Engelska desserter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är omöjligt att resa runt i Storbritannien och inte bekanta sig med de kulinariska traditionerna i detta land. Och engelska desserter anses med rätta vara en integrerad del av dem. Foton och recept på de mest populära brittiska delikatesserna presenteras i vår artikel. Och även människor som inte anser sig vara en söt tand, efter att ha provat de berömda engelska puddingarna och andra desserter, kan lätt ändra sin inställning till sötsaker.

Battenbergskaka (på huvudbilden)

Nästa engelska dessert tros ha uppfunnits 1884 för att hedra drottning Victorias barnbarn Victoria av Hessen-Darmstadts äktenskap med den tyske prinsen Ludwig av Battenberg. Men trots århundraden av historia i England är den fortfarande populär än i dag.

Tag det så här:

1. I skålen på en mixer eller degmixer, vispa mjukt smör (175 g) med samma mängd mjöl.
2. Utan att stoppa vispningen, tillsätt 3 ägg, 175 g strösocker och 2 msk. l. mjölk.
3. Dela den resulterande degen med 2delar. Tillsätt 10 droppar rosa matfärg till en av dem.
4. Bred ut degen i två rektangulära former.
5. Grädda kex i 180° i 25 minuter. Sedan måste de kylas.
6. Skär av den övre skorpan från alla sidor av varje kaka. Dela de två resulterande rektanglarna på mitten på längden. Som ett resultat bör cupcakes staplas i form av ett schackbräde bestående av fyra celler.
7. Smörj kexet inuti med söt grädde, kondenserad mjölk eller aprikossylt (150 g). Limma ihop rektanglarna.
8. Vind fondant på toppen av tårtan.

Queen Victoria Biscuit

Detta är en annan typisk engelsk efterrätt. I Storbritannien kan den smakas som en kaka eller brownie. Allt är perfekt i denna efterrätt: ett delikat kex, en luftig grädde och en doftande jordgubbspuré. Därför är det inte alls förvånande varför detta kex blev drottning Victorias favoritgodis.

Trots all majestät och patos är receptet på denna dessert ganska enkelt:

1. För kexdegen, blanda socker (250 g) och rumsvarmt smör (250 g). Ange 4 ägg ett i taget.
2. Mjöl (250 g) blandas med bakpulver (8 g) och tillsätt försiktigt, i små portioner, till smör-äggblandningen. Degen ska vara tjock. Den måste fördelas i två former med en diameter på 18 cm. Grädda kakor i 25 minuter vid en temperatur på 190 °.
3. För ett lager kan du bara använda jordgubbssylt eller tillsätta vispgrädde. Kan jagförbered en tjockare kräm. För att göra detta, vispa 340 g kall ostmassa med strösocker (100 g) och mjukt smör (110 g). Efter 5 minuter av mixern är krämen klar.
4. Vid montering av tårtan smörjs den första kakan med sylt, sedan läggs ett tjockt lager kräm på och bitar av jordgubbar läggs ut. Toppa med en andra tårta. Den är skiktad på samma sätt som den första. Dekorera med hela bär.

Banoffee-paj

Ännu en klassisk engelsk dessert tillagas i form av en del av enkla och prisvärda råvaror. En av dess fördelar är att den tillagas utan bakning, det vill säga utan att använda ugnen.

Dessertreceptet innehåller följande steg:

1. Småkakor (170 g) mals till smulor. Blanda det med smält smör (100 g) och mal till en massa som liknar våt sand.
2. Lägg den resulterande degen i en form och forma en kaka med sidor. Det rekommenderas att stampa smulorna med den platta sidan av glaset. Skicka kakan till kylen.
3. Koka kola från 200 g socker och 50 g vatten. Ta sedan bort kastrullen från värmen och tillsätt 80 g kallt smör och 125 ml grädde. Blanda.
4. Häll den resulterande kolasåsen ovanpå kakan. Den kan också ersättas med kokt kondenserad mjölk.
5. Lägg skivade bananer (2 st) ovanpå karamellen. Täck dem med ett lager grädde baserad på ostmassa (100 g) och vispgrädde med en fetth alt på 35 % (100 g).

Fläckig kuk

Nästa dessert på den engelska menyn har ett mycket ovanligt namn. Varför just Dick, kan ingen säga. Men ordet "fläckig" förklaras av närvaron av ett stort antal torkade frukter inuti, särskilt russin och torkade aprikoser.

Dessertreceptet är ganska mödosamt, men det betyder inte att det inte går att tillaga hemma. Hela processen består av följande steg:

1. Blanda 120 g vardera av mjöl, ströbröd och socker.
2. Riv kallt smör (120 g). Kombinera det med mjölblandningen.
3. Tillsätt ägg, finhackade torkade aprikoser och russin. Riv 2 msk ingefärsrot, ¼ tsk muskotnöt och apelsinskal här också.
4. Sist av allt, häll 140 ml mjölk i degen och tillsätt en nypa s alt. Blanda massan och lägg den i en värmebeständig form. Dra åt den uppifrån med folie.
5. Placera formen med degen i pannan, halvfylld med varmt vatten. Täck den med ett lock och sätt den på spisen.
6. Koka upp vatten i en kastrull och reducera sedan till ett minimum.
7. Lock efterrätt i 3 timmar. Se till att vatten från pannan inte kommer in i formen med degen under tillagningen.
8. Varm efterrätt strö generöst över honung eller lönnsirap. Servera med varm vaniljsås eller vispad grädde.

Sticky toffee-pudding

Denna populära nationella engelska dessert liknar en korsning mellan en kaka och en pudding. Den är beredd av dadeldeg med obligatorisk tillsats av karamellsås. Namnet på desserten översätts bokstavligen från engelska som "sticky toffee."

I Storbritannien är det vanligt att laga det så här:

1. Utkärnade dadlar (200 g) skurna i små bitar, lägg i en kastrull och häll 300 ml vatten. Koka upp och tillsätt genast 1 tsk bakpulver. Blandningen kommer att skumma. Därefter måste dadlarna tillagas i ytterligare 10 minuter på medelvärme.
2. Visp 100 g smör med farinsocker (150 g) och vanilj med en mixer.
3. Lägg till 2 ägg. Tillsätt dem en i taget i oljeblandningen, vispa blandningen väl varje gång.
4. Sikta 150 g mjöl med bakpulver (½ tsk).
5. Häll kokta dadlar med vatten i samma massa. Degen ska vara väldigt flytande. Den måste hällas i en form och placeras i en förvärmd ugn (180 °) i 30 minuter.
6. Häll den färdiga efterrätten med kolasås.

Bröd- och smörpudding

Denna traditionella engelska dessert är enkel och ekonomisk. Det är lätt att förbereda:

1. Ta 8-12 torkade (gamla) brödskivor beroende på formens storlek och smörj dem rikligt: hälften med smör och den andra med eventuell sylt. Du kan använda vaniljsås – det blir ännu godare.
2. Smörj formen med smör och strö över ströbröd.
3. Lägg brödskivor överlappade i den, som med en stege.
4. Visp 3 ägg med socker (3 matskedar). Tillsätt gräddfil (200 ml) och vanillin (1 tsk).
5. Hällbitar av den resulterande såsen.
6. Sätt in formen med pudding i ugnen (170°) i 20 minuter. Öka temperaturen lite på slutet så att puddingen får färg.

Crumble

Otroligt läcker och anständigt lätt efterrätt föreslås tillagas enligt följande recept. Den kan tillagas med olika frukter och bär. Men det är äppelsmulan som anses vara traditionell.

Det engelska dessertreceptet består av följande steg:

1. Knåda mördegsdeg. För att göra detta, riv 180 g mycket kallt smör på ett grovt rivjärn eller hacka med en kniv.
2. Kombinera det med mjöl (110g) och socker (90g).
3. Knåda degen snabbt. Samla ihop till en boll, linda in i matfilm och platta till. Då svalnar degen snabbare. För att göra detta, lägg den i frysen i 30 minuter.
4. Äpplen (3 st) skal och frön och skär i tunna skivor. Blanda skivor med socker (150g) och mjöl (25g).
5. Smörj en glas- eller keramikform med olja. Lägg ut alla äppelskivor i flera lager. Riv degen ovanpå så att lagrets tjocklek är minst 1 cm.
6. Sätt in formen i ugnen som är förvärmd till 160 grader i 1 timme. Servera varm med en kula vaniljglass.

Engelska miniscones

Scones i Storbritannien serveras traditionellt till frukost tillsammans med jordgubbssylt och ostmassa. Det är bättre att förbereda dem inte i förväg, utan omedelbart före användning. Framföralltatt knådning av degen och gräddning vanligtvis inte tar mer än 30 minuter. Du måste laga mat så här:

1. I en skål, sikta 260 g mjöl, 50 g socker, ¼ tsk. s alt och 2 tsk. bakpulver.
2. Tillsätt 75 g finhackat smör.
3. Häll i 120 ml mjölk eller grädde, uppvispat ägg och vaniljextrakt (1 tsk).
4. Gör deg. Kavla ut den med en kavel i form av ett lager med en diameter på 18 cm.
5. Klipp ut tjocka cirklar med en diameter på 6 cm med en skärare eller en kopp. För över dem på en plåt. Grädda 15 minuter. Skär på mitten vid servering.

Även ett foto av en engelsk efterrätt kan inte förmedla den fantastiska aromen och lättheten av smula. Bullarna är bara läckra.

Bakewell tårta

Följande engelska dessertrecept lånades från puddingen med samma namn. Men många föredrar pajen, som är perfekt för afternoon tea. Tillagningsprocessen är som följer:

1. Från 100 g kallt smör, 200 g mjöl, 40 g strösocker och 2 äggulor, knåda mördegsdegen. Lägg den sedan i kylen i minst 1 timme.
2. Värm sedan ugnen till 180°. Kavla ut degen till ett tunt lager, lägg den i en form med en diameter på 28 cm, sticka med en gaffel, täck med bakplåtspapper och häll bönorna ovanpå. Grädda tårtbotten under vikt i 15 minuter.
3. Förbered grädden under tiden. Smält smör (125 g). Tillsätt 115 g socker och hackad mandel (120 g),blanda. Tillsätt sedan 3 ägg. I slutet tillsätter du vanilj- och mandelessens (valfritt).
4. Lägg ett tunt lager jordgubbssylt inuti den avsvalnade kakan, häll grädde över den och garnera med mandelblad.
5. Grädda i 20 minuter. Skär i portionsbitar när det svalnat helt.

English Dessert Trifle Recept

Denna populära brittiska dessert är känd och älskad över hela världen. Översatt från engelska betyder dess namn "bagatell" eller "bagatell", vilket indikerar enkelheten att förbereda maträtten. Den tillagas traditionellt i en glasbunke där ingredienserna läggs ut i lager. Förutom sockerkaka och vaniljsås tillsätts bär till denna engelska dessert.

Strawberry Trifle bör förberedas så här:

1. Knåda degen till kexet. Vispa först 3 ägg med socker (90 g) med hög hastighet på mixern. Tillsätt sedan gradvis 90 g siktat mjöl, blanda med en spatel och häll sedan försiktigt i 45 g smält smör. Häll degen på ett bakplåtspapper så att det blir ett 1 cm tjockt lager. Grädda kexet i 15-20 minuter vid en temperatur på 175°. kyl den och skär i tärningar.
2. Koka sirapen. För att göra detta, häll 150 ml vatten i en kastrull och häll 100 g socker i den. Koka sirapen på medelvärme tills den är tjock. Mal jordgubbar (150 g) i en mixer, häll varm sirap över dem, tillsätt saften av en halv citron och blanda.
3. Förbered vaniljsåsen. För att göra detta, mal 5 äggulor med 100 gsocker och 50 g majsstärkelse. Tillsätt 500 ml varm mjölk till denna blandning. Häll den i en kastrull. På låg värme och under konstant omrörning, koka grädden. Häll sedan i en separat skål, kyl och kombinera med grädde (125 ml) vispad med strösocker (15 g).
4. I glas eller glas lägg växelvis ett kex indränkt i jordgubbssirap och bär skurna i skivor. Ringla varje lager generöst med vaniljsås. Det finns inte tillräckligt med det i den här efterrätten.

Chelsea-bullar

Denna engelska dessert finns på menyn i varje kafé-bageri. Chelsea-bullar tillverkades först i London och har fortsatt att vara populära sedan dess.

För att göra traditionella engelska bakverk behöver du:

1. Knåda degen. Blanda först 3 och 1/3 koppar mjöl med torr instantjäst (1 tsk), en nypa s alt och socker (75 g). Tillsätt sedan mjölk (1 msk), uppvispat ägg och smör (50 g) till den torra blandningen. Lägg den knådade degen på en varm plats i 1,5 timme.
2. Förbered fyllningen. För att göra detta, smält smör (25 g) och förbered kanderad frukt och torkad frukt (50 g kanderad apelsinskal och 110 g russin).
3. Formbullar. Kavla ut degen till en rektangelform. Smörj den sedan med olja, strö över socker (2 msk), kanel (1 tsk) och russin. Rulla ihop en rektangel med fyllningen i form av en rulle och skär den var 3:e cm. Lägg de resulterande bullarna i en rund form.
4. Grädda i 200° i 20 minuter.