Mongoliskt kök: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I många städer kan du hitta en restaurang med mongoliskt kök, men inte alla vet vilka rätter du kan prova på ett sådant ställe. Idag kommer vi att prata om dessa rätter. Vi kommer också att berätta vad det mongoliska köket är. Recept kommer att diskuteras i slutet.

Observera att det här köket har samlat alla sitt folks kulinariska traditioner.

Produkter som ingår i måltider

Nötkött, lamm- och getkött används för att tillaga kötträtter i Mongoliet. Mindre vanligt är att hästkött och vilt läggs till rätter. För att bevara vitaminer kan köttet vara underkokt.

Används i matlagning av ko-, jak- och stomjölk. Ibland används kamel också.

Mongoliska är ett kök som nästan inte använder några kryddor.

Råmjölk används inte, endast efter jäsning eller jäsning. Även om det finns undantag. Sutei cai görs med obehandlad mjölk, som tillsätts i kokande vatten och sedan kokas upp.

Det mongoliska köket är ganska varierat, så risgryn, mjöl, olika grönsaker (kålrot,vitlök, morötter, kål, potatis, lök och andra). De sistnämnda, förresten, konsumeras först efter förkokning.

Traditionella rätter från Mongoliet. Beskrivning

De mest populära mongoliska rätterna:

• Arul. Det här är torkad keso.
• Kumis.
• Bislag - ost.

• Urum. Det här är grädde som har smälts i en kastrull.
• Archi (milk moonshine).
• Tarak är koldmjölk.
• Tsuiwang - ångade nudlar. Därefter steks den med kött och grönsaker.
• Sutei cai är te med mjölk.
• Bortsok är en långsträckt degbit som är friterad.
• Buzy. Dessa är ångade manti.
• Bodog. Detta är getkött som bakas i magen på ett djur. En annan maträtt har också detta namn, dess grund är marmotkött. Den bakar i sitt eget skinn.
• Ghee.
• Khorhog. Det här är kött som stuvas i en metallgryta. Den senare måste förresten stängas.

• Har shul är en buljong som görs genom att koka lammkött och slaktbiprodukter. De senare ger rätten en mörk ("svart") färg. Finhackat kokt kött och lök läggs också nödvändigtvis till har shul.
• Khushuur. Detta är en liten cheburek, som är mycket rikligt fylld med kött (finhackad). Kallas ibland Khushuurstekt köttfärsbiff.
• Hotorgoin shuhan. Det här är blodkorv eller kokt korv fylld med skurna remsor av kött eller slaktbiprodukter.
• Izhin-khyryn är lammlever (finhackad) kryddad med lök och vitlök.

Mongoliska är ett kök där det nästan inte finns något bröd. Men den har många andra produkter gjorda av vetemjöl. Det här är till exempel bönor (smördegskakor), mantuukakor.

Mongolerna lagar också hemgjorda nudlar, som är grunden i många rätter. I vissa delar av landet äter människor kakor.

Khushuur - läckra köttprodukter

Om du är intresserad av det mongoliska köket (ett foto av vissa rätter presenteras i artikeln för tydlighetens skull), var uppmärksam på maträtten som heter khushuur. Den här rätten är väldigt lik piroger. Att göra sådana produkter hemma är inte svårt.

För att förbereda rätten behöver du:

• tre stora lökar;
• 600 gram kött;
• fem vitlöksklyftor;
• persilja (ett gäng räcker);
• två ägg;
• one yolk;
• peppar;
• 500 gram mjöl;
• s alt;
• vegetabilisk olja och fett;
• vatten (för deg);
• kryddor.

Att laga en maträtt

1. Börja med att göra degen. Allt är lätt med honom. För att förbereda, kombinera ägg (2 st.), Mjöl och en nypa s alt. Lägg till vatten. Knåda degen. Lägg åt sidan.
2. Nu laga matfyllning. För att göra detta, mal det tvättade och torkade köttet. Tillsätt hackad lök och vitlök.
3. Peppar och s alt. Tillsätt kryddor i blandningen. Blanda noggrant.
4. Ta sedan degen. Kavla ut ett tunt lager. Klipp ut cirklar från den. Lägg fyllningen i mitten av varje. Pensla kanterna med vispad äggula. Börja sedan limma produkterna.
5. Komprimera cirklarna på mitten. Tryck till kanterna med en gaffel, tryck igenom ränderna. Som ett resultat kommer du att få kött "päron".
6. När du är klar med skulpteringen, förbered en långpanna för fritering.
7. Häll vegetabilisk olja i den. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Manti

Nu vet du vad det mongoliska köket är, du har bekantat dig med dess rätter. Tänk nu på ett annat recept. Vi kommer att berätta hur en populär kötträtt tillagas. Utmärkt måltid lämplig till lunch.

För matlagning behöver du:

• 800 gram lamm;
• 1, 2 kilo dumplingsdeg;
• s alt;
• två lökar;
• två potatisar;
• peppar;
• fyra msk. matskedar smör;
• dill.

Matlagningsprocess

1. Skär lammfärsen i bitar. Hacka sedan tillsammans med lök och potatis.
2. Tillsätt sedan s alt, olja och peppar i blandningen. Blanda sedan massan noggrant tills den är slät.
3. Ta degen, kavla ut den två mm tjock. Skär i tio gånger tio centimeter rutor. För varjelägg ut fyllningen. Koppla sedan ihop hörnen så att du får ett kuvert med slitsar som måste nypas. Som ett resultat kommer du att få en fyrhörning. Dess hörn kommer att vara förbundna med varandra.
4. Manti ångas i cirka fyrtio minuter. Servera sedan med örter och gräddfil.

mongoliskt kött

Det mongoliska köket skiljer sig från andra. Till exempel är dess funktion att rätter snabbt kan tillagas. Som stöd för ovanstående erbjuder vi dig ett mongoliskt köttrecept.

För matlagning behöver du:

• under art. sked majsmjöl, risvinäger;
• 500 gram nötkött;
• purjolök (två stycken);
• en och en halv matsked sojasås;
• chili;
• en paprika;
• en halv tesked s alt;
• solrosolja (två matskedar - för marinad, ytterligare 100 ml för matlagning).

Att laga mongolisk kötträtt

1. I en djup skål, blanda sojasås, risvinäger, majsmjöl, solrosolja för marinad och s alt.
2. Skär det skalade nötköttet i små bitar.
3. Efter att de minns lite och blanda med marinaden. Låt det stå i en timme.
4. Förbered ris för garnering nu.
5. Skär sedan löken i strimlor på cirka tre centimeter.
6. Chile, ta bort frön, finhacka.
7. Sätt sedan upp en stekpanna på spisen,Häll i lite olja först. Stek köttet där på låg värme tills en vacker skorpa bildas.
8. När köttet är tillagat, tillsätt peppar och lök. Täck med lock. Sjud tills det är klart.

Liten slutsats

Nu vet du vad det mongoliska köket är. Recepten med bilder som presenteras i artikeln hjälper varje hemmafru att behaga sina släktingar med liknande rätter. Lycka till med att laga mongolisk mat.