Hur man blötlägger s altad fisk: recept, tips och blötläggningsregler

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur blötlägger man s altad fisk om man behöver laga en rätt av en lätts altad produkt? Vem kan vara intresserad av sådana frågor? Vilken kategori av fisk skulle tjäna på att blötläggas?

Varför behövs detta?

Metoder för att ta bort överflödigt s alt är lämpliga för fisk som s altats hemma, men något gick fel och s altet vann, vilket gjorde fiskens smak osynlig. Vid användning av fisk av en misslyckad s altning, förutom en smak som få människor kanske gillar, kan s alth alten i den få farliga konsekvenser för kroppen hos någon som vågar äta en bit s altad produkt.

Frågan om hur man blötlägger fisk dyker ofta upp inför fiskeentusiaster som vill smaka sin egen fångade och torkade (torkade) fisk med öl. För dessa människor är frågan om hur man blötlägger s altad fisk före torkning särskilt relevant. i många sallader ochkalla aptitretare inkluderar lätt s altad fisk, eftersom den starka smaken av s alt definitivt skulle göra salladen till en oätlig uppsättning produkter.

Kan det blötläggas?

Det visar sig att det faktiskt finns många situationer där det skulle vara användbart att veta om recept och några av nyanserna för att bli av med överflödigt s alt genom att blötlägga det. Så idag ska vi ta reda på om det är möjligt att blötlägga s altad fisk och hur man gör det på ett mer korrekt sätt.

Låt oss börja med att en god aptitretare av s altad sill, makrill eller röd fisk trots allt börjar med kraftig s altning. För att förstöra de mikroskopiska parasiter som alltid finns i råa fiskfiléer, s altas fisken mycket kraftigt. Invånare på fiskeplatser vet allt om hur man s altar ordentligt och hur man blötlägger kraftigt s altad fisk.

Vad är s altet?

Det är möjligt och till och med nödvändigt att bli av med överflödigt s alt från fisk. Så sparar du din hälsa. Denna smaksättning är ganska skadlig och till och med farlig, om du inte känner till måtten för att använda den för mänsklig näring. Så här påverkar s alt negativt organen och tillståndet hos någon som struntar i att vara försiktig:

• det irriterar slemhinnorna i hela matsmältningskanalen;
• är en katalysator för ökad utsöndring av kalcium från kroppen, vilket resulterar i benskörhet;
• högt s altintag bidrar till svullnad av händer och fötter, ansikte;
• s alt kan avsättas i lederna och verka från insidan, förstöra dem och orsaka smärta för en person;
• problem med blodkärl och hjärta kommer sannolikt att uppstå hos älskare av alltför s alt mat, vilket i hög grad bidrar till högt blodtryck.

Och detta är inte hela listan över möjliga problem. För att återgå till frågan om hur man blötlägger s altad fisk, låt oss därför gå vidare, kanske direkt till recepten.

Förberedelse för processen

För en bekväm blötläggningsprocedur, se först till att du har dessa verktyg och deras kompletterande delar:

• Verktyg och redskap för bekvämare bearbetning och rengöring av fisk. Den här listan innehåller nödvändigtvis en skärbräda, knivar, saxar.
• Karl täckt med lock. Använd vilken lämplig och ren behållare som helst: ett handfat, en hink, en kastrull, en tank - allt detta kommer att göra. Välj mängden rätter för blötläggning i enlighet med mängden fisk du ska bearbeta.
• Blötläggningslösning (beredd av dig själv).
• Olika kryddor för fisk.
• Själva boven i hela processen är s altad fisk.

Det är bättre att skära en stor slaktkropp av fisk i bitar: på så sätt kommer mer s alt ur den.

Vad ska vi suga i oss?

Innan du blötlägger s altad fisk, bestäm vilken lösning du ska blötlägga den i. Vad föredrar du - vatten, te eller mjölk? Eller kanske du föredrar en fisk indränkt i en marinad? Den här metoden är bra för att ta bort överflödigt s alt från mer raffinerad, röd fisk.

Kallt vatten (det billigaste sättet)

Men vi börjar från börjanett enkelt och prisvärt sätt för dem som är förbryllade över frågan om hur man snabbt blötlägger s altad fisk. Vatten är det som hjälper till att göra fisken mer behaglig och hälsosam från mycket s alt fisk. Det finns en åsikt att det är nödvändigt att blötlägga fisken exakt så länge som dess ambassadör varade. Men förmodligen är det sällan någon som vet det exakta antalet timmar eller dagar under vilka fisken var i s alt innan den kom till oss för bearbetning. Därför agerar vi enligt klassisk teknik.

Först av allt, låt oss tvätta vår fisk i kallt vatten. Lägg den sedan i en lämplig behållare och fyll den med kallt vatten. Under processen är det bättre om rätterna med fisken är i kylen. Det är nödvändigt att byta vattnet till färskt varannan timme. Försumma inte denna lilla regel, då får fisken en trevligare smak. S altad fisk är mycket tung, av denna anledning kommer den först att ligga i botten av skålen med kall vätska. Efter en tid, när s alt börjar komma ut ur det, kommer fisken att må bättre och kommer redan att rusa till ytan. När den blötlagda fisken kommer fram lyckades processen.

Det händer dock när du behöver blötlägga mycket fisk. I det här fallet kommer en stor tank och kallt vatten från en brunn eller kolonn att göra (om processen sker under förhållanden nära naturliga). Behållaren måste installeras på en sval plats så att solens strålar inte i något fall hittar ditt fiskbestånd. För fem kilo s altad fisk, använd tio liter vatten. Byt vattnet varannan timme. Och för att sänka temperaturen, häll is i en skål med fisk.

Kryddig ambassadörfisk

Du kan fixa en fisk övers altad i en kryddig s altlake med vatten och vinäger. Blanda inte ihop vinäger och vinägeressens. Innan du förbereder lösningen, se till att du har bordsvinäger.

Till 10 delar vatten behöver du en del vinäger. Tillsätt lite kryddor till fisken och lägg den s altade kryddiga s altfisken i den förberedda marinaden. Skär inte slaktkropparna, lämna dem hela. Ställ rätten med fisken i kylen i flera timmar. Vanligtvis räcker fem till sex timmar. Efter denna tid blir fisken mindre s alt.

Rökt fisk

Ibland kan det vara nödvändigt att bli av med överflödigt s alt från redan beredd rökt fisk. Hur lägger man snabbt rökt s altad fisk i en sådan situation?

Steg ett. Lägg fisken i en liten behållare (med lock). Förbered en lösning för att bli av med överflödigt s alt. Ta lika stora mängder kallt vatten och kall färsk mjölk.

Steg två. Häll denna blandning över fisken och ställ i kylen i en halvtimme. Om trettio minuter har du en fin, inte särskilt s alt rökt fisk. Glöm inte att skölja den med kallt vatten och klappa den torr med hushållspapper.

Torr fisk

Svaret på frågan om torr s altad fisk kan blötläggas kommer att besvaras positivt. Naturligtvis används torr fisk i de flesta fall som ett trevligt ölsnack, men en enorm mängd s alt kan förstöra hela intrycket av ett sådant mellanmål. på vilket sättgöra bort en sådan fisk från en stor mängd s alt om det behövs? Oftast blötläggs sådan fisk i vatten för att lossa köttet. Sedan, när fisken matas med vatten, läggs den i kall mjölk i flera timmar. S alth altsgraden är lätt att kontrollera. Ta bara upp fisken ur mjölken, skölj och smaka av. Om mängden s alt har övergått i de normer som passar dig, ta gärna bort all rest av fisken från behållaren och efter att du har sköljt med vatten kan du använda den för det avsedda ändamålet.

Viktigt

Inblötlagd lätt s altad fisk kommer inte att kunna lagras under lång tid. Därför måste du använda den så snart som möjligt - ät eller laga någon maträtt från den (och ät igen den här rätten). Lämna inte beredd fisk i mer än två dagar i kylen.

Röd fisk

Men hur blötlägger man en ädlare fisk - röd? Nedan finns recept på två sätt att bli av med överflödigt s alt. Ett sätt är mer ädelt. Ett annat sätt är enklare, men känt för sin effektivitet.

Ett ädelt sätt för en ädel fisk

Röd fisk måste vara förkokt. Ta bort huvudet, fenorna och andra oätliga delar. Skär den i bitar. Endast flådda filéer kan användas.

Tillsätt lämpliga kryddor i blötläggningsbehållaren för fisk. Deras antal är en rent individuell fråga. Det rekommenderas också att tillsätta körsbärssirap efter smak och vinäger (inte essens) till marinaden. Marinad utan s alt ska kokas och kylas något. Häll den heta vätskan i skålen med fisken.

Kalltmarinaden dräneras från fisken och filtreras. Fisken tvättas i kallt vatten och läggs tillbaka i en ren behållare. Häll den resulterande och silade marinaden. Om några timmar är en vacker s altad röd fisk redo för ditt bord.

Metod två (ignoble)

Om du har övers altad röd fisk i ditt hem, använd det här receptet för att bli av med överflödigt skadligt s alt.

Så hur blötlägger man mycket s alt fisk?

Placera filéer eller fiskbitar i en skål. Fyll fisken med kall kefir. Observera att kefir bör tas så färsk som möjligt. Lägg fisken i kefir en natt i kylen (8 timmar). På morgonen räcker det att skölja den och du kan använda den för det avsedda ändamålet.

Istället för kefir rekommenderas ibland att fylla röd fisk med vassle. Älskarinnor tror att kefir och vassle tar bort s alt från denna fisk mer effektivt. Ja, och mindre krångel - lägg i, häll i, ta ut, skölj och njut!