Hur man gör en cupcake med bär

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Cupcake med bär är en läcker och älskad delikatess av många. Söt vaniljdeg och färska blåbär, hallon eller jordgubbar kommer att glädja alla. Och om du lägger till cream cheese frosting till desserten kan du få extremt positiva recensioner.

I ett sådant klassiskt bakverk ska degen vara lätt fuktig och mör, och fyllningen ska kännas väldigt starkt. Prova denna bärmuffins, som använder färska blåbär. Den ljusa bärsmaken gör rätterna unika.

Blåbärsmuffins med mjukostkräm

För honom behöver du:

För tårtan:

• Mjöl 1 kopp och 3/4 (hög kvalitet).
• Socker 2 msk
• 1 matsked bakpulver.
• S alt 3/4 tesked.
• 1 msk os altat smör, skuret i tärningar.
• 4 stora ägg.
• Mjölk 1 msk. (hela).
• Vaniljextrakt 2 teskedar.
• 1 ½ msk färska blåbär och lite extra mjöl (2 matskedar).

För ostkräm:

• Mjuk ost 300 gram (krämig).
• 1 msk os altat smör.
• 2 msk. tung grädde.
• Socker 1 msk
• Vaniljextrakt 2 skedarte.

Cupcake med bär - matlagningsrecept

Förvärm ugnstemperaturen till 200 grader. Förbered en stor eller flera små kakformar.

I en mixerskål eller i en stor skål, kombinera socker, mjöl, s alt och bakpulver, vispa på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt smör medan du fortsätter att blanda.

I en separat medelstor skål, vispa ägg, mjölk och vanilj. Använd mixern på låg hastighet, tillsätt flytande ingredienser i 3 steg. Se till att rengöra skålens sidor före varje nytt tillskott. Vispa degen tills ingredienserna är ordentligt kombinerade.

I en separat skål, släng försiktigt blåbären med 2 matskedar mjöl och vik sedan försiktigt ner blåbären i smeten.

Använd en stor spatel, lägg degen i en eller flera formar, fyll dem till cirka 2/3. Baka desserten i en förvärmd ugn. Den här bärkakan tar 18 till 22 minuter att tillaga.

Förbereda krämen

Använd en mixer på hög hastighet och vispa grädden tillsammans med färskosten och smöret tills det är väl blandat. Tillsätt gradvis sockret och fortsätt vispa tills det är helt upplöst. Tillsätt vaniljextrakt och rör om.

Bred varje bärmuffins med den förberedda mjukostkrämen. Om så önskas kan du dekorera dem med färska blåbär.

Användbara tips

Du kan valfritt ersätta blåbär med andra bär - hallon, jordgubbar, jordgubbar och så vidare. Den enda svårigheten kan vara att när man använder för saftiga körsbär och andra liknande grödor kan degen bli blöt. Därför måste du först pressa saften. Samma regel gäller om du följer det här tårtreceptet med frysta bär istället för färska.

Curdkaka med bär

Om du har tid och lust kan du göra en mer komplex bärkaka. Det här receptet är en efterrätt i flera lager, som innehåller både färska bär. Om så önskas kan du byta ut mjukost mot fet keso.

Ingredienser

För skorpa:

• 1/2 msk. kaksmulor.
• Smör 50 gram (uppvärmd krämig).
• Socker 1 1/2 msk.

För ostlager:

• 140 gram mjukost.
• 1/2 ägg.
• S alt.
• 1/4 kopp socker
• Blåbär 1/2 msk. (färskt).

För testet:

• Mjöl 220 gram.
• S alt 1/2 tesked.
• 1/8 tesked bakpulver.
• Smör 100 gram (krämig os altad).
• 3 ägg.
• 380 gram socker.
• 100 gram gräddfil.
• Vaniljextrakt 1 1/2 tesked.

Ostkräm:

• 270 gram färskost.
• Smör 50 gram (smör).
• Socker 120 gram.
• Matfärg (valfritt).
• 1/2 msk.tung vispgrädde.
• Vaniljextrakt 1/2 tesked.

Crispy crust

Förvärm ugnen till 180 grader. Förbered några cupcake liners. Blanda ihop kaksmulor, smält smör och socker och lägg en tesked i varje kastrull, fördela blandningen jämnt längs botten. Sätt in i ugnen och grädda i 5 minuter. Om du bestämmer dig för att laga en cupcake med bär i en långsam spis, är det mycket viktigt att ställa in bakningsläget korrekt.

Ostlager

I en liten skål, vispa grädde tillsammans med färskost, socker och s alt. När alla klumpar försvinner, tillsätt ägget och blanda tills det är helt blandat. Vik ner blåbären i smeten med en gummispatel.

Degbotten

Sikta mjöl blandat med s alt och läsk. Vispa smör och socker med en mixer tills det blir ljust och pösigt. Tillsätt äggen ett i taget, blanda ingredienserna före varje nytillsats. Tillsätt sedan gräddfil och torra ingredienser i tre steg. Tillsätt vaniljextrakt och rör om helt.

Hur sätter man ihop en sådan muffin?

Fyll formarna med det bakade bottenlagret av deg, ungefär halvvägs. Jämna ut det väl med en tesked. Bred sedan ut ostblandningen ända till kanten. Grädda varje bärmuffins tills toppen börjar mörkna och är fast vid beröring. Detta tar cirka 20-25 minuter. Ta ut desserten ur ugnen och vänta tills den är full.svalna.

Visp färskost och smör tills det är fluffigt. Tillsätt socker och matfärg (om så önskas) och rör om. Vispa grädde och vaniljextrakt och tillsätt ostblandningen. Lägg krämen i en spritspåse och pressa ut på cupcakes. För detta ändamål kan du använda en vanlig plastpåse med ett hål i hörnet. Bär kan läggas ovanpå krämen.