Bakad lax: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Denna fisk, enligt dietister och andra experter, kan säkert tillskrivas de mest användbara proteinprodukterna för människokroppen. Dessutom är bakad lax väldigt lätt att tillaga. Även nybörjare hemmakockar kommer att klara uppgiften. Det finns flera varianter av receptet: lax bakad i folie, med ost, med grönsaker, biff. Vi kommer att prata om dem i vår dagens artikel. Nåväl, är du redo för den kulinariska handlingen? Då sätter vi igång!

Men först lite om själva fisken

Salmo salar, en ädel lax, lever i Atlanten och går vid tidpunkten för leken längs floderna i den europeiska delen. Och lingvister hävdar att lax är dess namn, som övergick till ryska från det finska språket. Atlantlax, både visuellt och smakmässigt, skiljer sig praktiskt taget inte från vanlig lax. Utbudet av lax är mycket omfattande. Den sprider sig över den norra delenAtlanten, på den västra - Arktis. Och i Ryska federationen når det floderna vid Murmansk-kusten, Vita, Östersjön. Fisk födas vanligtvis till havs, med skolfisk och räkor som de huvudsakliga födokällorna. Och laxen är odlad på konstgjord väg.

Idag levereras ädellax till butiker och restauranger främst från Färöarna, som ligger mellan Island och Skottland. Dokumenten indikerar atlantlax, det vill säga atlantlax. Och redan säljaren bestämmer själv vad som ska skrivas på prislapparna: lax eller lax. Det finns förresten åsikter om att skrupelfria producenter färgar köttet med något, men den karakteristiska färgen på laxfilén beror på utfodringen: ju fler räkor, desto mer intensiv är den.

Utbakad lax. Receptet är enkelt

Denna honungssmörade, vitlökssmörade ädellaxen rostad i foliefolie är en enkel lunch eller middag att njuta av på en hektisk vardag eller helg! Och den läckra honungs-vitlökssåsen med 4 ingredienser ger rätten en extra gyllene och knaprig, karamelliserad skorpa. Lax bakad i folie tillagas på mindre än 20 minuter. Så enkelt, och bara fyra komponenter är inblandade i receptet.

Ingredienser

Vi kommer att behöva en laxfilé - ungefär ett kilogram, ett par goda skedar naturlig honung, några vitlöksklyftor och olivolja. Jo, du behöver fortfarande matfolie och valfria kryddor för fisk (men du kan klara dig utandem kommer det fortfarande att bli vansinnigt gott). Fisken ska skäras i portioner. Och under den, förbered bitar av folie som den ska bakas i.

Lättlagad mat

1. Det här receptet på bakad lax är inte särskilt svårt. Blanda först honung, pressad vitlök och olivolja (du kan lägga till lite "fisk"-kryddor - överdriv bara inte för att inte täppa till smaken). Låt blandningen bli slät (du kan vispa med en visp, eller så kan du använda en stavmixer).
2. Doppa filén i såsen och lägg varje bit på ett separat plåt (det är bättre att vika det två gånger). Om filén är med skinn så är den nedåt. Vi formar strukturer i form av små båtar med öppen topp. Blir såsen kvar så kan du även droppa ovanpå varje så att den inte försvinner. Men försök att inte springa genom toppen.
3. Lägg båtarna på en plåt och sätt in den i ugnen, förvärmd till 180. Grädda en kort stund - 15-20 minuter. Under denna tid kommer köttet av bakad lax att täckas med en behaglig gyllene skorpa.
4. Tja, det var allt! Kan tas ut ur ugnen. Och servera direkt i folie, vik ut varje båt på en tallrik. Men du kan lägga ut separat, dekorera med färska hackade örter. Grönsaker, ris, potatis är bäst för garnering av rätten.

biffar

Idag är fiskbiffar särskilt populära. Och på dyra restauranger, och på picknick i naturen och i hemkök. Dessutom kan laxbiffar bakade i folie tillagas lika enkelt och snabbt som filén av denna fisk. Förmatlagning, vi behöver 5 biffar (du kan ta efter antalet närvarande vid måltiden). Och även: lite olivolja för smörjning, en klassisk uppsättning kryddor för fisk, färsk citron. Du kan använda andra ingredienser som kompletterar rätten, till exempel grönsaker. Men detta är valfritt. Och förresten, om du ska till naturen, kan laxen marineras i förväg: den blir godare och tillagas snabbare (på grillen, grillen eller kolgrillen).

Hur man lagar mat

1. Matfolie skärs till storleken på biffar med ganska hyfsad marginal så att du kan slå in fisken ordentligt. En liten hemlighet: för var och en av bitarna ska du använda 2 lager folie - för säkerhets skull så att saften inte rinner direkt in i elden.
2. Massan som är marinerad med kryddor läggs portionsvis i foliebitar, försmorda med olivolja. Skär citronen i skivor och lägg på fisken. Du kan genast använda färska örter, till exempel dill.
3. Vänd in biffarna, men utan extremism, försiktigt så att folien inte bryter igenom.
4. Om du har en grill, låt då kolen brinna ordentligt tills det bildas en jämn värme. Vi sprider de resulterande designerna på gallret och steker i 15-20 minuter. Som regel, under denna tid, är lax bakad i folie på grillen redan helt klar. Vik försiktigt ut folien och njut av den underbara och möra laxen tillagad under naturliga förhållanden.
5. Om du lagar mat hemma, värm sedan ugnen till 180 grader Celsius, lägg buntar med lax inuti på en plåt ochsätt in den i ugnen. Hur länge bakar man laxbiff i ugnen? Vi lagar en kort tid: cirka 15-20 minuter (under denna tid visar sig fisken, särskilt om den är förmarinerad, vara saftig och mjuk). Du kan kontrollera genom att utöka en av designerna. Var bara försiktigt så att saften inte rinner ut!

Med grönsaker

Lax bakad med grönsaker är en utmärkt och hälsosam rätt som du kan glädja din familj. Och gör det med maximal nytta. Faktum är att i denna form kommer både fisken och fältens gåvor att behålla alla sina naturliga egenskaper och smak. Och vitaminer med spårämnen kommer att levereras till kroppen i den mest kompletta kombinationen och integriteten. I detta recept kommer vi igen att använda filéer (idag kommer det inte att vara svårt att köpa det i en stormarknad, det skulle finnas pengar). Vad är tillämpligt som grönsak? Vi rekommenderar en blandning: flera potatis, lök, morötter. Du kan också ta blomkål, om du vill, men då måste grönsaken först kokas tills den är halvkokt. Av tilläggen - citron och benfria oliver (gröna). Och du kan fortsätta.

Lättlagad mat

1. Först och främst ska vi städa och tvätta alla grönsaker. Vi skär potatis och morötter i ringar. Lök - halva ringar. Om du bestämmer dig för att använda kål (blomkål, broccoli) i receptet måste du förkoka den i 10-15 minuter så att den inte blir för hård senare, utan tvärtom blir den mör och mjuk.
2. Ta en ugnsform och smörj den med lite olivolja. I detta avseende "fungerar" en burk med en spruta perfekt, eftersom vi inte behöverblir för mycket fett vid utgången.
3. Närnäst lägger vi grönsaker i formen (du kan använda lager, eller så kan du blanda dem). Och redan på den här kudden - förmarinerad fisk (du kan filéa, du kan steka, som du vill).
4. Uppifrån smaksätter vi hela strukturen med citronskivor och oliver.
5. Häll den framtida grytan med vitlök-honungssås. Att laga det är enkelt: vi tar en liten mängd krossad vitlök, några matskedar honung, en sked vegetabilisk olja. Vi blandar allt tills det är slätt. Du kan till exempel lägga till en blandning av italienska örter. Men det viktigaste här är att inte överdriva och inte täppa till doften av fisk och grönsaker.
6. Placera formen med ingredienserna i ugnen, förvärm den till 180 grader Celsius. Grädda tills de är kokta (men inte mer än en halvtimme). En aptitretande skorpa bör bildas ovanpå, och potatis och morötter bör genomborras fritt med en gaffel.
7. Nu kan fatet tas ut ur ugnen. Den serveras till bordet i portioner. Ät varmt. Det behövs inget tillbehör, eftersom grönsaker tillagade med bakad lax passar utmärkt som tillbehör. Om du inte kan dekorera toppen med hackade färska örter. Dill, persilja, lök, koriander - lite av allt. Utsökt - du kommer att slicka fingrarna!

Lax bakad med ost

Låt oss avslöja den kulinariska hemligheten med en krispig gyllene skorpa på en maträtt. Allt handlar om osten! Vi presenterar för din uppmärksamhet en variant av det senaste receptet med deltagande av denna ingrediens. Vi lämnar alla steg som i ovanstående matlagning, men använder riven osthårda sorter (vilka duger, inte nödvändigtvis parmesan, men se till att den är utan grönsakstillsatser). Och vi gör det i slutet av matlagningen. Vi gnuggar 150 gram av produkten grovt och strö det ovanpå i en form med nästan färdiga ingredienser. Koka sedan ytterligare en tid tills osten smält och en gyllene skorpa bildas. För att påskynda processen för dess bildande kan du aktivera "grill" -läget, om din spis har en. Om inte kan du öka temperaturen och grädda i ytterligare 5-10 minuter. Efter det tar vi ut formen från ugnen och skär i portioner (som vilken gryta som helst). Servera varm som en fristående rätt. Vitt vin eller syrlig läsk passar bra till maten. God aptit allihop!