Klassisk kunglig cheesecake-recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vilka associationer uppstår när ordet "cheesecake" nämns? Naturligtvis, en rätt som är bekant för alla sedan barndomen är en rund jästdegspaj fylld med keso eller sylt. Alla har sina egna recept och preferenser. Men vad är då en kunglig cheesecake?

Varför kunglig cheesecake?

Som namnet antyder är den kungliga cheesecaken en ostmassakaka. Dess egenskap är en ganska ovanlig mördeg som kallas streusel. Det är en smula från en blandning av mjöl, socker och smör. Det vanligaste receptet på kunglig cheesecake med keso i ugnen. Samtidigt kan den här rätten även tillagas i en slowcooker. Om vi pratar om fyllningen kan du diversifiera kakan på olika sätt, till exempel lägga till nötter eller russin till keso. På ett eller annat sätt är den här rätten ganska enkel och snabb att tillaga, och dess smak kommer inte att lämna någon oberörd.

Nästa kommer ett steg-för-steg-recept på kunglig cheesecake med keso att ges.

Obligatoriska komponenter

Detta kräver följande produkter:

• hemgjord keso - ett halvt kilo;
• krämigt margarin - 100 gram (rekommenderas att förvara i frysen tills det ska användas i tillagningen);
• vanillin - 1 påse;
• kycklingägg - 4 delar;
• vitt mjöl av högsta kvalitet - ett och ett halvt glas;
• semolina eller stärkelse - 30 gram;
• strösocker - ett och ett halvt glas;
• bakpulver - en halv tesked.

Och även bordss alt.

Förbereder fyllningen

Det första du behöver för att börja laga royal curd cheesecake enligt receptet är fyllningen. För detta används keso. I detta fall är det nödvändigt att undvika kornighet hos produkten för att få en homogen ostmassa. Det är på grund av detta som det i detta recept rekommenderas att använda hemgjord keso. Det kanske dock inte alltid finns till hands och därför är det tillåtet att använda vanlig butiksköpt keso, men med följande villkor:

• du måste kontrollera keso innan du köper den, för att inte få en sur produkt;
• var noga med att vara uppmärksam på fräschör, färg och lukt;
• om sådan keso används vid tillagning av den kungliga cheesecaken enligt receptet från denna artikel, måste produkten gnidas minst två gånger med en sil.

Socker måste tillsättas till den beredda kesoen. Du kan använda vanligt kristallint socker. Det bästa alternativet skulle dock vara att använda strösocker.

I detta skede, till blandningendu måste lägga till vanilj-, majs- eller potatisstärkelse och en liten nypa bordss alt. I frånvaro av stärkelse kan mannagryn användas. Nu måste du blanda alla ingredienserna tills en homogen massa erhålls.

Nu måste du vispa kycklingäggen. I detta skede rekommenderas det att separera vitan från äggulorna. Detta trick kommer att ge fyllningen ömhet. Därefter måste varje element bearbetas. Gulorna blandas med en liten mängd socker tills blandningen blir vit. Efter det läggs de till den tidigare beredda blandningen av keso. Proteiner måste vispas tills ett tätt skum uppstår. Detta kan göras antingen manuellt med en visp eller med en mixer. För att påskynda processen, innan du bearbetar proteinerna, rekommenderas det att lägga till en nypa s alt och en droppe citronsaft. Därefter tillsätts vispade proteiner till massan och blandas försiktigt.

Om så önskas kan nötter eller russin tillsättas i fyllningen.

Förbereder testet

Efter förberedelsen av fyllningen av den kungliga cheesecaken kan du börja förbereda degen, som kommer att placeras vid basen av pajen. För att göra detta tas mängden mjöl som anges i receptet för den kungliga cheesecaken och siktas flera gånger. Denna procedur gör att du kan få rent mjöl utan skräp.

En halv kopp socker läggs till den bearbetade ingrediensen, varefter den resulterande blandningen blandas noggrant.

Margarinet som tas ut ur frysen hackas med en kniv i små bitar eller krossas till ett tillstånd av stora chips på ett rivjärn. Efter det tillsätts det i mjölet.

I detta skede är det nödvändigt att snabbt mala den resulterande blandningen med händerna till ett tillstånd av fina smulor.

Bakprocess

Eftersom detta är ett recept på en kunglig cheesecake i ugnen är det nödvändigt att förbereda en djup och rund form. För att göra detta är botten av de använda rätterna täckt med pergament, vilket förhindrar att kakan fastnar på formens väggar. Detta gör att du också snabbt och enkelt kan ta bort det färdiga bakverket.

Nästa måste du dela blandningen av mjöl och margarin i två delar. Den tredje delen avsätts separat. I framtiden kommer den att användas till toppen av kakan. Den återstående smulan läggs i en ugnsform. Nu är det nödvändigt att bilda en bas av samma tjocklek från den. Detta uppnås tack vare dess enhetliga fördelning längs formens botten och väggar.

Nu läggs ostmassablandningen till fyllningen ut på den förberedda basen, som måste jämnas till. Efter utjämning strös fyllningsskiktet med smulor som lagts åt sidan tidigare.

Det är nödvändigt att förvärma ugnen till en temperatur på 200 grader. När den önskade temperaturen har uppnåtts placeras kakan inuti i 40 minuter. Så snart den angivna tiden har förflutit är det nödvändigt att noggrant genomborra cheesecaken med en tändsticka. Om den är torr är kakan klar.

Recept på kunglig cheesecake i slowcooker

Använda en långsam spis för matlagningroyal cheesecake med keso förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Detta beror på det faktum att multikokaren, till skillnad från ugnen, har de nödvändiga lägena som strikt kontrollerar bakningsprocessen, vilket hjälper till att undvika skador på skålen på grund av överexponering.

Det här receptet på kunglig cheesecake är nästan identiskt med att tillaga en paj i ugnen, och därför kommer vi inte att upprepa processen med att förbereda smulorna för botten av skålen och ostmassan för fyllningen. Listan över nödvändiga ingredienser kommer också att utelämnas.

Förberedelse av komponenter

För att kakan inte ska brännas vid tillagning är det nödvändigt att smörja multikokskålen med smör. För att inte göra ett misstag med höjden på kakan rekommenderas att man breder ut smöret till en nivå av ca 3 centimeter från botten.

Nu, precis som i det tidigare receptet på royal cheesecake, måste du dela smulet som förberetts i två delar: 2/3 och 1/3. De flesta smulorna läggs på botten av multikokarskålen och fördelas jämnt över hela ytan. I det här fallet är det nödvändigt att lätt stampa den resulterande basen och bilda kanter på cirka 2,5 cm i höjd. Gå inte högre eftersom den sista kakan kan se väldigt slarvig ut.

Nästa, i den resulterande basen, måste du placera den förberedda ostmassan. Det är nödvändigt att se till att den placerade och inriktade fyllningen inte går utöver de tidigare bildade sidorna.

För att slutföra förberedelserna behöver dulägg resterande smula på den redan utjämnade fyllningen. Det bästa alternativet är att försiktigt och jämnt strö över kakans yta.

Bakning

Nu placeras skålen med den förberedda cheesecaken i själva multikokaren. Det är nödvändigt att laga maträtten med "Bakning" -läget med ett standardtidsintervall på 50 minuter eller en timme. Samtidigt kan multikokaren självständigt ställa in den tid som är avsedd för detta tillagningsläge.

I slutet av tillagningen, ta bort skålen med pajen från multikokaren och låt svalna helt. Det rekommenderas att låta rätten stå kallt i ett par timmar. På grund av att det kommer att svalna ganska långsamt kommer cheesecaken inte att falla av. Efter att kakan har svalnat helt kan den tas ur skålen. För att göra detta, vänd bara upp skålen på ett pajställ eller på det som följer med multikokaren och ställ den sedan på ett fat. Dekorera sedan som du vill.

Följ receptet på kunglig cheesecake med ett foto, så kan du laga en utmärkt delikatess!