Änglakex: recept med foto steg för steg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Änglakex är en lätt, luftig dessert med en delikat porös struktur. Den är beredd på basis av äggvita, på grund av vilken den får en snövit nyans. Hittills finns det flera olika recept för sådan bakning, de mest intressanta av dem kommer att diskuteras i artikeln.

Classic

Det här receptet är otroligt enkelt. Med hjälp av den kan du relativt snabbt baka en lätt, utsökt dessert som inte förlorar sin ursprungliga fräschör under lång tid. Den kan säkert förvaras utomhus i fem dagar utan att oroa dig för att den blir gammal. För att dina släktingar ska kunna uppskatta änglakexet på ekorrar bör du fylla på med alla nödvändiga produkter i förväg. Den här gången borde ditt kök ha:

• 30 gram strösocker.
• Proteiner från fyra ägg.
• 50 gram mjöl.
• Några droppar citronsaft.
• 75 gram socker.
• 1/8 tesked s alt.
• 10 gram majsstärkelse.

För att få dina bakverk att ha en unik smak kan du lägga till lite kanel och vanillin i degen. De som inte gillar dessa kryddor,kan vägra att använda dem.

Steg-för-steg-teknik

Kyld äggvita, citronsaft, strösocker och vanillin kombineras i en skål. Alla vispa noggrant tills ett tätt, stabilt skum erhålls. Det är bättre att göra detta med en mixer. I det här fallet kan du inte omedelbart slå på maxhastigheten. Det är lämpligt att börja med en lägsta hastighet och gradvis öka dem.

S alt, socker, stärkelse och mjöl tillsätts till vispade proteiner. Därefter blandas allt försiktigt med en silikon- eller träspatel tills en homogen luftmassa uppstår. Den färdiga degen överförs försiktigt till små keramiska formar, smorda med en liten mängd smör. Ett änglakex bakas i hundranittio grader i en halvtimme. Det rekommenderas att ta bort desserten från formarna först efter att den har svalnat helt. Annars kommer den bara att ramla av och inte vara så frodig som du skulle vilja.

Mascarpone-krämvariant

Enligt detta recept kan du snabbt förbereda en läcker dessert i form av en rulle. Sådana bakverk kan serveras inte bara för familjens tedrickande, utan också för festbordet. För att göra en ovanlig ängelkex (ett recept med ett foto kan ses steg för steg i denna publikation), bör du besöka närmaste stormarknad i förväg och köpa allt du behöver. I det här fallet behöver du:

• 150 gram socker.
• Sex äggvitor.
• 70 gram mjöl.
• En nypa citronsyra och matlagnings alt.

Eftersom denna version av desserten innehåller grädde måste listan ovan utökas lite. Dessutom bör ditt kök ha:

• 250 gram mascarpone.
• 200 milliliter mjölk.
• 140 gram socker.
• Äggula från sex ägg.
• 40 milliliter whisky.
• En tesked mjöl.
• 200 gram vinbär.
• Vanillin.

Processbeskrivning

Först och främst bör du göra testet. För att förbereda det kombineras äggvita, s alt och citronsyra i en lämplig behållare. Allt detta vispas väl, tillsätt gradvis socker, tills ett stabilt skum erhålls. Den resulterande massan blandas med mjöl, sprids på pergamentpapper och skickas till ugnen. Det framtida änglakexet, vars recept presenteras i dagens artikel, bakas vid hundraåttio grader i cirka tjugofem minuter.

Medan det kokar kan du göra grädden. För att göra detta, kombinera äggulorna, mjölet och sockret i en skål och vispa dem sedan tills de är fluffiga. Den uppvärmda mjölken hälls försiktigt i den resulterande blandningen. Samtidigt måste du hela tiden röra om innehållet i behållaren så att äggulorna inte krullas. Den resulterande massan skickas till spisen och avdunstas till ett tjockt tillstånd, se till att ingenting brinner. Den färdiga grädden tas bort från elden, whisky hälls i den och kyls. Vispad mascarpone tillsätts i den kylda massan.

Den bakade kakan rullas ihop ochkyla ner till rumstemperatur. Efter det viks den ut, spacklas med grädde och strös med vinbär. Sedan bildas en rulle igen från den och skickas till kylskåpet i flera timmar. Innan servering kan änglekexet, vars recept med ett foto kan ses i den här artikeln, hällas med smält choklad.

Bärsirapsvariant

Ett kex som bakas med tekniken som beskrivs nedan är otroligt lätt och mört. En speciell pikant till denna efterrätt ges av sirap gjord på färska bär. För att din familj ska kunna prova denna delikatess, fyll på med alla nödvändiga produkter i förväg. Ditt hem bör ha:

• 50 gram mjöl.
• Proteiner från fem ägg.
• 150 gram socker.
• Hel citron.
• Nyp vanilj.

För att förbereda krämen behöver du ytterligare ingredienser. Se därför till i förväg att det i ditt kök finns:

• 50 gram strösocker.
• 200 milliliter grädde.
• Ett par matskedar socker.

Dessutom bör du ha färska bär till hands vid rätt tidpunkt. Det kan vara svarta vinbär, hallon och jordgubbar.

Action algorithm

Äggvita vispas i en skål och pressad citronsaft och 75 gram socker tillsätts. Fortsätt sedan att arbeta med en visp tills det är stabilt, men ganska mjuka toppar dyker upp.

Kombinera det siktade mjölet, vanillin och 75 gram socker i en separat skål. Allt är brablanda och inför försiktigt i vispade proteiner. Den resulterande degen överförs till en silikonform och skickas till en förvärmd ugn. Ett änglakex bakas i en halvtimme i hundraåttio grader.

Den brynta desserten tas ur ugnen och vänds. Efter fullständig kylning tas kexet ur formen och läggs åt sidan. Efter några timmar skärs den på längden i två ungefär likadana delar, varav den ena är spacklad med en kräm bestående av grädde vispad med socker. Direkt före servering strös efterrätten med bärsirap.

Variant med kesokräm

Det bör noteras att detta recept inte skiljer sig mycket från de tidigare. Den kan användas för att baka ett änglakex relativt snabbt. Äggvita kex visar sig vara ovanligt lätt och välsmakande. Dessutom har den ett ganska presentabelt utseende och det är inte fy skam att överlämna det till gästernas ankomst. Innan du startar processen, se till att dubbelkolla om du har till ditt förfogande:

• 80 gram strösocker.
• Proteiner från fem ägg.
• 60 gram mjöl.
• Nyp vanilj.
• 50 gram socker.

För att förbereda krämen måste du fylla på i förväg:

• 250 gram fettfri keso.
• 2 teskedar strösocker.

Dessutom bör ditt kök ha 110 gram fryst jordgubbspuré och lite socker.

Matlagningsteknik

Proteinerna vispas tills ett stabilt skum uppstår,tillsätt gradvis vanillin och strösocker till dem. Siktat mjöl och pulver hälls i den resulterande täta glänsande massan, glöm inte att försiktigt blanda med en spatel. Den färdiga degen överförs till en form och skickas till ugnen. Grädda den i cirka trettio minuter i hundraåttio grader.

I en separat skål blanda socker och tinad jordgubbspuré. Allt blandas väl och skickas till spisen. Koka denna söta massa i cirka tio minuter.

Formen med det färdiga kexet tas ut ur ugnen, vänds och kyls. Den avsvalnade desserten skärs på längden. Den nedre delen är insmord med förtjockad jordgubbskonfitur och täckt med andra halvan. Det färdiga änglakexet är spacklat med en kräm gjord på keso med låg fetth alt och strösocker.