2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Tänker folk på hur kaffe görs när de dricker en kopp av denna aromatiska dryck? Rostning är processen att förvandla gröna bönor till choklad och så gott. Det är fantastiskt att ta en kopp uppiggande nybryggt kaffe tidigt på morgonen.
Om fördelarna
Denna goda och uppiggande dryck innehåller antioxidanter och polyfenoler som har en positiv effekt på människokroppen. Forskare som studerade denna produkt drog slutsatsen att den minskar sannolikheten för stroke och skyddar mot diabetes.
För att få fördelarna måste du brygga kaffe ordentligt. Rostning och malning väljs efter behag och smakpreferenser. Det är bättre och hälsosammare att njuta av en naturlig drink utan tillsatt socker eller mjölk.
Det ökar effektiviteten, lindrar stress. En kopp stark dryck förbättrar ämnesomsättningen, vilket betyder att den hjälper till att gå ner i vikt.
Inom kosmetologi används det för att göra scrubs och masker. Wraps med dess tillägg är mycket populära och skyddar mot celluliter.
Hur det händer
Rotor - kafferosteri. Smaken och aromen av den framtida drycken beror på den. Kafferostning består av tre olikaandra stadier:
- Spannmål laddas i maskinen och bringas till 170 grader i 8 minuter. De ändrar färg och blir mjukt bruna;
- Öka sedan temperaturen till 230 grader i ytterligare 3 minuter. De sväller, blir lättare;
- Bönorna blir mörkbruna och doftar under de kommande 2 minuterna. Om de är överexponerade kommer de att bli bortskämda.
Bevara smaken genom att blåsa kall luft runt bönor.
Typer av rostning
Kaffe är mycket populärt över hela världen. Dess historia har gett upphov till flera typer av rostning. Alla välkända namn kommer från det land där kaffe produceras eller odlas. Från samma korn kan du uppnå en annan smak och arom.
Lätt rostat kaffe har en lätt syra. Kornen får en delikat brun nyans och går nästan inte ner i vikt. Den här looken är perfekt att kombinera med mjölk eller grädde.
Mellanrostat kaffe får en mörkare nyans och en fet yta. Den här typen är mer intensiv, lämplig för dagligt bruk.
Stärkstek kallas oftare wiener. Kornen blir nästan svartbruna. Denna art producerar en mycket doftande och stark dryck.
Den högsta graden av kafferostning ger en mycket bitter smak till drycken. Färg - från mörkbrun till svart. På grund av dess styrka rekommenderas det att konsumera under dagtid.
Färstekt
Den lättaste scenen är ljus. Temperaturen vid tillverkning av nyrostat kaffe överstiger inte 150 grader. Kornen tappar en del i vikt och ökar i volym. Färgändras från grönt till gulbrunt. När den bryggs har den ingen uttalad arom och smak.
Medellätt eller amerikansk stekning görs i 180 grader. Färgen blir mer brun. Bryggkaffe har en mer distinkt arom, men smaken är svag och syrlig.
Mediumlätt, eller urbant, nyrostat kaffe görs vid 200 grader. Vid denna tidpunkt krackelerar kornen något. Doften blir mer intensiv och ljus. Bra för turkisk bryggning.
Medellångstekt
Detta skede inträffar vid 210 grader. En fet glans och brun kaffefärg framträder. Rostning ger den lite beska. Drycken kommer att ha lätta fruktiga toner.
Wienska kafferostning innebär att temperaturen höjs till 225 grader. Färgen ändras till mörkbrun, den oljiga glansen märks mer. Drycken blir läcker, har en sammetslen konsistens.
Mörkstek
Sådana korn är nästan svarta till färgen. Den oljiga glansen är mycket intensiv. Denna art är indelad i tre typer: italiensk, fransk, mexikansk. Hur är de olika?
Italiensk kaffebönorrostning ger drycken en rik smak och arom med en ton av mörk choklad. Den här typen smakar bättre med tillsatt mjölk eller grädde.
French lägger till en rödbrun nyans till kaffet. Rostning på detta sätt ger drycken en karamellsmak och en delikat konsistens.
Mexikan gör bönor svarta. Detta kaffe är mycketstark, rik.
Malning av kaffe
Hur gör man den perfekta drinken? Smaken beror inte bara på rostning, utan också på storleken på kornen. Malning ger en garanti för en utsökt dryck när den tillagas på rätt sätt. Det påskyndar åldrandet av kaffe flera gånger. Det är viktigt att genast börja förbereda en uppiggande drink.
Slipningstyper:
- Finmalning används ofta för att göra espresso i kaffekvarnar och turks. Sedan avslöjas smaken på kort tid.
- Medium grind har 0,5 mm partiklar. Den bryggs i kaffebryggare.
- Grovmalning av korn är den största av alla. Den är lämplig för långvarig fransk pressbryggning.
Kaffekvarnar av olika slag används för malning. Kvarnstenen anses vara den bästa. Den låter dig välja malningsgrad.
Så här lagrar du korrekt
Luft och fukt påverkar aromen och smaken av bönor negativt. Förvara rostat kaffe optim alt i folie, tättsluten påse. Det kommer att skydda kornen från främmande lukter och släpper inte in luft, solljus och fukt.
Kan förvaras i en glasbehållare med tätt lock. Förvara kaffet på en mörk och sval plats.
Förvaring i plast- och metallbehållare rekommenderas inte.
Intressanta fakta
Kaffebönor dök upp i kosten för tre tusen år sedan. Först åts de gröna, trots den otäcka smaken.
Forskare tror att kaffe minskar risken för Alzheimers sjukdom.
Om du lägger till dryckenvodka, du kan hålla dig varm i kylan. De kom på det här receptet i Tyskland.
Kaffeträdet når en höjd av 10 meter. För att göra det bekvämt att samla frukt skärs växter på en höjd av 3 meter.
I gamla tider drack bara män kaffe.
Av 4 000 skördade frukter erhålls endast 1 kilo spannmål för konsumtion.
Ett bad med tillsats av bryggkaffe ger energi och kraft.
Drick med socker började drickas först på 1400-talet.
Hur man rostar ditt eget kaffe
Med vissa färdigheter kan du göra det hemma. Rosta kaffebönor i ugnen. Först läggs de ut på ett ark. Sätt på ugnen på 160 grader och vänta tills den blivit varm. Efter det, lägg arket med korn inuti i 5 minuter. Sedan ökar vi temperaturen till 225 grader. Vi lämnar i ytterligare 6 minuter. Var försiktig så att bönorna inte bränns.
För att kaffet ska svalna lägger du det från bladet i ett durkslag och skakar av det lite. Du kan använda en hårtork.
Den andra metoden för stekning är i en stekpanna. För att göra detta, häll kornen och håll på medelvärme tills de blir oljiga. Var noga med att röra hela tiden med en träspatel så att de kokar jämnt.
Du kan använda kaffe för matlagning tidigast 10 timmar senare. Experimentera med stektid och mal för att få den perfekta smaken. Tänk på att inte dricka kaffe för ofta under dagen. Detta kan ha en dålig effekt på kroppens funktion.
Kaffe rostatproduceras enligt alla regler, behåller alla användbara egenskaper. Doften och kvaliteten på denna dryck är den bästa. Kaffe är mjukt och starkt, syrligt, choklad, kola. Valet beror bara på mänskliga preferenser. Kaffe kan drickas med socker, mjölk och grädde. Många lägger till alkoholh altiga drycker som vodka, konjak, whisky för styrka. Huruvida drycken kommer att gynna kroppen beror på rätt beredning.
Rekommenderad:
Klassificering av kaffe efter ursprung, efter sort, efter styrka, efter typ av bearbetning och rostning
Den här artikeln kommer att fokusera på klassificeringen av kaffe. Hittills är mer än 55 (eller till och med cirka 90, enligt vissa källor) sorter av trädet och 2 huvudsorter kända. De har skillnader i vissa egenskaper, till exempel smak, arom, kornform, kemisk sammansättning. Detta i sin tur påverkas av klimatet i området där träden växer, tekniken för insamling och efterföljande bearbetning. Och kaffeklassen beror på dessa egenskaper
Hur man dricker espresso med vatten: kaffekvalitet, rostning, bryggrecept, val av vatten och finesser i kaffeetiketten
Vad är espresso? Detta är en liten portion koncentrerat kaffe, som faktiskt är den mest populära kaffedrycken. Och drycken dök upp för cirka 110 år sedan och blev ett verkligt genombrott, vilket ledde till en riktig kaffeindustri
Illy Coffee: recensioner, smak, rostning, olika val och matlagningstips
Giviga kaffedrickare är alltid på jakt efter en ny, rikare smak av drycken. Varje tillverkare av en uppiggande dryck försöker intressera köpare med en ny, som de säger, rik smak och arom. Under varumärket Illi produceras flera sorters kaffe som passar både för hemberedning och kontors kaffemaskiner. Det är intressant att veta vad folk säger i recensioner av Illy kaffe
Kaffe: för- och nackdelar med att dricka, typer, funktioner och recensioner
Alla livsmedelsprodukter har sina för- och nackdelar för människors hälsa, kaffe är inget undantag. Att detta är en skadlig dryck kan ofta höras från läkare, och att det ger kraft är känt även utan dem. Sanna kännare av denna populära dryck kommer att vara intresserade av att veta vad dess fördelar och nackdelar är och vilken effekt den har på människokroppen
Rostning för soppa: tillagning för framtida bruk
Varför behöver du en stek till soppa? Det visar sig att denna viktiga halvfabrikat kan förberedas genom att eftersträva åtminstone flera mål. En grönsakssaus är bra för att göra nästan vilken soppa som helst mer doftande och vacker. För att spara din egen tid (hur konstigt det än kan låta nu). Försiktiga hemmafruar förbereder också en stek för soppa. De gör det en gång under en viss tidsperiod. Frys sedan in den kylda passerovka i små portioner
