Irländskt kök: Dessertrecept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Irland kallas annars för Emerald Isle, som sköljs av Atlantens vatten, och av goda skäl, eftersom denna lilla stat är känd för sin hårda och fantastiska natur, slott och ruiner som bär på en lång historia. Denna atmosfär motsvarar det nationella köket i landet, som har samma soliditet, enkelhet, originalitet. Samtidigt har den en unik charm. Irländsk gryta, stekt kalkon, potatisrätter, irländskt kaffe och mörkt öl - denna nordliga delstat förknippas med dessa rätter och drycker. Här ska vi titta på den "söta" sidan av köket - låt oss prata om desserter, de mest populära i detta land.

Irländska köksegenskaper

Det irländska köket med dess extraordinära desserter avviker från den traditionella idén om sötsaker. De mest populära desserterna i Irland är puddingar och bakverk. Det bör noteras att sura bär, som vinbär, blåbär, krusbär, ofta används som fyllningar. I pajer kan du hittarabarber och syrliga äpplen. Röd irländsk mossa används för att göra gelé - denna dessert, kokad med socker, kryddor och mjölk, smakar som pannacotta. Bullar med russin, som innehåller ett högt innehåll av smör, samt en mängd olika smörkrämer, är populära. Dessa funktioner kännetecknar det irländska köket. Recept med foton visar oss aptitretande och läckra desserter.

Crumble

En typisk och vanlig efterrätt i Irland är crumble, som översätts som "crumb". Denna dessert, som liknar en paj, uppfanns på de brittiska öarna. Den är tillagad med äpplen, krusbär, plommon, persikor, svarta vinbär, havregryn, mjölk, sylt och nötter. Den här desserten har många matlagnings alternativ och kräver inte mycket ansträngning.

Låt oss ta en närmare titt på receptet Irish Apple Crumble för tio portioner.

Ingredienserna som krävs är följande: 150 g mjöl, 150 g havregryn, farinsocker - 170 g, 200 g smör. Till fyllningen: 600 g äpplen, 1 msk. l. mjöl, saft av 0,5 citron, 60 g farinsocker och grädde till servering.

• Värm först ugnen till 190 grader.
• Det är nödvändigt att skära smöret i tärningar och sedan lägga tillbaka det i kylen.
• Nu måste du kombinera mjöl, socker, havregryn och smörtärningar. Blanda allt noggrant med händerna tills du får en oljesmula.
• Skala äpplena och skär i tärningar. Strö över mjöl, socker, smaka av med citronsaft och blanda. Lägg allt i en smord form.
• Bred ut smulorna över fyllningen, jämna ut den jämnt över ytan.
• Grädda i 40 minuter. När crumblen blir gyllenbrun är den redo att ätas.
• Då måste du skära desserten i portioner och servera den med grädde.

Äppel- och plommonsmula

Du kan ge ett annat recept för denna efterrätt, som kommer att involvera följande komponenter:

• äpplen - 300-400 g;
• mjöl - 200 g;
• plommon - 5-6 stycken;
• smör - 100 g;
• citronjuice;
• kanel - 1 tsk;
• honung - 4 msk. l.;
• en nypa s alt;
• socker - 3 msk. l.

Mjölet som siktas på samma sätt måste blandas med smör, socker och s alt, och smulor ska erhållas. Blanda honung med citronsaft så att blandningen inte blir särskilt tjock. Sedan måste du skära äpplena i små bitar och ta bort fröna från plommonen. Lägg plommonen och äpplena i en föroljad panna och häll över dem med den resulterande honungssåsen. Efter att vi har fyllt frukten med smulor och låt stå i ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Vad är den berömda Porter Cake?

Det kan också betraktas som en riktig irländsk dessert. Vad är dess funktion? Som ni vet är det många som förknippar Irland med mörkt öl. Här kokades det medi antiken, kelterna, som är förfäder till de levande lokalbefolkningen. När man talar specifikt om öl, anses porter vara en av de mest populära mörka alen och används ofta som ingrediens i desserter och andra rätter. Så det hände i det här fallet: en kaka med den visar sig ha en karakteristisk färg, en rik fuktig konsistens och en behaglig arom. Användningen av mörkt öl i desserter, och inte bara - är en karakteristisk egenskap som bär det irländska köket. Porter Cake-fotot visar oss en tårta som, tack vare sitt ovanliga recept, visar sig vara väldigt aptitretande till utseendet.

Kännetecknande för denna dessert är förresten att den måste hållas i en vecka (eller åtminstone flera dagar) innan delikatessen serveras på bordet. Men det är värt det. Under denna tid får den en unik smak, men den åldrade produkten antyder naturligtvis inte närvaron av alkohol i dess sammansättning, eftersom den under denna tid har tid att avdunsta.

Recept för porterkaka

Så, vad behöver vi för att förbereda en sådan extraordinär efterrätt? Det finns mer än ett alternativ för att göra en tårta: de skiljer sig något åt i sammansättning, men här kommer vi att överväga en av de föreslagna typerna.

• smör - 140 g;
• blandning av mörka och ljusa russin - 200 g;
• vinbärsrussin (kanel) - 100 g;
• saft och skal av 1 apelsin;
• datum - 100 g;
• kanderade citrusfrukter - 60 g;
• muscovado(mjukt farinsocker) - 110 g;
• porter - 300 ml;
• 3 ägg;
• mjöl - 320 g;
• kryddblandning (muskot, kanel, kardemumma, ingefära och kanel) - 2 tsk
• bakpulver - 1 tsk
• för att smörja den färdiga kakan med honung i mängden 1 msk. l.

Blanda hackade dadlar med russin. Tillsätt smör, apelsinskal och juice, socker och porter till torkad frukt. Förresten, om det inte är möjligt att hitta denna typ av öl, kan den ersättas med scout, utspädd med vatten i förhållandet 1:1. Blanda nu allt och sätt på eld, låt koka upp och koka sedan på låg värme i 15 minuter, under omrörning då och då. Blandningen ska sedan kylas. Vispa äggen väl och blanda mjölet med bakpulvret och kryddorna. Tillsätt ägg till innehållet i grytan. Häll gradvis mjölblandningen i denna massa och knåda nu degen ordentligt, som sedan hälls i en form täckt med folie (papper) och oljad. Kakan ska nu gräddas i 1,5 timme i 160 grader. Då och då måste du ta hand om honom så att han inte bränner sig. Kyl kakan och smörj in med honung och linda in den i pergament eller folie, lägg den sv alt i en tättsluten plåtlåda och låt den stå i en vecka.

Du kan även strö över mandelflingor (50 g) och mjukt farinsocker (20 g). Detta måste göras i det skede när vi häller degen i ugnsformen. Strö först över kakan med socker och sedan med mandelflingor och sätt in den i ugnen.

Bakning

Enkelhet, originalitet och samtidigt en ovanlig kombination av produkter - det här är allt det irländska köket. Dess traditioner går långt in i historiens djup och förblir oförändrade. Det finns inte så många desserter i det lokala nationella köket, men de har alla en viss känsla. Bakverk som läskbröd, farls, potatis och frukt, sött bröd med russin (barmbrek) är vanliga här. Farls är bullar som bakas av vetemjöl med tillsats av havregryn. Men Sodabröd har en syrlig smak (eftersom kärnmjölk används i detta bakverk) serveras potatisbröd kallt eller stekt i fläskfett. Det är vanligt att inte tillsätta jäst till traditionellt irländskt bröd, men det ingår i barmbrack.

Hur är gudi förberedd?

Barmbrek används inte bara som en självständig rätt, utan används också för att göra Goody - en populär irländsk efterrätt. Denna pudding dyker ofta upp på lokalbefolkningens bord för att hedra den kristna högtiden - Johannes Döparens födelse. Receptet för dess beredning är som följer: torkat vetebröd steks utan olja tills det är gyllenbrunt, hälls sedan med kokande mjölk, kryddor, socker och vanilj tillsätts och bakas i ugnen. Gudi kan också vara choklad: för detta, när du förbereder det, måste du lägga till kakao. Denna dessert kan serveras med glass, frukt och vispgrädde.

Irish Rabarber Pie

Rabarber är en grönsak, men i matlagning används den som frukt. Kan ätasät bara växtens stjälkar, rötter och blad är giftiga. Rabarber odlas speciellt för sina köttiga stjälkar, som ofta finns i irländska recept. Eftersom växten har en syrlig smak måste en tillräcklig mängd socker användas när man gör denna kaka. Förresten, rabarber smakar som syrliga äpplen.

För att göra en efterrätt med rabarber behöver vi:

• hackad rabarber - 750 g;
• 2 ägg;
• 250 g socker;
• mjöl - 340 g;
• smör - 225 g;
• pulveriserat socker - 55g

Värm ugnen till 180 grader. Vispa mjukt smör med strösocker, tillsätt ägg till blandningen, vispa igen allt ordentligt med en mixer. Nu måste vi lägga till mjöl, blanda alla ingredienser väl. Degen ska slås in i bakplåtspapper och stå en timme i kylen. Efter det är det nödvändigt att rulla ut kakan med en tjocklek av 3-5 mm, och dess diameter bör vara cirka 20 cm. Lägg degen i en form smord med olja. Finhackad rabarber blandad med socker, bred på kakan. Vi skär den återstående degen i remsor, så att de sedan kan läggas ut ovanpå fyllningen på tvären. Pensla ovansidan med ett lätt uppvispat ägg och ställ in pajen i ugnen där den nu ska gräddas i 45 minuter till 1 timme. Den kokta pajen måste kylas och skäras i små bitar. Denna paj serveras vanligtvis med vispgrädde och frukt.

Vi försökte ta reda på vad det irländska köket är. Dessertrecept med foton,förutsatt att här kommer att vara ett stort incitament att försöka laga dessa intressanta rätter själv. Vissa av dem ser ovanliga och väldigt originella ut, så du bör försöka laga dessa läckra rätter med en ovanlig smak och behålla Irlands anda.