Kryddiga rätter: pepparrot, "Spark"-tomater, kryddig aubergine

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ins altmat ger inte mycket glädje för de flesta. Livet skämmer inte bort oss för mycket med ljusa händelser, så ibland vill du lägga till peppar till mat i sannaste bemärkelse, även reserverade människor. Följaktligen kommer kryddiga rätter aldrig att förlora sin relevans. Medicinska förbud ignoreras ibland av absolut laglydiga människor. Och om du flitigt håller dig till en diet, ta hand om din mage och unnar dig kryddig mycket sällan, prova något av våra recept: de kommer att ge dig en riktigt gourmetglädje.

Sofistikerad skarp fågel

I vår kost är köttkomponenten oftast kyckling. Trots att många anser att det är smaklöst, är det ganska enkelt att laga detta kryddiga kött. Du behöver bara marinera den i en speciell sås som består av fem pressade vitlöksklyftor, fem matskedar av den hetaste ketchupen du kan hitta, s alt, mald peppar, pulveriserad koriander, suneli-humle och fyra droppar tabascosås. Fågeln (eller dess delar) är väl smord med marinad ochfyrtio minuter läggs under pressen. Det återstår att grädda den i en halvtimme i luftgrill (eller lite längre i ugnen), och den kryddiga kycklingen är redo att ätas. Den är särskilt god med örter, pitabröd och grönsaker.

Explosive Pork

Särskilt läckra kryddiga rätter erhålls enligt mexikanska recept. Naturligtvis kräver de exotiska råvaror, men har man en önskan är det inte så svårt att få tag i dem. Men tillagningen av kryddiga rätter i mexikansk stil är ganska enkel i tekniska termer. En nybörjarkock kan också klara sig.

Ett halvt kilo skalad physalis kokas i fem minuter tills den är helt mjuk. Den läggs i en mixer med alla kryddor, inklusive:

1. Poblanopeppar, två baljor.
2. Serrano Pepper, samma nummer.
3. Marinerad jalapeno.
4. Liten lök.
5. Tre vitlöksklyftor.
6. 0,5 kopp färsk koriander.
7. Malda kryddor: en sked oregano och spiskummin, en halv chili och koriander, en fjärdedel kryddpeppar.

Tillsätt 1/4 dl vatten och blanda tills det är slätt.

700 gram benfri fläskaxel skuren i bitar, gnids in med s alt och stekt tills den är knaprig. Sås läggs till köttsaften, fläsk återförs till den och en halv lime pressas ut. En och en kvarts stuvning - och du kan njuta av det.

Texas + Mexiko=Chile

Kryddiga kryddiga rätter kan också göras av korv med nötkött. Den berömda mexikanska chilin, tweaked av Texas ranchägare,det blir brinnande, doftande och väldigt gott.

Rätten är tänkt att vara chorizo-korv, men all annan korv som säljs i närbutiker duger. Den måste stekas tills den är lätt garvad och överföras till en skål, och små bitar av oxfilé (lite mer än ett halvt kilo) ska läggas i pannan. När de är brynta flyttas köttet till korven. Tre pressad vitlök och stora segment av en medelstor lök steks i juice. När det senare mjuknat, häll i två matskedar oregano och en kvarts kopp mald anchopeppar. Efter en minuts omrörning tillsätts 0,25 koppar tomatpuré och en sked vinäger (röd). När såsen blir slät läggs köttingredienser i den och allt stuvas i ca en timme. När nötköttet är mört lägger du till ett par matskedar majsmjöl, håller grytan på spisen i ytterligare fem minuter och bjuder in kryddiga älskare att äta middag.

Lägg till peppar

Även om du är försiktig med kryddig mat är det osannolikt att du tackar nej till den här typen av mellanmål. En av de mest intressanta och enkla är paprika. Två dussin små baljor tas, som tvättas, torkas och tas av svansen. De läggs ut i små burkar och hälls med uppvärmd olja, gärna sesam- eller olivolja. Efter en vecka kan du ta ett mellanmål med vodka. Och om du vill, använd den istället för adjika, precis innan du häller upp, skär paprikan i ringar eller små tärningar.

För ett mellanmål: aubergine

Särskilt mångsidigt kryddigtaubergine rätter. Kanske är de i köket i vilket land som helst där dessa grönsaker existerar som en klass. Den enda nackdelen med den "blå" är behovet av deras preliminära förberedelser. Men när stoppade det riktiga kulinariska experter?

Ett halvt kilo grönsaker måste skäras i tunna cirklar och snabbt kokas i lätts altat vatten (ett par minuter, inte längre). Sedan ska tallrikarna inte bara rinna av genom ett durkslag, utan även pressas lite, och sedan stekas i en blandning av olivolja och sojasås, tas två matskedar vardera.

Nu är såsen gjord: fem stora vitlöksklyftor körs genom en press, hälften av paprikan hackas så fint som möjligt, allt detta hälls upp med två matskedar vinäger och en - olivolja. Från kryddor tas mald peppar efter smak och en matsked s alt. Arbetsstycket hälls med ett halvt glas kokande vatten; när marinaden svalnar lite, hälls auberginecirklar över dem. Om två timmar är förrätten klar. Om du gillar mycket kryddiga rätter, lägg en hel skida med peppar. Men det är ändå bättre att rengöra fröna från det, annars kan skärpan bli ojämn.

Fylld "blå"

Följande recept ger dig en mycket kryddig aubergine som kommer att harmonisera med nästan alla huvudrätter. Och på det festliga bordet, som förrätt till starka drycker, är dessa "blåa" eftertraktade.

Två medelstora grönsaker tas av stjälken, hälls med kallt vatten och kokas i cirka åtta minuter efter att det kokat. Sedan måste auberginer placeras under lasten i fyra timmar för att pressa ut överflödig vätska från dem. För "fyllningen"finhackad (kväv inte) ett stort skalat vitlökshuvud. Det måste blandas med finhackad bitterpeppar. Beroende på baljornas storlek och din kryddiga smak behöver du 1 till 3 pepparkorn.

De kylda och pressade auberginema skärs på längden, men på ena sidan förblir skalet intakt. "Boken" vecklas ut, insidan s altas, en god del av fyllningen läggs. Aubergine viks i en skål och hälls med vinäger, späds i hälften med vatten. Efter ett par dagar kan du smaka.

Hrenoder: recept

Så snart de inte kallar det tomt: och pepparrot, och pepparrot, och gorloder, och ett värdelöst ljus! I alla fall lagrar alla hemmafruar som är inblandade i naturvård det för vintern. Det är lätt att förbereda och i kylan sparar det mycket från beriberi och smaken monotoni.

För att få en brinnande men ätbar pepparrot kräver receptet att man tar 9 delar av en tomat för en del av pepparrotsroten. Annars, när du använder pepparrot, måste du avla. Tomater tas stora (de har ett minimum av skiljeväggar och maxim alt massa) och något övermogna. Pepparrotsrot är inte värt att rengöra, du kan helt enkelt gnugga den förgrovade övre delen med en metalltvättlapp. Den tredje ingrediensen är vitlök. Ungefär - ett huvud för två kilo tomater. Den fjärde komponenten tillsätts efter önskemål - varm peppar gör pepparroten ännu mer kraftfull.

Alla grönsaker mals med köttkvarn eller skördetröska, sumpen s altas, läggs ut i burkar och försluts med vanliga plastlock. Förvara arbetsstycketbättre i kylen. Hon kommer inte att förlora sin hethet på 3-4 månader.

Tomat "Spark"

Receptet liknar lite pepparrot, men passar bättre för den som inte riktigt gillar pepparrotssmak och lukt. Eller de som inte har någonstans att slå den omhuldade roten. För att laga tomater "Spark" behöver du fem kilo mogna, men fortfarande hårda tomater, flera baljor av het paprika med en total vikt på upp till hundra gram och fem stora vitlökhuvuden. Naturligtvis anpassas mängden av de två sista komponenterna efter familjens smak. Alla grönsaker passeras genom en tröska eller köttkvarn, ett glas strösocker och ungefär ett halvt glas grovt s alt hälls i purén och blandas. Vinäger hälls upp sist, från en femtedel till ett kvarts glas. När massan är ordentligt blandad förpackas den i burkar och göms i kylen.

Recept kan kompletteras. Någon lägger också paprika, någon smaksätter "gnistan" med färsk dill och persilja, någon lägger till pepparrot, bara i en mindre mängd än vad som går till pepparrot. Mycket intressant med valnötter. Kort sagt, experimentera så mycket du vill!