Hur man gör katrinplommon hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Katrinplommon är en mycket användbar torkad frukt, som är gjord av plommon av olika sorter. Det är inte bara kommersiellt tillgängligt för alla, det är väldigt enkelt att förbereda hemma. Detta kommer att kräva mycket färska plommon och kunskap om beredningsprocessen.

Några fakta om katrinplommons historia

Människan har länge vetat hur man gör katrinplommon. Receptet kommer från asiatiska länder. Förr i tiden var traditionen att torka frukt mycket vanlig, eftersom det inte gick att lagra dem till exempel frysta.

För första gången nämns plommonträdet i skrifter som går tillbaka till 600-talet f. Kr. Det finns en åsikt att plommonträdet är resultatet av korsning av vilda taggar och körsbärsplommon. Sorter som är lämpliga för torkning är opretentiösa, därför växer de över hela vårt fastland. I Europa dök plommonet upp först på 1600-talet.

Användbara egenskaper hos katrinplommon

Vad är användningen av denna torkade frukt och varför används den så ofta i matlagning?

Plum, som katrinplommon,rik på speciella ämnen - fytonäringsämnen, nämligen neoklorogena och klorogena syror. De har antioxidantegenskaper.

Katrinplommon innehåller fibrer, vilket hjälper till att normalisera blodsockernivåerna. Denna produkt är användbar för att förebygga och behandla typ 2-diabetes. Dessutom hjälper torkad frukt att minska aptiten. Många dieter innehåller det i små mängder, så det är bra att veta hur man gör katrinplommon.

Torkad frukt sänker kolesterolnivåerna och skyddar även tarmarna genom att bibehålla en hälsosam mikroflora. Minskar risken för allvarliga sjukdomar som tjocktarmscancer och hemorrojder.

Katrinplommon är rika på kalium, ett komplex av vitaminer som kan stabilisera vatten-s altbalansen och njurfunktionen, normalisera kroppens ämnesomsättning; har diuretiska och koleretiska egenskaper, används för att behandla anemi och beriberi. Dess antibakteriella funktion är inte sämre än vissa medicinska preparat.

Hur man väljer rätt sorts plommon för torkning

Innan du börjar skörda torkade plommon måste du ta reda på egenskaperna för hur man gör katrinplommon på rätt sätt hemma och vilka sorter av plommon som är lämpliga för detta. När allt kommer omkring är inte alla frukter lämpliga för att skörda denna typ.

Mångfalden av frukter måste ägnas stor uppmärksamhet. För att göra detta behöver du frukterna av sådana sorter som mognar sist. Ett sådant plommon kommer att vara köttigt och sött.

Om du förstår sorter eller har möjlighet att frågade som förstår, välj sedan ungerska (italienska, vanlig, Azhan, lila), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne och Burton.

Ungerska passar bäst eftersom dess frukter är stora, har ett tätt skal och köttet är elastiskt. Stenen separeras lätt från fruktköttet, det är lite syra i den och mycket godis.

Hur man förbereder ett plommon för torkning

Nu måste plommonet förberedas för torkningsprocessen, låt oss titta på hur man gör katrinplommon hemma.

Det är viktigt att fruktlagringsprocessen inte försenas med mer än 3 dagar, eftersom mogna plommon kommer att börja förstöras och jäsa.

Avloppet måste sköljas noggrant. Skölj tills vattnet blir klart.

Frukter måste sorteras efter storlek, eftersom detta avgör tidpunkten för tillredningen. Du måste också ta bort benen.

Innan du gör katrinplommon hemma måste du även blanchera plommonen i en 1-procentig sodalösning. Med andra ord, skölj dem med varmt vatten och bakpulver i 25-30 sekunder. Detta är nödvändigt så att plommonens vävnader blir mjukare och deras celler är större och så att frukterna förlorar överflödig luft. Därefter måste plommonet sköljas noggrant igen.

I det sista skedet måste frukterna kylas. När du har gjort alla dessa processer kommer du att se små sprickor på huden. Detta är korrekt, eftersom de hjälper till att släppa ut vatten när de torkas, saften kommer att förbli inuti.

Hur man gör katrinplommon i en elektrisk torktumlare

Förberedning av torkad frukt för inte så länge sedan kom de med specialutrustning - en elektrisk torktumlare. Denna apparat kan användas för att laga inte bara katrinplommon utan också för att torka andra frukter och grönsaker.

Innan du gör katrinplommon i den elektriska torktumlaren måste du ordna frukten på skålarna så att de inte rör vid eller överlappar varandra.

Beroende på typ av utrustning kan upp till 600 gram plommon placeras på brickan, och torktumlaren kan utformas för olika volymer, till exempel 14 kg. Tot alt måste den elektriska torktumlaren vara påslagen i 41 timmar tills katrinplommonen är helt kokta. Bearbetningstemperaturen kommer att vara 55 grader Celsius.

Efter tillagning är den färdiga produkten lätt att separera från brickorna, de är väl torkade och redo att ätas. Från 16 kilo plommon kan du få cirka 2,5 kilo katrinplommon.

Hur man gör katrinplommon i ugnen

En mer populär metod för att tillaga katrinplommon är i ugnen. Detta kräver ingen speciell utrustning. Och själva processen skiljer sig från hur man gör katrinplommon i en torktumlare.

Bred ut plommonen på en plåt i ett lager. Temperaturregimen för detta väljs också i intervallet 50-55 grader i det inledande skedet. Plommonet måste torka i 3-4 timmar.

Efter första intervallet måste du ta ut bakplåten, vända alla frukter på andra sidan och låta dem svalna (inom 4-5 timmar, för att produkten ska visa sig vara av hög kvalitet).

Nästa steg ocksådet tar 3-4 timmar, men torktemperaturen blir nu högre - 60-70 grader. Efter att den angivna tiden har förflutit måste katrinplommonen tas ut igen, blandas och låt svalna.

Det sista steget kommer att ta minst 5 timmar. Katrinplommon måste torkas vid en temperatur på 90 grader. För att få en blank yta i slutet av torkningen kan du höja temperaturen till 100-120 grader.

Därmed är frågan om hur man gör katrinplommon löst. Proceduren är enkel och kräver inga speciella kunskaper, utan bara närvaro av tid och lite tålamod.