Tabell över fetth alt i fisk: funktioner, kalorier och användbara egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Det finns väldigt få livsmedel på jorden som är rika på hälsosamma omega-3-fettsyror, som är nödvändiga för ett norm alt liv. De kommer in i kroppen uteslutande från mat, eftersom en person inte kan syntetisera dem på egen hand. Vad är källan till omega-3? Faktum är att valet inte är stort. Oljor, vissa typer av nötter och baljväxter, vissa representanter för spannmål, grönsaker och frukter, men ledaren i innehållet av "rätt" fett är fisk och skaldjur. I artikeln kommer vi att titta på vad mer denna produkt är användbar för, och även ge tabeller över fiskfettinnehåll och dess kaloriinnehåll.

Omega-3s roll för människor

Användbar fisk gör närvaron av "bra" fetter i sin sammansättning, som måste finnas i människans kost. Listan över problem som omega-3 hjälper till att lösa och förebygga är ganska imponerande. Det här är vad som gör denna värdefulla ingrediens:

• deltager i uppbyggnaden av nerv- och endokrina system;
• stabiliserarhjärnans funktion;
• normaliserar hjärtats arbete;
• förtunnar blodet och förhindrar blodproppar;
• påskyndar metaboliska processer;
• tar bort "dåligt" kolesterol från kroppen;
• stoppar inflammation;
• ökar immunitet;
• hjälper till att upprätthålla norm alt blodtryck;
• förbättrar utseendet på hud, hår och naglar;
• förebygger hudsjukdomar;
• minskar risken för att utveckla ögonsjukdomar;
• upprätthåller korrekta sockernivåer;
• förhindrar utvecklingen av ledsjukdomar;
• normaliserar hormonella nivåer;
• hjälper till att hantera stress och nervös överbelastning, förebygger depression;
• spelar en nyckelroll i fostrets normala utveckling under graviditeten.

Och det är inte allt! Omega-3 ökar kroppens uthållighet, ger ton, ökar effektiviteten, fyller på energikostnaderna, bekämpar kroniskt trötthetssyndrom och hjälper till att hantera fysisk stress.

Fisk och skaldjur rika på omega-3

Fet fisk innehåller mycket omega-3-fettsyror och är ett utmärkt substitut för tyngre, svårsmälta köttprodukter. Medelfet fisk ingår ofta i kost- och sportmenyer, eftersom den å ena sidan innehåller en tillräcklig nivå av "korrekt" fett och högkvalitativt protein, och å andra sidan absorberas medelfeta sorter väl av kroppen. Lågfett sorter av fisk, liksom nästanall fisk och skaldjur är idealiska för en hälsosam diet, eftersom de är lätt och näringsrik mat. Nedan finns en tabell över omega-3-innehåll i populära sorter av fisk och skaldjur.

Namn	Omega-3-innehåll (per 100 g)
Fiskolja	99, 8
Torskleverolja	10-21, 00
Caviar (svart/röd)	6, 8
flodål	5, 6
makrill	2, 7-5, 3
Sill, öring	2-2, 4
Lax	2, 5-2, 6
Halibut	1, 76
Sardiner (Atlanten), sik	1, 5-1, 8
Sprat	1, 4-3, 5
Lax (konserver)	1, 8
Sardiner (på burk)	1
Haj, svärdfisk	0, 8
Halibut	0, 7-1
Rosa lax	0, 7
Musslor, havsål	0, 6
Flundra, multe, karp	0, 5-0, 6
Bläckfisk, ostron	0, 4-0, 6
Snäckdjur	0, 4
Bläckfisk	0, 3
Räkor	0, 2-0, 5
Abborre	0, 2-0, 6
Kräftdjur	0, 2-0, 4
Tuna	0, 2-0, 3
Gädd, torsk, pilgrimsmussla	0, 2
Havskatt, gädda, braxen	0, 1

En person behöver 1 g omega-3 dagligen, och fisk är en utmärkt källa till denna fettsyra. Men detta är långt ifrån den enda fördelen med denna produkt.

Vad är fisk bra för?

Fisk innehåller lättsmält protein, som är lättsmält av kroppen. Den är också rik på vitaminerna A, E, F, D, som bidrar till att upprätthålla människors hälsa och skönhet, en mängd olika mineraler, inklusive kalcium, fosfor, jod, magnesium, zink, etc.

Indelning av fisk efter fetth alt

Olika typer av fisk och skaldjur skiljer sig åt i förhållandet mellan proteiner, fetter och är i allmänhet indelade i 3 grupper. Klassificeringen av fisksorter baseras på fettindex, som varierar i produkten från 0,2 till 35 %. Vilken fisk som helst är mycket användbar, men för en hälsosam kostdet rekommenderas att regelbundet använda medelfet, och ännu bättre lågfettsorter. Bearbetningsmetoden har också betydelse. Det slutliga kaloriinnehållet i maträtten beror på det. Nutritionister rekommenderar att du kokar och bakar fisk, så att den behåller alla fördelaktiga egenskaper och inte "får" extra kalorier.

Tabell över fisksorter efter fetth alt

Grupp	% fett per 100 g	Kcal per 100 g
Low Fat	Under 4	70-100 kcal
Mediumfet	4-8	100-140 kcal
Fatty	Mer än 8	mer än 200 kcal

Lågfettfisk

Lågfettfisk övervägs, där fettprocenten inte överstiger siffran 4, och energivärdet varierar från 70-100 kcal. Flodrepresentanter - abborre, ruff, gädda, etc. Marin - torsk, flundra, mört, sej, etc. Denna produkt är oumbärlig för dieter. Den innehåller viktiga näringsämnen och absorberas helt av kroppen.

Fiskfetttabell (lågt fett)

Namn	Fetth alt per 100 gram produkt
Ruff	2
Gädda	1, 1
Cod	0, 6
Flundra	2, 6
Vobla (färskt)	2, 8
Pollock	0, 7
Hek	2, 2
Abborre (flod)	0, 9
Crucian carp	1, 8
Tuna	0, 7

medelfet fisk

Denna fisk har en fetth alt på 4 till 8 % och ett energivärde på 100 till 140 kcal. De mest kända flodsorterna är karp, havskatt, öring, etc., marina sorter är chum lax, taggmakrill, rosa lax, etc. På grund av sin balans är den idealisk för en hälsosam kost.

Fiskfetttabell (genomsnittligt fettinnehåll)

Namn	Fetth alt per 100 gram
Carp	5, 3
Som	5, 1
Bream	6, 4
Scad	5
Abborre (marin)	5, 2
Carp	5, 3

Fet fisk

Fetth alten i sådan fisk börjar på 8 %, och kaloriinnehållet når 200-300 kcal. Dessa är saury, makrill, beluga, ivasi, silverkarp, störsorter, etc. Denna produkt är inte lämplig fördietmat, men för en komplett och balanserad kost är den oumbärlig (med måtta!). Det är i dessa sorter som den högsta nivån av omega-3, samt mycket jod, som hjälper sköldkörteln.

Fiskfettstabell (högt fett)

Namn	Fetth alt per 100 gram
Saira	20
makrill	9
Iwashi	11
Silverkarp	9
Ål	27, 5
Sill	19, 5

Kalorifisk (bord)

En annan viktig indikator för fisk, såväl som för alla produkter, är energivärdet. För dem som övervakar sin kost är det viktigt att förstå hur många kalorier som finns i en viss maträtt. Det är logiskt att ju fetare fisken är, desto högre är dess kaloriinnehåll, men mycket kommer att bero på bearbetningsmetoden. Till exempel är flundra en sort med låg fetth alt. Färsk innehåller den endast 83 kcal per 100 g. Om den kokas kommer den färdiga rätten att innehålla cirka 100 kcal, och om den steks kommer kaloriinnehållet nästan att fördubblas. Du kan inte kalla en sådan dieträtt. Därför är allt relativt. Nedan visas energivärdet för färsk fisk per 100 gram produkt, samt kaloriinnehållet i vissa skaldjur, vilket är mycket önskvärt att ha med i din meny.

Tabell över kalorier i fisk och skaldjur

Namn	Kcal per 100 gram
Ruff	88
Gädda, flundra	84
Cod	69
Vobla (färskt)	95
Pollock	72
Aborre (flod), kummel	82
Karp, tonfisk	87
Carp	112
Trout	120
Keta	127
Scad, havskatt	114
Rosa lax, lax	140
Aborre (marin), braxen	103
Karp, sterlet	121
Saira	205
makrill	191
Sturgeon	179
Beluga	150
Iwashi	182
Ål	333
Sill	161
Räkor	96
Musslor	77
Oysters	72
Sjöcocktail	172
Kräftor	90
Crabs	83

Röd fisk

En av favoritdelikatesserna för många är röda fiskrätter. Först och främst smakar det helt enkelt fantastiskt, och dessutom, lyckligtvis för alla fiskätare, är det otroligt användbart. Lax, chum lax, rosa lax, öring, sterlet, beluga, stör är kanske de mest kända representanterna för denna klass. De tillhör gruppen medelfet och fet mat och innehåller måttliga till höga kalorier. Röd fisk är rik på omega-3, vars fördelar vi har beskrivit ovan. I detta avseende, genom att inkludera denna produkt i kosten, kan du stärka nästan alla kroppssystem: hjärta, skelett, nerver, etc.

Tabell över röd fiskfettinnehåll

Namn	Fett per 100 gram
Lax	15
Keta	5, 6
Rosa lax	5-7
Trout	6, 6
Sterlet	6, 1
Beluga	9
Sturgeon	11

Slutsats

Fisk, som den huvudsakliga källan till omega-3, bör finnas närvarande i kosten för varje person regelbundet, och inte bara på torsdagar. Och du måste använda alla typer: från låg fetth alt till fet. De senare är mer sällsynta och i små mängder. Men kostvarianter kan man skämma bort oftare. Naturligtvis är fisk inte ett universalmedel för alla sjukdomar, men det faktum att kaudatfenor och skaldjur utgör grunden för hundraåringars kost får en att undra.