Spetspannkakor på kefir: enkla recept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Spetsiga pannkakor på kefir är väldigt goda och ovanligt tunna. De är gräddade av en trögflytande deg berikad med syre. Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra en sådan godis. Därför kommer dagens artikel att presentera de mest intressanta alternativen.

Allmänna rekommendationer

Hemligheten med tunna pannkakor ligger i beredningen av degen. Den ska vara ganska flytande och så mättad som möjligt med luftbubblor. För att mätta degen med syre tillsätts en viss mängd släckt läsk till den. Bra resultat uppnås även när man använder mjöl, siktat två gånger genom en fin sil.

Redan beredd och syresatt deg infunderas före gräddning. På grund av detta ökar jäsningsprocessernas varaktighet, vilket innebär att antalet luftbubblor ökar.

Du måste också komma ihåg att tjockleken på de färdiga pannkakorna beror på mängden deg som hälls i pannan. Ju mindre den är, desto tunnare blir den bakade produkten.

Classic

För de som ännu inte bestämt sig för vad de ska laga till frukost kan vi rekommendera att göra spetsiga pannkakor på kefir. Receptet på denna enkla delikatess involverar användningen av en viss uppsättning ingredienser. Kontrollera därför i förväg om du har allt du behöver till ditt förfogande. I det här fallet behöver du:

• En halv liter yoghurt.
• Fyra hela matskedar vetemjöl.
• Tre stora ägg.
• En matsked socker och smält smör vardera.
• En nypa s alt.
• Halv tesked bakpulver.

För att smörja in färdiga spetspannkakor (de är på kefir eller på mjölk - i princip är det inte så viktigt), fyll på med ett paket gott smör i förväg.

Processbeskrivning

Några timmar innan man börjar jobba med mat tas kefir och ägg ut ur kylen och lämnas på bordet. När de värms upp till rumstemperatur kan du börja förbereda degen. Ägg bryts i en djup skål, kombineras med läsk, strösocker och en nypa s alt. Allt vispas intensivt tills skum uppstår och läggs åt sidan.

I en separat skål blanda smält och lätt kylt smör, mjöl siktat genom en sil två gånger och kefir. Allt knådas noggrant och försöker få den mest homogena konsistensen. Vispade ägg införs i den resulterande massan och pannkakor (på kefir) bakas. Tunna spetsproduktererhålls endast i en väl uppvärmd stekpanna med teflonbeläggning och låga sidor. Häll lite deg i mitten av formen och fördela den över hela ytan. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Färdiga pannkakor staplas på en platt tallrik och smörjs med smör. De serveras med sylt, gräddfil, honung eller kondenserad mjölk.

Choux-bakelsevariant

Det här receptet på tunna spetspannkakor på kefir skiljer sig mycket från det tidigare. Det är intressant eftersom det involverar användningen av kokande vatten. Genom att tillsätta varmt vatten blir de färdiga produkterna mjukare och mer elastiska. Därför kan du enkelt slå in olika fyllningar i dem. Innan du börjar arbeta med produkter, se till att kontrollera om du har till hands:

• Tvåhundra gram vetemjöl.
• Glas yoghurt.
• En matsked vegetabilisk olja och strösocker vardera.
• Par kycklingägg.
• 1/3 tesked bakpulver och bordss alt vardera.
• En halv kopp kokande vatten.
• Tjugo gram os altat bacon.

Åtgärdssekvens

Ägg, socker och s alt blandas i en stor skål. Allt detta vispas väl med en visp. Kokande vatten hälls gradvis i den resulterande massan, utan att upphöra att ständigt röra om den. Sedan skickas kefir, förvärmd till rumstemperatur och bakpulver till samma skål. De vispa igen med en visp och börjar hälla mjölet siktat genom en sil i förväg.

Resultatethomogen deg insisterar vid rumstemperatur. Tjugo minuter senare tillsätts vegetabilisk olja och spetspannkakor börjar baka. På kefir med kokande vatten blir de otroligt möra. Degen hälls i mitten av en uppvärmd panna, smörjs med en bit färskt os altat bacon och sprids över hela ytan. Stek produkterna i en minut på varje sida tills en gyllene nyans visas. Om så önskas kan sådana pannkakor fyllas med köttfärs eller leverpastej. Tillsätt lite mer socker i degen för en söt dessert som passar utmärkt till sylt eller apelsinskola.

Ryazhenka-variant

Det här receptet gör läckra spetsiga kefirpannkakor. Det är denna ingrediens som ger dem en sammetslen konsistens. På grund av närvaron av ryazhenka visar sig degen vara något söt. För att din familj ska kunna äta frukost med tunna doftande pannkakor, dubbelkolla kvällen innan att du har alla nödvändiga komponenter i köket. Den här gången behöver du:

• Tvåhundra milliliter kefir.
• Par kycklingägg.
• En halv liter jäst bakad mjölk.
• Ett par matskedar socker.
• En och en halv kopp vetemjöl.
• En nypa s alt.

Ägg, strösocker och bordss alt kombineras i en djup skål. Kefir med fermenterad bakad mjölk hälls också där. Allt vispa lätt med en visp eller en vanlig gaffel och börja gradvis tillsätta det siktade mjölet. Den resulterande homogena och tillräckligt flytande degen avlägsnas kort i kylen. En halvtimme senare börjar spetsiga pannkakor baka av den. Kokta på kefir blir de bara luftiga! Degen hälls i mitten av en väl uppvärmd panna och steks en minut på varje sida. Färdiga produkter staplas på en platt tallrik och serveras vid bordet. De äter sådana pannkakor med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt.