Marmorkaka: foto och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Marmorkaka är en av favoritgodisarna inte bara för barn utan även för vuxna. Det är anmärkningsvärt att en sådan efterrätt kan göras som diet, med gelatin och till och med utan att baka alls.

Klassisk marmorkaka

För att baka ett kex behöver du:

• 6 ägg;
• 200 gram strösocker;
• 230g siktat vetemjöl.

Kexdeg är väldigt lätt att förbereda. Ägg vispas med strösocker. Rör samtidigt kontinuerligt i 8 minuter. Sedan tillsätts mjöl till blandningen. Bakformen är smord med smör. Pergament läggs ovanpå och smörjs ut igen. Degen hälls i formen och gräddas i ugnen (förvärmd till 180 grader) i 25 minuter.

Grädde till tårtan kan göras av vem som helst. Den mest använda krämen. Det kommer att krävas:

• 4 msk grädde (hög fetth alt kan användas);
• 150 g vit choklad;
• tvåhundra gram smör;
• 80 g strösocker.

Först smälts chokladen i ett vattenbad. Grädde tillsätts och värms upp lite tillsammans med choklad. Sedan blandas allt och kyls. Sedan 15 minuter vispas strösockretmed smör.

Resultatet är två separata massor. Choklad börjar läggas till oljan en sked i taget. Var och en följs av blandning. Efter 5 matskedar tillsätts hela resten av chokladmassan. Krämen blandas noggrant.

Impregnering

För att marmorkakan inte ska visa sig vara torr läggs impregnering på. Den är gjord av te, citronsaft och socker. Om kakan bara är beredd för vuxna kan du lägga till lite alkohol. För impregnering hälls 1 tepåse med 100 ml kokande vatten. Det tillsätter 2 msk. l. socker och 1 msk. l. färsk juice pressad från en citron. Sedan blötläggs kakorna ordentligt.

Dekoration

För dekoration i vattenbad löses tre sorters choklad: vit, brun och svart. De blandas och medan de svalnar lite bildas en kaka. Om en och tjock kaka bakas, skärs den på mitten. Båda sektionerna är fyllda med impregnering och insmorda med kräm. Sedan kopplas kakorna ihop. Toppen och sidorna av kakan är spacklad med grädde. Sidorna är dekorerade med hela (eller stora bitar) nötter. Och chokladblandningen hälls ovanpå grädden.

Glutenmarmorkaka

Marmorkaka (Dukans recept) kan även göras på gluten (gluten). Kakan är fluffig och kexliknande. Ingredienser:

• två ägg;
• 3 msk. l. vanlig yoghurt med låg fetth alt;
• 2 msk. l. bulksockerersättning;
• 4 msk. l. krossat kli;
• lite över 1 msk. l. majsstärkelse;
• 2 msk. l.glutenfri;
• två tredjedelar tsk läsk;
• 2 tsk vanligt kakaopulver.

För grädden behöver du keso med låg fetth alt och en sockerersättning. Tillagning av kakor: alla ingredienser från listan (förutom kakao) blandas väl tills de är slät. Den är uppdelad i två lika delar. En av dem är fylld med kakaopulver. Formen för kakan är täckt med oljat bakplåtspapper, på vilket degen växelvis hälls från behållarna. Resultatet är ett marmormönster.

Formen skickas till ugnen, förvärmd till 180 grader. Marmorkakan bakas i högst en halvtimme. Beredskapen kontrolleras med en kniv eller tandpetare. Om degen inte fastnar på dem kan kakan tas ut. Skorpan skärs på mitten. Båda delarna är rikligt mättade med grädde. För dess beredning vispas keso och sötningsmedel helt enkelt. Kakan ska svalna i en timme och strö sedan över fettfri kakao.

Dessert utan bakning

Marmorkaka med gelatin kan göras utan bakning. För detta behöver du:

• 500 g keso med låg fetth alt;
• 500 g gräddfil (15 procent);
• 40 g gelatin;
• 100 ml mjölk;
• 3 msk. l. kakao;
• ett glas sockersand;
• 2 tsk vanligt snabbkaffe.

Degen till kakan görs utan att tillsätta mjöl. Keso blandas med gräddfil och strösocker. Den resulterande blandningen vispas i en mixer. Gelatin blötläggs kort i kallt vatten, under vilken tid mjölken värms upp. Det läggs till detsvullen gelatinös massa. Blandningen rörs om och värms på låg värme tills gelatinet är helt upplöst. Det är omöjligt att få massan att koka upp.

Sedan tillsätts gelatinblandningen i ostmassan och blandas väl. Den är uppdelad i tre delar. Kakaopulver tillsätts till den första, kaffe lätt utspädd med vatten till den andra, vanillin till den tredje. Kakformen är täckt med matfilm, på vilken blandningen växelvis läggs ut med matskedar. Kan göras i lager eller slumpmässigt. Marmorkakan ställs i kylen i fem timmar tills gelatinet stelnat helt. Sedan tas den ut och vänds upp på ett fat. Plastfilmen är borttagen.

Matlagningshemligheter

Om du inte gillar kakao kan du använda vanlig matfärg. När citron läggs till bakningen är smaken på kakan mer balanserad och inte klumpigt söt. Istället för smörkräm används ofta keso och gräddfil. Dessa komponenter absorberas mycket snabbt av kroppen och innehåller nödvändig fosfor, kalcium och järn. Dessutom förbättrar keso synen och är användbar under kroppens tillväxt.