Fyld stör - stadier av tillagning av kunglig fisk

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fyld stör som bakas i ugnen kan bli den mest spektakulära dekorationen på alla julbord. Denna fisk har ett ganska fett, välsmakande vitt kött som bokstavligen smälter i munnen. De främsta fördelarna med stör inkluderar hög användbarhet, brist på ben och mångsidighet i matlagning. Förresten, att skapa kulinariska mästerverk av denna fisk är ett sant nöje.

Beväpnad med några rekommendationer och ett bra recept, kommer även en oerfaren hemmafru att kunna tillaga en läcker fylld stör.

Om du fortfarande bestämmer dig för att glädja dig själv och din familj med en extraordinär gourmeträtt, satsa gärna på färsk fisk, som ofta finns i stormarknadsakvarier. Om du vill köpa fryst stör, se till att den inte har en obehaglig lukt, överflödigt slem och mörknade gälar.

Förbereder fisk

Recept att göraden mest utsökta fyllda stören i ugnen börjar med den kompetenta bearbetningen av produkten. Först och främst måste fisken tvättas, rensas och rengöras från fjäll. Du kan göra detta med den vanligaste kniven: du behöver bara skära upp magen och ta bort alla insidor därifrån. För att göra det lättare för dig själv måste du sänka fisken med kokande vatten eller sänka den i 5 minuter i varmt vatten. Det är också nödvändigt att ta bort ögon och gälar från stören.

Skölj den slaktade slaktkroppen igen, både utvändigt och inuti. Ta bort överflödig vätska med en pappershandduk. Gnid sedan in slaktkroppen med s alt och låt stå i en halvtimme så att fisken ger saft. Efter denna tid, skölj stören igen och torka igen med en handduk. Och för att bli av med den specifika lukten, gnugga slaktkroppen med kryddor: svartpeppar, timjan, timjan eller persilja. Du kan använda en blandning av dessa ingredienser som en marinad. Bara en sak är viktig - överdriv inte, för att inte beröva stören en naturlig rik smak.

I regel bakas fylld stör hel. Efter tillagning läggs fisken ut på ett stort fat och dekoreras med grönsaksskivor, örtkvistar och majonnäsmönster.

Du kan förbereda ett kungligt kulinariskt mästerverk på olika sätt - valet är ditt.

Fyld stör med lax

För att laga fisk enligt detta recept behöver du:

• stör, väger upp till 3 kg;
• 50 ml tung grädde;
• 300g laxfilé;
• 2 ägg;
• en tesked s alt och peppar vardera;
• vegetabilisk olja för smörjning av pannan.

Matlagning

Till att börja med, i en liten skål, vispa grädden med ägg, s alt och peppar tills en tjock fluffig konsistens erhålls. Mal den röda fisken i en separat behållare med en mixer och blanda den med den krämiga massan.

Placera försiktigt den förberedda fyllningen i magen på den förberedda marinerade stören. Sy sedan upp magen med tjocka trådar eller fiskelina.

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller täck den helt enkelt med bakplåtspapper och lägg fisken ovanpå. Fylld stör bör tillagas i ungefär en timme i en ugn som är uppvärmd till 180 ° C.

Ta sedan ut den kokta fisken, dra ut trådarna ur buken och lägg över fisken i ett fat. Du kan dekorera din kulinariska skapelse på vilket sätt du vill: till exempel med hjälp av oliver, oliver, potatis, olika grönsaker och knippen av grönt.

Kunglig stör

Komponenter:

• fisk, väger upp till 3 kg;
• 80g urkärnade eller urkärnade oliver;
• 3 vaktelägg;
• 300 g lax eller rosa lax;
• stor lök;
• greens;
• en tesked peppar och s alt vardera;
• en halv liter vin;
• 100 g majonnäs eller gräddfil;
• 40g kaviar;
• matsked vinäger.

Rätten tillagad enligt detta recept visar sig vara verkligt kunglig, eftersom den bakas med olika ingredienser och serveras med kaviar. Den skurna slaktkroppen måste marineras i vitt vin eller champagne i 20 minuter och sedan rivas på alla sidor med peppar och smörjas med gräddfil eller majonnäs.

Förbered inlagd lök: för att göra detta, skär den i halva ringar, täck med vatten, tillsätt en nypa s alt, vinäger, finhackat grönt och krossa lätt. Efter 10 minuter kan den användas.

I störens mage, lägg kokta ägg, oliver, picklad lök, skivor av lax eller rosa lax. Slaktkroppen ska gräddas tills den är tillagad vid en temperatur av 180 ° C.

Fyld stör bakad i ugnen, dekorera med mönster av majonnäs och röd kaviar. I designen är det önskvärt att använda tunna cirklar av citron, vilket ger utsökt surhet och en behaglig arom. Servera dina gäster rykande heta!