugnen i två minuter. Denna steriliseringsprocess är mycket snabbare än du skulle använda en vanlig ugn. Det är viktigt att komma ihåg att processen att sterilisera glasbehållare för vinterämnen inte kan försummas. Det är det som förhindrar att maten förstörs och även minskar risken för skadliga bakterier.

Överför blancherade päron till burkar. Hur mycketsätta frukt? Här kommer allt att bero på hur tjock eller flytande päronkompott du gillar. Vissa föredrar att dricka mer, medan andra föredrar att äta.

Vi kokar sirap av socker och vatten. Häll kokande vätska över päron. Vi rullar ihop burkarna, vänder på dem och väntar på att kompotten svalnar. Först efter att glasbehållarna för konservering har svalnat helt kan de förvaras i källaren.

Torkade päron

Päron kan torkas på olika sätt. Vissa hemmafruar använder moderna kökshjälpare för detta, till exempel en mikrovågsugn eller en elektrisk torktumlare. Andra föredrar att torka frukt i ugnen eller direkt i solen. Torkad päronkompott är otroligt gott. Låt oss försöka laga den enligt ett av de mest populära recepten.

Obligatoriskt:

• 80 g socker;
• liter vatten;
• 160 g torkade päron;
• en nypa citronsyra;
• kvist mynta.

Hur man lagar mat

Skölj först de torkade päronen i varmt vatten. Lägg dem i en kastrull, häll kallt vatten och låt koka upp. Koka kompotten i 25 minuter. I den 20:e minuten, tillsätt socker, citronsyra och mynta. Koka i ytterligare 10 minuter och stäng av. Vi kyler kompotten från torkade päron, filtrerar den, häller den i en karaff. Vi lägger behållaren i kylskåpet och njuter av en behaglig kall drink på en varm sommardag. Om kompott tillagas på vintern är det inte nödvändigt att kyla det. Den serveras, tvärtom, varm med tillsats av en citronskiva. Läckert, väldoftande och fantastiskthälsosam vitamindryck är klar.

Päron och bär

Päron ger såklart inte kompott en ljus mättad nyans. Om du vill att drycken ska visa sig vara "gladare" i färgen rekommenderar vi att du experimenterar med bäret. Ett utmärkt alternativ är körsbär, lingon, plommon. Sådana tillsatser ger inte bara kompottens ljushet, utan ger också smak.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• 550 g päron;
• 800 g tranbär;
• 400 g äpplen;
• vatten;
• socker efter smak.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Det här är ett väldigt enkelt recept eftersom det inte kräver mycket förarbete. För matlagning kan frukter inte skalas. Om skalet på äpplen eller päron är för hårt, är det i det här fallet bättre att skala av det. Skär päronen och äpplena i 4 bitar. Glöm inte att ta bort kärnan och fröna. Vi sorterar bort lingonen och lämnar bara färska och mogna bär till kompott. Vi lägger frukt och bär i väl tvättade och steriliserade glasburkar. Du kan slänga ett par kvistar mynta och en nypa citronsyra. Mynta ger kompotten extra smak och citron kommer att hålla produkten längre.

Sätt en kastrull med vatten på elden, vänta tills det kokar. Tillsätt socker, koka sirapen i 10 minuter på medelvärme. Vi häller det i banken. Vi rullar upp locken med en nyckel. Vänd på glasbehållaren. Vi tar bort den kylda kompotten för förvaring i källaren, kylen eller skafferiet.

Päron och oliver

En ganska ovanlig kombination, eller hur? Men erfarna hemmafruar som redan har förberett en sådan päronkompott för ett barn och en vuxen familjemedlem säger att resultatet helt enkelt är fantastiskt. Drycken är doftande, smakrik och rik på vitaminer. Det bör också noteras att vi inte kommer att använda socker för matlagning. Om du gillar sötare kompotter rekommenderar vi att du använder saftiga och naturligt söta päron för matlagning. Vi tar bara gröna oliver, svarta oliver är inte lämpliga för att göra kompott.

Ingredienser:

• 1, 2 kg söta päron.
• 10 st oliver.

Matlagningsprocess

Försök att välja starka, oskadade frukter för skörd. Skölj dem noggrant i kallt vatten, ta bort kvisten, skär på mitten och ta bort kärnan, fröna. Skär varje halva i 3 bitar.

Vi förbereder glasbehållare för konservering enligt standardschemat: tvättning med bakpulver, kokande vatten, sterilisering. Vi flyttar päronen i en stor kastrull, tillsätter vatten och sätter på eld. Så fort kompotten börjar koka, sänk värmen och koka i 10 minuter. Använd en sked med långa skaft och överför försiktigt de varma päronen till burken. Tillsätt urkärnade oliver. Häll den återstående söta s altlaken till själva halsen. Vi rullar ihop banken. Vänd, värm upp. Efter en dag lägger vi undan den för förvaring på en sval mörk plats.